Pasta per Focacce
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La pasta per focacce, differisce di poco dalla pasta per fare la pizza, è più idratato e viene steso in maniera meno sottile. La differenza sostanziale sta in un po' di lievito in più nell'aggiunta di una parte di acqua gassata che rende l'impasto più morbido. Io ho trovato questa pasta davvero eccezionale, la ricetta è tratta dall'enciclopedia della cucina italiana ed l' impasto base per preparare le mie focacce :)
- Ingredienti per una teglia
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Preparazione: 20 min
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Cottura: 20 min
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Totale: 40 min
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Come fare la pasta per le focacce
Disporre la farina a fontana e al centro versare l’acqua (entrambi i tipi) appena tiepida con all'interno disciolto il lievito.
Quando la farina avrà arrobito tutta l'acqua, aggiungete il sale e 2 l'olio.
Lavorare ancora per una decina di minuti sarà liscio ed elastico.
Trasferite ora l'impasto su una spianatoia infarinata, formate una palla e coprite con un canovaccio pulito.
Quindi fate lievitare per 3 ore o fino al raddoppio dell'impasto.
La pasta per focacce è pronta per essere stesa ed utilizzata per le vostre preprazioni.
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Faccio sempre le ricette di Misya, le preferisco rispetto ad altre ma con questa non ci siamo proprio, un pasticcio unico, troppa acqua, non dice dove va il sale grosso, non ci sono i tempi di cottura, mi dispiace. Questa ricetta è un grande pasticcio, sono molto delusa
Con questo impasto è possibile fare dei panini tondi o un pane intero??? Tempi di cottura e gradi per il forno? Grazie mille.
Le ho provate con lo stracchino al posto del mascarpone, super! grazie
Fatta stasera ottima grazie
Davvero squisita!
Io adoro le tue ricette, sono sempre un successone!
Ho preparato per la prima volta la focaccia con questo impasto ed ho fatto un figurone☺️ Grazie Misya 😘
@marco ecco a te, https://www.misya.info/guide/forno-statico-o-ventilato-quale-scegliere
Forno statico ho ventilato?
@consuelo ciao cara qui tante idee per focacce sfiziose, https://www.misya.info/galleria-ricette/focacce-le-migliori-ricette
Ciao Misya, mi chiedevo i tempi di cottura quali sono? 20 min 180 °? forno ventilato o statico?