La pizza Margherita è la pizza napoletana più famosa, insieme alla pizza marinara.La tradizione racconta che la pizza marghetita fu preparata per la prima volta nel 1889 dal cuoco Raffaele Esposito che, per onorare la regina Margherita di Savoia, preparò la pizza Margherita, dove i condimenti, pomodoro, mozzarella e basilico, rappresentavano i colori della bandiera italiana. Stasera ho preparato la classica pizza margherita, esistono numerose varianti ma ognuno ha il suo personalissimo modo per prepararla, questa è la mia ricetta.
Ingredienti per 1 teglia di pizza:
150 gr di farina 0
150 gr di farina 00
150 ml di acqua
10 gr di lievito di birra
2 cucchiaini di sale
2 cucchiaini di olio evo
250 gr di mozzarella
200 gr di pomodori pelati
sale
olio
basilico
Tempo di preparazione: 30 min
Tempo di cottura: 25 min
Tempo totale: 55 min
Iniziare a lavorare il composto man mano che si versa l’acqua.
Quando l’impasto risulta lavorabile aggiungere l’olio e il sale e impastare energicamente finchè la pasta non risulti liscia e elastica.
Poggiare il panetto di pizza su una spianatoia infarinata, coprire e lasciar lievitare la pizza per 2/3 ore o finchè non sarà raddoppiata di volume.
Condire i pomodori pelati con sale, olio e basilico
Riprendere la pasta per le pizze e stenderla con il mattarello formando una pizza alta circa 3 mm
Adagiare la sfoglia di pizza su una teglia unta d’olio, versare sulla pizza la pelata condita con sale e olio . Infornare in forno caldo a 220° per una ventina di minuti.
Appena la pizza margherita sarà quasi pronta, toglierla dal forno e guarnirla con la mozzarella tagliata a cubetti e il basilico e rinfornarte per altri 5 minuti.
Tagliare a fette la pizza e servire bella calda.
Questi dolcetti col cioccolato sono una ricetta veloce ed economica da fare, si tratta di piccoli cilindrini di pan di spagna ricoperti con uno strato di cioccolato. Li ho portati a casa del mio fidanzato e hanno fatto faville, infatti le sue sorelle dopo averli assaggiati hanno deciso di prepararli a loro volta per i propri fidanzati. Se volete preparali anche voi, non vi resta che seguire la ricettaper ottenere dei dolcetti con il cioccolato davvero super 
Ingredienti per 60 dolcetti:
4 uova
120 gr di zucchero
120 gr di farina
40 gr di burro
150 gr di cioccolato al latte
Tempo di preparazione: 30 min
Tempo di cottura: 10 min
Tempo totale: 40 min
Mettere sul fuoco una pentola con acqua, vi servirà per il bagnomaria.
Montare le uova con lo zucchero con lo sbattitore a velocità massima in una terrina posta su una pentola a bagnomaria
Continuare a montare finchè il composto non diventi spumoso.
Portare fuori dal bagnomaria il composto e continuando a montare, aggiungere lentamente la farina e il burro fuso intiepidito.
Dunque disporre sulla teglia da forno i pirottini e riempirli del composto per metà della loro altezza
Infornare i dolcetti con cioccolato per 8/10 minuti a 160° in forno già riscaldato
Nel frattempo sciogliere la cioccolata in un pentolino e una volta sfornati i dolcetti, spalmare sulla loro superficie il cioccolato fuso.
E questo è il risultato dolcetti morbidi al cioccolato ;)
Metterli in frigo per 1 oretta se si vuole ottenere uno strato di cioccolato duro sui dolcetti
Questa è la mia personalissima ricetta per fare la pasta per la pizza. Dopo numerosi tentativi e cambio di dosi, per adesso questa mi risulta essere la migliore.Con questa dose di pasta per pizza potete preparare 3 belle teglie di pizza.
La pizza fu ideata a Napoli e preparata attorno il 1730 nella variante Marinara e nel 1800 nella variante Margherita, che prese il nome alla fine dell’Ottocento in occasione di una visita della regina d’Italia Margherita di Savoia.
Ingredienti per 3 teglie di pizza:
500 gr di farina 00
500 gr di farina 0
500 gr di acqua
25 gr di lievito di birra
1 cucchiaio di sale
2 cucchiai di olio evo
1 pizzico di zucchero
Tempo di preparazione: 30 min
Tempo di cottura: 30 min
Tempo totale: 1 ora + 2 ore riposo impasto
Un pò per volta versare al suo interno l’acqua tiepida con disciolto zucchero e lievito. 
amalgamare il composto man mano che si versa l’acqua.
Quando l’impasto risulta lavorabile aggiungere 2 cucchiai d’olio d’oliva e un cucchiaio di sale e impastare energicamente finchè la pasta non risulti liscia e elastica. (Bisogna lavorare l’impasto della pizza circa 20 minuti per avere un impasto bello morbido)
Quindi cospargere la spianatoia di farina, appoggiare il panetto di pizza e farlo lievitare.
Coprire con un panno e lasciar lievitare per 3 ore in un posto lontano da correnti.
Una volta lievitata, riprendere la pasta per pizza, dividerla in 3 panetti, stendere ogni panetto con il mattarello ottenendo una sfoglia di circa 3mm e condirla a piacere. Infornare e cuocere in forno già caldo a 220° per 30 minuti.
Qui trovate la ricetta per preparare la pizza margherita
