Stasera ho preparato la classica pizza margherita, la pizza è una delle ricette napoletane più conosciute al mondo. Ne esistono numerose varianti ma ognuno ha il suo personalissimo modo per prepararla. Questa è la ricetta della mia pizza margherita, a me la pizza piace morbida e non troppo bassa.
Ingredienti per la pasta:
150 gr di farina 0,
150 gr di farina 00,
150 ml acqua,
10 gr lievito di birra,
2 cucchiaini di sale,
2 cucchiaini di olio extravergine d’oliva
1 pizzico di zucchero
Ingredienti condimento:
250 gr mozzarella,
1 pelata di pomodoro,
sale e olio
basilico
Procedimento:
Disporre le farine a fontana su una spianatoiaUn pò per volta versare al suo interno l’acqua tiepida con disciolto il lievito e lo zucchero
Iniziare a lavorare il composto man mano che si versa l’acqua.
Quando l’impasto risulta lavorabile aggiungere l’olio e il sale e impastare energicamente finchè la pasta non risulti liscia e elastica.
Poggiare il panello di pizza su una spianatoia infarinata, coprire e lasciar lievitare la pizza per 2/3 ore o finchè non sarà raddoppiata di volume.
Condire la pelata con sale, olio e basilico
Riprendere la pasta per le pizze e stenderla con il mattarello formando una pizza alta circa 3 mm
Adagiare la sfoglia di pizza su una teglia unta d’olio, versare sulla pizza la pelata condita con sale e olio . Infornare in forno caldo a 220° per una ventina di minuti.
Appena la pizza margherita sarà quasi pronta, toglierla dal forno e guarnirla con la mozzarella tagliata a cubetti e il basilico e rinfornarte per altri 5 minuti.
Tagliare a fette la pizza e servire bella calda.
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Una pizza davvero eccezionale!
)
Davvero ottima!
Una cuoca perfetta, che mette il cuore in tutto ciò che fa ( e che cucina
Non vedo l’ora di rimangiare le tue squisitezze dall’antipasto….al dolce!!
Ti voglio bene mia dolce cuoca provetta!
PS: (devi cominciare ad insegnarmi a cucinare così bene…altrimenti rischio di perdere il fidanzato
)
Commento di Siumi — 29 aprile 2007 @ 12:48 am
Piccolaaaa…
stasera provo a far le pizze anche io! 
poi ti fò sapere come sono venute….!!!!
che bello il tuo blog.
Ti bacio forte…
mi manchi tantissimissimo! :*
Commento di Flavia — 30 aprile 2007 @ 3:00 pm
Ovviamente m’è venuta di un farinoso spaventoso…nulla a che vedere con la tua! Uff…
Ogi riproviamo col pollo alla cacciatora!!!!:)
Commento di Flavia — 3 maggio 2007 @ 5:53 pm
Chi l’ha dura la vince!!!
Insisti ciccia bella e fammi sapere i pollo alla cacciatora come ti viene
Commento di Misya — 3 maggio 2007 @ 8:59 pm
un buon metodo per far “crescere” la pasta della pista è anche quello di avvolgere l’impasto in uno strofinaccio e poi chiuderlo in una busta di plastica…
Commento di Miriam — 8 agosto 2008 @ 12:32 pm
….mi hanno sempre detto che il lievito non va mai a toccare il sale perchè ne impedisce la lievitazione.. e tu.. lo fai.. ti viene bene lostesso?
Commento di mary — 25 agosto 2008 @ 11:04 am
ciao misya, vedo che è da più di un anno che non rispondi ai commenti su questa ricetta ma io ci provo lo stesso volevo chiederti la quantità degli ingredienti della pizza se voglio preparare una sola teglia. Io e mio marito siamo “forti” mangiatori ma non ce la faremmo mai a “scofanarci” tre teglie!!!!! Tu dirai che si può conservare e mangiarla tiepidina ma perde la fragranza non credi?
Baci Baci Attendo impaziente una tua gradita risposta!
Commento di cecilia, roma — 2 ottobre 2008 @ 1:15 pm
io direi dividi a metà, così ti viene una teglia grande e un pò di pasta per fare 2 pizzette
Commento di Misya — 2 ottobre 2008 @ 1:37 pm
Ciao bella e un pò di tempo che sbircio queste ricette, la verità mi trovo bene anche se a volte cambio la quantità degl’ingredienti. Siamo in due, le pappardelle ai funghi porcini e sals, li ho sostituiti con funghi freschi buoni
Commento di Mary77 — 25 novembre 2008 @ 7:45 pm
Ciao, ma io non riesco a capire bene dalle immagini se una volta sfornata la pizza margherita ti viene molto borbida e alta, oppure bassina e croccante! Perché a me piace morbida e alta, soffice tipo focaccia e vorrei sapere se la tua viene così o no.
Commento di Andrea — 4 luglio 2009 @ 2:48 pm
buonissima!!!
i love pizza
Commento di federica — 5 settembre 2009 @ 10:33 pm
ciao misya!! anche questa è da provare! io la faccio simile ma quando metto la mozzarella a me l’acqua che esce mi rammollisce tutta la pizza:( come fai tu?
Commento di isabella — 2 novembre 2009 @ 6:17 pm
e vabbè ma allora vuoi farmi ingrassare
ho fatto una quantità industriale di pizza.
una teglia bassa e una alta. io e mio marito preferiamo quella più bassa e croccante, i bambini quella più alta e soffice.
e poi con il resto ho fatto al volo le pizze fritte, ricotta mozzarella e prosciutto cotto.
mamma mia quanto tempo che non le mangiavo.
sono di napoli, ma vivo da 9 anni a pescara.
grazie di nuovo
Commento di licia — 14 novembre 2009 @ 9:37 pm
che fameeee…misya, non mi deludi mai, una ricetta sempre più buona dell’altra…brava davvero…
Commento di ely — 25 febbraio 2010 @ 8:26 pm
buonissima la farò anchio!!!
Commento di gina — 24 giugno 2010 @ 5:09 pm
Ciao misya,domenica ho fatto la pizza per la mia prima volta e devo dire che non è uscita male, sicuramente dovrò farla spesso così mi perfeziono sempre di più. Cmq sono contenta del risultato grazie tante per l’aiuto un bacio Rosita
Commento di Rosita89 — 3 agosto 2010 @ 12:42 pm
Ciao Mysia, ieri sera , ho provato la pizza margherita, ho sol aggiunto dei capperi e olive nere alla greca, mi sono sorpreso della qualità gustosa delma pizza, a rifare certamente, Miam Miam, grazie di tutto cuore,Bartolomeo
Commento di Bartolomeo Varvara — 4 agosto 2010 @ 8:33 am