Vol au vent

vota 3 /5 VOTA
Ricetta Vol au vent del 01-05-2007 [Aggiornata il 16-01-2023]

I Vol au Vent ( che in francese sta per portato dal vento per descrivere la loro leggerezza) sono dei piccoli cestini formati da dei dischetti di pasta sfoglia sovrapposti vuoti all'interno farciti in svariati modi, dal dolce al salato che possono essere serviti sia con dei ripieni caldi che freddi. Perfetti da servire ad una cena come raffinato antipasto o come stuzzichino ad un buffet o ancora per accompagnare un aperitivo. Con i ripieni poi c'è da sbizzarrirsi, dalle classiche mousse alle verdurine tagliate alla julienne o addirittura utilizzando delle creme dolci frutta fresca.
Preparare i vol au vent in casa(anche scritti Voulevant)  o è davvero semplicissimo, e in pochi minuti potrete ottenere dei simpatici cestini di pasta sfoglia da farcire in tantissimi modi. Se poi volete osare preparando voi stessi la pasta sfoglia allora avrete dei vol au vent davvero al top.

  • tempi di preparazione Preparazione: 20 min
  • tempi di cottura Cottura: 10 min
  • tempo totale Totale: 30 min
Vol au vent
Vol au vent
Procedimento

Come fare i vol au vent

Stendete la pasta sfoglia e con un taglia biscotti tondo ricavare i cerchietti di 6 cm di diametro

Poi lasciare integri quelli che serviranno da base e incidere con un secondo bicchiere di diametro inferiore, quelli che gonfiando ci daranno le pareti.
formare cerchi
Spennellate il dischetto e i bordi con un uovo battuto per fare la doratura (in alternativa potete utilizzare anche del latte che da la stessa doratura dell'uovo).

Bucherellate le basi con i rebbi di una forchetta per non far gonfiare la base durante la cottura
bucherelare
Su ogni base poggiare 3 cerchietti avendo cura di spennellare ogni anello prima di sovrapporne un altro.
sovrapporre cerchi
Mettete i vol au vent su una teglia ricoperta di carta forno
Poi cuocete forno caldo a 200°C per una decina di minuti o finché non risulteranno gonfi e dorati.

mettere in una tegliainfornare

Lasciate raffreddare prima di guarnirli
Vol au vent
Vol-au-vent

Consigli di Misya
Lascia un commento

Lascia il tuo commento se hai provato la ricetta, se vuoi un chiarimento prima di cimentarti nella realizzazione del piatto o semplicemente per lasciare il tuo saluto.

Vota la ricetta:

I vostri commenti

Lascia il tuo commento su Vol au vent

  1. Utente
    Commento di Annalisa 1 Gennaio 2019 data commento 10:01 pm

    ciao Mysia e innanzitutto Felice 2019!! ho provato a farli con la fonduta e sono andati a ruba! unica cosa un po’ lunghi da preparare.. che tu sappia esiste una forma proprio adatta x farli?? grazie e aspetto tante ricettine da provare!

  2. Misya
    Risposta di Misya 1 Dicembre 2016 data commento 3:10 pm

    @Francesca T Un giorno secondo me dura, ma sicuramente non sarà bella croccante come appena fatta.

  3. Utente
    Commento di Francesca T 1 Dicembre 2016 data commento 2:56 pm

    Ciao misya, se preparo stasera per domani pomeriggio (senza farcirli) la pasta sfoglia resta bella croccante o si ammolla?

  4. Misya
    Risposta di Misya 12 Settembre 2014 data commento 9:52 am

    @stefania No, faccio un nuovo panetto con gli avanzi, la stendo e continuo con la ricetta!

  5. Utente
    Commento di stefania 11 Settembre 2014 data commento 1:42 pm

    Con la farina?
    Io ci ho provato ed è stato un disastro… Si appiccicava dappertutto.

  6. Misya
    Risposta di Misya 11 Settembre 2014 data commento 8:55 am

    @stefania io la rimpasto fino a quando non me ne avanza più!

  7. Utente
    Commento di stefania 10 Settembre 2014 data commento 5:56 pm

    Una curiostà: ma con la pasta sfoglia che avanza come la utilizzate?
    A me dispiace gettarla via.

  8. Utente
    Commento di flavia 26 Giugno 2014 data commento 2:28 pm

    Misya, il tuo blog mia ha “stregato”!
    Ho dovuto aprirlo per leggere le novità, mi sono imbattuta nella ricetta dei
    vol au vent , che ho sempre acquistato al super.
    Non pensavo che fosse così facili realizzarli in casa.
    Con il passo passo ogni ricetta è più semplice da eseguire.

  9. Misya
    Risposta di Misya 6 Marzo 2013 data commento 9:55 am

    Ciao élita io ho già provato a congelarli e vengono benissimo, basta solo state attenti a chiuderli bene nei sacchetti 😉

  10. Utente
    Commento di elita 6 Marzo 2013 data commento 12:04 am

    ciao mysia, un informazione.I vol au vent posso congelarli qualche settimana prima senza rovinarli?Ne dovrei fare molti per un rinfresco e vorrei prepararli prima.Grazie.

10 di 19 commenti visualizzati

Altre ricette di Antipasti vegetariani

Iscriviti alla Newsletter

Iscriviti alla mia newsletter per essere sempre informati sulle ultime novità
vai su