Commenti a: Pan di Spagna

Di: sonia

sonia — Fri, 03 Feb 2012 15:02:22 +0000

ciao misya volevo farti i complimenti per le tue ricette questa del pan di spagna e’ favolosa la scorsa settimana grazie al tuo pan di spagna il compleanno del mio bimbo e’ stato un successo bravissimaaaaa

Di: Claudia

Claudia — Mon, 16 Jan 2012 14:04:47 +0000

Ciao Misya,è la prima volta che scrivo,ma è da un pò che spulcio tra le tue ricette,sei davvero brava..complimenti!!!Ho una domanda da farti,è la prima volta che faccio il pan di spagna…ma la mia tortiera è da 28 cm..per farlo venire ugualmente alto secondo te di quanto cambiano le dosi?Grazie mille…Claudia

Di: sailorspongebob

sailorspongebob — Fri, 02 Dec 2011 10:41:54 +0000

Olèèèèèè !!! Ottimooooooooo !!! Questo pan di spagna è stato la base per la TORTA MILAN ! Pan di spagna, farcitura cioccolato bianco, bagna latte e bayles, copertura panna, cialda del milan e caramelle rossonere !!!

Di: Emanuela_golosina

Emanuela_golosina — Tue, 01 Nov 2011 12:36:23 +0000

Questo sito è una miniera d’oro, trovo sempre quello che cerco ed è tutto scritto nei particolari!!Settimana prossima è il mio compleanno e volevo fare una vera e propria torta di compleanno con la panna e utilizzerò questa ricetta per la base.
Da quando ti ho scoperto vengo sempre qui a cercare “ricette nuove” da provare!

Di: s@mmy

s@mmy — Fri, 21 Oct 2011 17:29:26 +0000

Ottimo OttimoOttimo quando l’ho sfornato tanto ke era bello profumato e preciso, qllo del pasticciere a confronto si ritirava dalla vergogna..hihihi..
dimmi un pò misya ma se volessi farlo al cacao, basta ke aggiungo il cacao??? ma poi devo ridurre di farina????
Grazieeeeee

Di: alessandra

alessandra — Mon, 10 Oct 2011 16:45:43 +0000

Salve Mysia, ho letto la tua ricetta del pan di spagna, ma in quella originale non ci va’ il lievito, e il montare a parte gli albumi delle uova è facoltativo , qualora si voglia avere un Pds piu’ soffice. L’uso del lievito è consentito solo in piccolissime dosi, diciamo per le meno esperte e per dimezzare i tempi di lavorazione nella montatura delle uova. Ma usare il lievito si rischia che la forma modifichi nella cottura, tipo solo alto ai bordi o una forma a vulcano e lascia un retrogusto non sempre piacevole al palato. Il segreto per un ottimo pds è montare bene le uova con le fruste per un minimo di 15/20 minuti in modo che possano incamerare bene l’aria e non c’è alcun bisogno di farlo a bagnomaria, inoltre è basilare setacciare la farina possibilmente senza glutine oppure usare la 00, poco per volta e fare un movimento con un cucchiaio di legno dal basso verso l’alto, facendo molta attenzione a non far sgonfiare l’impasto di uova e zucchero, cosi come è importantissimo usare un pizzico di sale che aiuta nell’incamerare aria. Una volta ultimata la cottura lasciarlo raffreddare in forno capovolto su di una gratella. Ovviamente per chi si trova bene con questa ricetta, bene cosi. Attenzione pero’ non è la ricetta del Pan di Spagna originale.

Di: porzia

porzia — Tue, 27 Sep 2011 12:03:59 +0000

ciao, ho provato a mettere il pan di spagna fatto dal giorno prima in un vassoio coperto con un canovaccio pulito. dentro il forno spento .e l ho farcito il giorno dopo.morbidissimoo provate!!ciao

Di: porzia

porzia — Fri, 23 Sep 2011 13:55:43 +0000

ciao,ho fato il pan di spagna, io uso l altro( quello della torta paradiso),xchè
questo non mi viene bene, non capisco come mai!! vorrei un consiglio come posso tenerlo x mantenerlo morbido?io l ho farfcisco domani.ciao grazie

Di: silvia

silvia — Tue, 06 Sep 2011 17:08:22 +0000

consiglio—- perche’ oggi il pan di spagna vi e’ venuto crudo in mezzo ????? ho fatto 30 minuti a 180 forno tradizionale—- domani faro’ la prima torta con il buco !!!!! ciao silvia