La mousse di tonno è una ricetta che prepara sempre mia mamma quando ci sono ospiti e vuole preparare qualche tartina sfiziosa; ideale anche per farcire i voul au
vent o da spalmare semplicemente sul pane. La mousse di tonno è una ricetta semplice e che di solito incontra i gusti di tutti, provate la ricetta e poi mi dite 
Ingredienti per 4 persone:
240 gr di tonno al naturale
100 gr di burro
2 cucchiai di succo di limone
3 cucchiai di maionese
Tempo di preparazione: 10 min
Tempo totale: 10 min + 1 ora in frigo
Appena si amalgama il tutto, aggiungere la maionese e frullare per 1 minuto al massimo della velocità.
Riporre la mousse di tonno in frigo per almeno un’ora.
Riprendere quindi la mousse di tonno e spalmarla sulle tartine o farcire i voul au vent
La ricetta del pan di spagna fa parte delle ricette più classiche della cucina italiana.
Il pan di spagna si usa come base per molte torte farcite essendo una pasta soffice e leggera, ed è la base più utilizzata in pasticceria.
Ho provato varie ricette per il pan di spagna, qualcuna senza lievito altre con le uova battute a bagnomaria… ma la ricetta classica del pan di spagna di casa mia non la cambio con nessun’ altra.
Ingredienti per uno stampo da24 cm:
6 uova
6 cucchiai di acqua bollente
250 gr di zucchero
300 gr di farina 00
1 bustina di lievito per dolci
Tempo di preparazione: 15 min
Tempo di cottura: 30 min
Tempo totale: 45 min
A parte montare gli albumi a neve.Unire lentamente la farina a pioggia e la bustina di lievito alle uova cercando di non smontare il composto
Infine aggiungere gli albumi montati a neve e incorporarli al composto con un cucchiaio di legno.
Imburrare una tortiera da 26 cm e spolverizzatela con della farina e versare il composto del pan di spagna all’interno
Infornare il pan di spagna nel forno già caldo a 180° e cuocere per 30 minuti circa.
Togliere il pan di spagna dallo stampo e farlo raffreddare su una gratella prima di utilizzarlo come previsto dalla ricetta
