Il pollo ai funghi è uno dei piatti preferiti mio e del mio amore. Le ricette con i funghi sono la mia passione, li metterei dappertutto…. ecco una ricetta mia sullo stile del pollo funghi e bambù che di solito si mangia nei ristoranti cinesi, facilissima da fare ma molto molto golosa.
Ingredienti per 2 persone:
300 gr di funghi misti
300 gr di petto di pollo
250 ml di brodo vegetale
1 spicchio di aglio
olio
sale
pepe
prezzemolo
noce moscata
Tempo di preparazione: 20 min
Tempo di cottura: 20 min
Tempo totale: 40 min
Far trifolare i funghi in olio , aglio, sale e pepe
A metà cottura fare una grattugiata di noce moscata.
Nel frattempo preparare il brodo vegetale.
Quando i funghi sono cotti sollevare lo spicchio d’aglio, aggiungere del prezzemolo e tagliuzzare i funghi .
Aggiungere quindi un paio di mestoli di brodo nei funghi finchè il tutto non risulti bello cremoso.
Tagliare il pollo a pezzettini e farli cuocere per un paio di minuti su una piastra
Mettere i funghi in un pentolino ed aggiungere il pollo
Lasciar cuocere il pollo ai funghi per una decina di minuti a fuoco medio in un pentolino coperto per far insaporire i pezzettini di pollo (Se si dovesse asciugare troppo durante la cottura, aggiungere altro brodo)
Servire accompagnando il pollo ai funghi con dei crostini di pane
La pasta per focacce, differisce di poco dalla pasta per fare la pizza. La differenza sostanziale sta in un pò di lievito in più e nell’aggiunta di una parte di acqua gassata che rende l’impasto più morbido. Io ho trovato questo impasto davvero eccezionale, tratto dall’enciclopedia della cucina italiana ecco a voi il mio impasto per preparare le focacce 
Ingredienti per una teglia:
350 gr di farina 00
12 gr di lievito di birra
1 cucchiaino di sale
150 ml di acqua frizzante
150 ml di acqua naturale
5 cucchiai di olio extravergine d’oliva
sale grosso
Tempo di preparazione: 20 min
Tempo di cottura: 20 min
Tempo totale: 40 min + 1 ora e 30 di lievitazione
Impastare energeticamente e a lungo per amalgamare il tutto.
Quando l’impasto sarà liscio ed elastico aggiungere 1 cucchiaino di sale all’impasto e 2 cucchiai d’olio, lavorare ancora qualche minuto e formare una palla e lasciarla lievitare su una spianatoia infarinata
Coprire tutto con un panno e lasciar lievitare per 1 ora.
Stendere uno strato di pasta abbastanza spesso su una teglia da forna unta d’olio, puntellare con le dita la superficie della focaccia, spennellare con 2 cucchiao d’olio, cospargere con del sale grosso e lasciar lievitare ancora per 30 minuti.
Infornare a 200° per 20/30 minuti circa.
La crema pasticcera è la crema più conosciuta e usata in pasticceria: la crema pasticcera viene servita come dolce al cucchiaio oppure utilizzata per la farcitura di torte, bignè, e svariati altri prodotti di pasticceria.
E’ una crema molto facile da preparare e da essa si possono realizzare diverse varianti: la crema diplomatica, che si ottiene aggiungendo la panna montata, la crema al limone con l’aggiunta di succo e scorza di limone all’impasto base oppure la crema alla vaniglia con l’aggiunta di essenza di vaniglia oppure ancora con l’aggiunta di cacao o cioccolato fuso per ottenere la crema pasticcera al cioccolato.
Questa è la mia ricetta per preparare la crema pasticcera, io la adoro anche da sola e spesso me la preparo il pomeriggio e la accompagno a dei biscotti.. divina!!!
Ingredienti per farcire una torta da 26 cm:
4 tuorli
40 gr di farina
100 gr di zucchero
400 ml di latte
1 stecca di vaniglia
Tempo di preparazione: 10 min
Tempo di cottura: 15 min
Tempo totale: 25 min
In una terrina,montare i tuorli con lo zucchero
Incorporare ai tuorli, la farina setacciata
Sollevate la stecca di vaniglia che avete lasciato in infusione nel latte,versare ora il latte a filo nel composto e mescolate.
Trasferire il composto in un pentolino e cuocere la crema mescolando di continuo per non far creare grumi. Lasciate sobbollire finchè la crema non si addensa.
Togliete la crema pasticcera dal fuoco, lasciate raffreddare e mescolate di tanto in tanto
Usare quindi la crema pasticcera per la preparazione dei vostri dolci oppure servitela come dessert insieme a dei biscotti
Questa ricetta della torta alle fragole è la classica torta di compleanno che si prepara il mese di maggio a casa mia 
Ieri era il compleanno della mia mamma e quindi mi sono data un pò da fare in cucina… ecco la ricetta della mia mamma per fare una torta panna e fragole davvero speciale.
Condividendo per tutto il pomeriggio di ieri la cucina con mia mamma, ho capito da chi ho preso l’essere così “inguacchiona” 
Ieri, dopo aver finito di preparare la torta c’è voluto più di un’ora per ripulire tutto il caos che abbiamo creato hihiih
Ingredienti per un pan di spagna 26 cm:
6 uova
6 cucchiai di acqua
250 gr di zucchero
300 gr di farina 00
1 bustina di lievito per dolci
Ingredienti per la farcitura:
2 tuorli
50 gr di zucchero
2 cucchiai di farina
200 ml di latte
1 buccia di limone
500 gr di fragole
500 ml di pann per dolci
Tempo di preparazione: 40 min
Tempo di cottura: 40 min
Tempo totale: 1 ora e 20 min + 1 ora in frigo
Procedimento pan di spagna:
Imburrare ed infarinare uno stampo da forno, quindi versare l’impasto del pan di spagna al suo interno e infornare a 180° nel forno già caldo. Cuocere per circa 30 minuti.
Nel frattempo preparate la crema alle fragole
In un pentolino montare 2 tuorli conlo zucchero. Incorporare la farina.
Aggiungere il latte a filo e mescolare per far amalgamare il tutto.
Versare la crema in una casseruola con una scorza di limone e mettere sul fuoco a fiamma bassa e far cuocere avendo cura di girare spesso la crema per non far formare grumi.
Appena la crema inizierà ad adddensarsi, sollevare la scorza di limone e mescolare energeticamente la crema pasticcera.
Lasciar raffreddare la crema a bagnomaria e nel frattempo montare la panna. metter da parte qualche cucchiaio di panna per le decorazioni. Scolare le fragole con uno scolapasta a fori sottili e dividere quindi la polpa dal succo.
Montate la panna e Unirne i 2/3 alla crema ,versare le fragole tagliate in precedenza senza il succo e mescolate dolcemente per non far smontare il composto
Tagliare il pan di spagna in uno o 2 strati e bagnarlo con il succo di fragola allungato se serve con un pò di acqua tiepida, zucchero e un goccio di liquore a piacere.
farcire quindi il pan di spagna con la crema alle fragole
Riporre uno strato di pan di spagna finale e guarnirlo con la panna messa da parte in precedenza e con le fragole.
riporre la torta panna e fragole in frigo per almeno 1 ora prima di servirla
AUGURI MAMMA!!!!!!!
Questa pizza di pasta sfoglia con prosciutto e funghi è la torta salata che faccio più spesso in assoluto, che sia una cena in famiglia o una festa, è sempre richiestissima ed è sempre molto apprezzata.
Inoltre ha il pregio di essere veloce da fare oltre che buonissima, insomma da provare
Ingredienti per uno stampo da 28 cm:
2 rotoli di pasta sfoglia
200 gr di prosciutto cotto
300 gr di scamorza affumicata
200 gr di funghi champignon
200 ml di panna da cucina
1 uovo
Tempo di preparazione: 20 min
Tempo di cottura: 30 min
Tempo totale: 50 min
Far soffriggere i funghi in poco olio e aggiungere un pizzico di sale.
Stendere la pasta sfoglia con il mattarello e formare 2 dischi, con il primo foderare uno stampo imburrato
distendere uno strato di prosciutto cotto, poi uno di formaggio e uno di funghi.
infine ricoprire con la panna da cucina.
Ricoprire la pizza con il secondo disco di pasta sfoglia e spennellarlo in superficie con un pò d’uovo (se non si ha un uovo, si può spennellare la superficie della pizza con del latte, la doratrura avviene comunque anche se con un colore più tendente al giallo che all’arancione
Infornare in forno caldo a 180° e cuocere per 30 minuti o finchè la Pizza non risulti dorata
