Le patate al latte sono già buone di per sè, ma farcite sono ancora più gustose. Questa è la ricetta di mia mamma che prepara le Patate al latte farcite di prosciutto e formaggio, una vera delizia che piace a tutta la famiglia. Nonostante la presenza del latte, il suo sapore non è per niente percepibile, quindi non siate scettici e provate questa ricettina :)

Ingredienti per 4 persone:
600 gr di patate
100 gr di prosciutto cotto
150 gr di formaggio tipo galbanino
20 gr di burro
400 ml di latte
sale
pepe
noce moscata

Tempo di preparazione: 20 min
Tempo di cottura: 40 min
Tempo totale: 1 ora

Come fare le Patate al latte farcite

Cospargere una pirofila da forno con il burro.

pirofilaimburrata.JPG

Pelate le patate e affettatele a rondelle molto sottili.
Adagiate ora i dischi di patate fino a coprire completamente la pirofila.
Salate,pepate e fate una grattugiata di noce moscata sullo strato di patate.

patatestrato1.JPG

Ricoprite con uno strato di galbanino a fette e poi uno strato di prosciutto cotto.

patateproscegalbanino.jpG

Formate ora un altro strato di patate

secondostratopatate.JPG

Versate ora il latte fin quasi a ricoprire interamente le patate, salare, pepare e guarnite con dei riccioli di burro.

patateallatte1.JPG

Infornate le patate al latte farcite e fate cuocere per 30/40 minuti in forno a 180° o fino a far assorbire tutto il latte .

patateallatte2.JPG

Far gratinare la superficie prima di sfornarle.

patateallattefarcite.JPG

Una volta tirate dal forno far raffreddare le patate al latte farcite per qualche minuto prima di servire.

patateallatte.JPG

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Patate al latte farcite
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51 commenti alla ricetta

Patate al latte farcite
  1. Comment di Sabrina — 15 ottobre 2007 @ 1:09 pm

    Ciao, complimenti per le tue ricette…sei una maga!
    Questa ricetta mi ispira parecchio…un unico dubbio:le patate quindi vanno infornate da crude?
    Un’altra cosa…visto che sei di Napoli, magari sotto Pasqua,inserirai la ricetta della pastiera? Mi piace tanto ma non so farla e chi meglio di te potrebbe darmi una mano! Grazie!

  2. Comment di Misya — 15 ottobre 2007 @ 1:18 pm

    Ciao Sabrina, si, le patate vanno infornate crude , si cuociono nel latte e poi son tagliate a fette quindi si cuocione bene.
    Per le ricette delle festività a dicembre metterò quelle natalizie della tradizione napoletana, struffoli, roccocò etc e a pasqua farò lo stesso, pastiera e casatiello ;)

    Ciao e a presto :)

  3. Comment di Sabrina — 15 ottobre 2007 @ 3:49 pm

    Slurp! Aspetto con ansia!!! Intanto per la cena di stasera mi cimenterò con le patate al latte! Grazie,un abbraccio.

  4. Comment di mariarosaria — 3 gennaio 2008 @ 9:07 pm

    ritengo che è un piatto completo e veloce

  5. Comment di anna — 28 agosto 2008 @ 3:30 pm

    ciao Misya sono Anna anche io da napoli.Che parte di napoli sei?Complimenti per le tue ricette ho realizzato qualche ricette sono tutte buone.Ogni volta che devo organizzare qualche pranzo,ceno o altro vengo sempre a consultarti.ciao

  6. Comment di Misya — 28 agosto 2008 @ 3:36 pm

    Ciao anna io sono di soccavo, è un piacere conoscerti :D

  7. Comment di anna — 28 agosto 2008 @ 5:22 pm

    ciao misya sei di soccavo?io sono di pianura praticamente vicinissimo a te!!!come e’ piccolo il mondo.cosa fai nella vita ,oltre a cucinare divinamente?

  8. Comment di Misya — 9 ottobre 2008 @ 12:01 pm

    ciao vicina di casa! io lavoron per una web agency tu’

  9. Comment di Sabrina — 22 ottobre 2008 @ 10:04 pm

    Ciao Misya! Da lunedi ho deciso che la mia dieta aveva bisogno di una regolata. Oggi ho cercato la ricetta dell’insalata di pollo, per tenermi leggera, e ho scoperto il tuo sito! Fantastico! Ho appena detto a mio marito che la mia dieta finisce stasera! Ho una bimba di dieci mesi ma cercherò il tempo di sperimentare molte delle tue ricette che sono spiegate davvero bene. Magari una volta a settimana uno strappo si può fare e ci si può concedere qualcosina. Anche l’idea delle foto è ottima e mi sembra di capire che se ci sono dubbi tu li chiarisci! Grazie!

  10. Comment di Anna Maria — 5 novembre 2008 @ 12:32 pm

    Ciao Misya, complimenti per le tue fantastiche ricette. Volevo chiederti se cortesemente potresti dirmi la ricetta dei peperoni ripieni. Te ne sarei molto grata. Bacioni Anna Maria.

  11. Comment di cristina — 22 dicembre 2008 @ 12:00 am

    ciao, ti sei appena guadagnata una grandissima fan!
    sei troppo brava

  12. Comment di CARLA — 9 settembre 2009 @ 9:06 am

    ciaoooooooooo ieri ho fatto questa ricetta ed è stata un SUCCESSO…….grazie mille per le tue fantastiche ricette…..sei BRAVISSIMA…. kissssssssssssssss buona giornata…..

  13. Comment di Cirulla — 3 ottobre 2009 @ 5:50 pm

    ciao! questo è il secondo esperimento, con le tue ricette. naturalmente, è stato un successo. ciao!!!!

  14. Comment di daniela — 16 maggio 2010 @ 1:31 pm

    ti devo fare i miei complimento il tuo blog è bellissimo e le ricette direi tutte perfette.
    un sentito GRAZIE!!!

  15. Comment di jahs — 7 giugno 2010 @ 3:05 am

    ciao mysia, leggo il tuo blog da qualche mese… sono una studentessa di 22 anni, sto vivendo in Spagna da ormai 8 mesi e trovare cose veramente buone da mangiare qui è un impresa… vivo da sola da 4 anni e nonostante ormai so da tempo come sopravvivere preparando ricette veloci ed economiche, solo negli ultimi mesi mi è venuta una vera e propria passione per la cucina :D ho trovato il tuo blog cercando la ricetta della parmigiana di melanzane, ho fatto più volte quella bianca, troppo buona :D questa ricetta mi ha fatto venire in mente una “parmigiana” di patate, zucchine e melanzane che ho fatto qualche tempo fa… prendendo spunto da varie ricette di mia madre, mia zia, mia nonna (sono siciliana, come te che sei napoletana non c’è bisogno di dire che queste cose ce le abbiamo nel sangue :D )e seguendo anche molti dei tuoi consigli sono diventata ormai una cuoca discreta… saluti :D

  16. Comment di vittoria — 7 ottobre 2010 @ 11:49 am

    ciao misya puoi consigliarmi come fare cucinare cosce di pollo con la pancetta in formo o in padalla ????? ciaoo attando vostra risposta

  17. Comment di irene — 3 novembre 2010 @ 9:03 pm

    Ciao Misya…è in forno proprio ora la pirofila con le patate al latte farcite…mmmm c’è un profumino !!!Nell’attesa ti stò scrivendo…nn vedo l’ora di assaggiarle..xrò ho fatto una modifica spero sia cmq appetitosa al posto del prosciutto cotto (che in casa non avevo)ho messo la pancetta e avevo solo le patate bianche insomma spero sia cmq buono!!!Vado devo sfornareeeeeeee ;)

  18. Comment di Maria — 20 novembre 2010 @ 12:56 pm

    ciao misya,appena ho letto la ricetta sono scesa a volo a comprare tutto quelle che mi serviva per farla…ora sta in forno speriamo sia buona.Baci mi sei sempre d’aiuto in cucina dai dolci al salato baci….da salerno!

  19. Comment di chiara — 27 novembre 2010 @ 1:06 pm

    non mi è venuta come nella tua foto,dopo 45 minuti il latte non si era ritirato e le patate non si erano cotte bene….ma il sapore comunque era buonissimo

  20. Comment di denilla — 25 dicembre 2010 @ 2:39 pm

    Buone! Le ho preparate oggi per contorno! Grazie Misya :D

  21. Comment di virus — 23 gennaio 2011 @ 3:07 pm

    ciao misya complimenti per il tuo sito,è fantastico.sai da quando l ho scoperto non faccio altro che invitare amici……tanto di idee me ne dai tante,cmq questa sera è la sera giusta per provare questa ricetta.grazie un bacio

  22. Comment di Pino74 — 5 marzo 2011 @ 4:17 pm

    Ciao Misya, ho un quesito da porti. Poichè ho già mangiato in un locale in provincia di Napoli qualcosa del genere, che ne pensi se come base mettessi del pan carrè? Rovinerei questo bel piatto? Che ne dite anche voi?

  23. Comment di angela — 22 marzo 2011 @ 9:19 pm

    fatte e………….mangiate i miei bimbi l’hanno divorate!!!!

  24. Comment di dada — 26 marzo 2011 @ 12:41 pm

    salve la ricetta mi stuzzica molto posso farla detro il microonde qlk1 ci ha provato mai!??!?!

  25. Comment di dada — 27 marzo 2011 @ 12:37 am

    Testata ed approvata da mia fratello^^ l’ho cotta al microonde cn grill!!!! ottima ricetta!! COMPLIMENTI!!^^

  26. Comment di strega78 — 13 aprile 2011 @ 10:02 pm

    fatteeeeeeeeeeeeeeeeeeeeee!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!111buonissimeeeeeeeeeeee!grazie Misya!kiss

  27. Comment di apina — 20 maggio 2011 @ 4:48 pm

    Finalmente provate!!! Mi intrigavano da parecchio, ma presa dal provare altre ricette ho sempre rimandato!! Sono buonissime, ma forse ho sbagliato nel mettere il latte! Ne ho messo troppo e per farlo riassorbire tutto è stato necessaria un’ora di forno e gli ultimi 25 minuti ho alzato la temperatura a 250 gradi! Cmq ho ottenuto lo stesso un risultato più che soddisfacente!!! Buonissime, rientreranno nei miei menù festivi con ospiti!!!

  28. Comment di stefania — 17 agosto 2011 @ 11:10 am

    Ciao, è da poco che mi sono iscritta al tuo blog….ti faccio i complimenti perchè le tue ricette sono buonissime…ne ho fatte alcune ed hanno avuto successo.Ho letto che sei di soccavo,mi fa molto piacere io sono di Via Epomeo, che credo conoscerai benissimo….Ti saluto e a presto!!!!!!!!!!!!!!

  29. Comment di stefania — 17 agosto 2011 @ 11:13 am

    Ho letto che sei di soccavo,mi fa piacere io sono di Via Epomeo……praticamente vicine.Le tue ricette sono buonissime!!!!!!!!!!!!

  30. Comment di marianna — 4 settembre 2011 @ 12:07 pm

    molto buoni

  31. Comment di marianna — 4 settembre 2011 @ 12:08 pm

    vorrei qualche altra buona ricetta

  32. Comment di Valeria — 14 novembre 2011 @ 12:11 am

    Buonissime, le ho fatte stasera!!!

  33. Comment di rosalia — 30 gennaio 2012 @ 5:22 pm

    complimenti misya,quando sono di fretta, le faccio sempre e mio marito ne va matto. brava

  34. Comment di valentina — 6 marzo 2012 @ 2:11 pm

    la mia è nel forno :) ) kissà cm uscirà :) ))speriamo bene :) )le tue ricette sn fantastike :) )

  35. Comment di Nana — 8 marzo 2012 @ 6:16 pm

    aaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaa *__________*

  36. Comment di luca — 23 marzo 2012 @ 1:35 pm

    ricetta squisita …….forse sarebbe opportuno pulire la cucina prima di fotografare……. che dite????????

  37. Comment di Misya — 23 marzo 2012 @ 2:08 pm

    In effetti hai ragione luca, proprio per questo sto facendo i colloqui per assumere una persona per pulire la mia cucina….ti candidi?

  38. Comment di trilogy3 — 23 marzo 2012 @ 2:25 pm

    sei un mito Misya!
    evviva i fornelli “veri” :-) !

  39. Comment di mary — 23 marzo 2012 @ 2:26 pm

    per luca: forse sarebbe opportuno azionare il cervello prima di parlare…che dici?

  40. Comment di anna — 23 marzo 2012 @ 5:12 pm

    avete ragione, forse luca non sarà stato molto delicato…. ma magari l’ ha detto come battuta… o almeno spero!!

  41. Comment di cristina — 7 agosto 2012 @ 2:12 pm

    ciao, che bella ricetta! stasera la proverò e sono sicura che mio marito e i miei bambini si leccheranno i baffi!!!ciao, cristina

  42. Comment di anna75 — 24 ottobre 2012 @ 1:36 pm

    appena sfornate dall’odore sembrano buonissime

  43. Comment di Rita — 18 novembre 2012 @ 9:00 am

    Ciao Misya,

    ieri ho fatto queste patate ed erano stra-buone! I bambini le hanno divorate (e pure mio marito) ;)
    Non ho mai scritto un commento a una ricetta, ma dopo aver provato decine di tue ricette un grazie ormai è d’obbligo! Con te vado sempre a colpo sicuro e tutte quelle che ho provato sono sempre venute perfette, cosa che non mi succede con nessun altro sito o blog, dove quello che viene fuori è sempre diverso da quello che immaginavi.
    Quindi complimenti per questo tuo blog fatto così bene e continua così! ;)

  44. Comment di Nadia — 19 novembre 2012 @ 9:14 pm

    Nel forno! Speriamo!!!

  45. Comment di Immarco — 27 novembre 2012 @ 10:58 pm

    Ho provato questa ricetta stasera, ma è venuta male ;( le patate hanno cacciato tantissima acqua.. :(

  46. Comment di Martina — 6 gennaio 2013 @ 3:05 pm

    Volevo chiedere se si possono cuocere la mattina per poi riscaldarle e mangiarle la sera. E’ possibile?
    Ciao

  47. Comment di Misya — 7 gennaio 2013 @ 10:58 pm

    Ciao Martina quando le preparo per ne e mio marito ed avanzano il giorno dopo le scaldo nel fornetto e sono buone ;)

  48. Comment di Martina — 8 gennaio 2013 @ 8:57 pm

    Grazie Misya.

  49. Comment di teresa — 23 febbraio 2013 @ 11:15 am

    nel forno….attendiamo!

  50. Comment di Rosita89 — 13 giugno 2013 @ 9:51 pm

    Aaaaaaahhhh era da tantissimo tempo che guardavo questa ricetta, ma non l ho mai fatta … almeno fino a stasera.
    Ho aggiunto la cipolla, perché mi piace tantissimo e da un sapore in più a questo fantastico piatto, buonissimo sicuramente, anche, senza cipolla :-)
    Grazie cara un bacioneee :-*
    Ciao ciao!

  51. Comment di pamy — 22 agosto 2013 @ 1:00 am

    Sei la mia guru perchè in cucina sono una frana e grazie alle tue foto passo passo anche io combino qualcosa di buono! Ieri ho fatto la torta zebrata ma non so perchè sopra è diventata un po’ troppo scura….. E l ho tolta 10 min prima del tempo scritto nella ricetta!!
    Per questa ricetta…..il forno va statico o ventilato?!

      
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