Pollo ai funghi

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Ricetta Pollo ai funghi del 03-05-2007 [Aggiornata il 08-11-2022]

Il pollo ai funghi è uno dei miei piatti preferiti, un secondo di carne autunnale semplice e gustoso, dove il petto di pollo viene nobilitato dai funghi diventando così un piatto unico perfetto tutta la famiglia. Confesso che fa parte del mio menu settimanale e che delino la ricetta in vari modi, utilizzando talvolta le cosce di pollo, altre volte i funghi misti, oppure i porcini.

  • Dosi per 2 persone
  • tempi di preparazione Preparazione: 20 min
  • tempi di cottura Cottura: 20 min
  • tempo totale Totale: 40 min
Pollo ai funghi
Pollo ai funghi
Procedimento

Come fare il pollo ai funghi

Pulite e affettate i funghi, champignon o misti.
Far trifolare i funghi in olio, aglio, e carota tritata, poi unite sale, pepe, erba cipollina e una grattugiata di noce moscata.Nel frattempo preparare il brodo vegetale.
Quando i funghi sono cotti sollevare lo spicchio d'aglio.Aggiungere quindi un paio di mestoli di brodo  finché il fondo non risulti bello cremoso.
Tagliare il pollo a tocchetti e fateli rosolare in padella.Aggiungete ora il pollo nella padella con i funghi. Fate cuocere per una decina di minuti a fuoco medio coperto poi unite dell'erba cipollina tritata e aggiustate di sale (se si dovesse asciugare troppo durante la cottura, aggiungere altro brodo).

Servite il pollo ai funghi accompagnato dai crostini di pane.

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  1. Utente
    Commento di ERIKA 12 Febbraio 2020 data commento 11:22 am

    fatta ieri sera Misya! una bontà!!! invece di usare il brodo ho usato semplicemente acqua calda ed era saporito e squisito lo stesso; per quanto riguarda i funghi ho utilizzato il mix da 300g surgelato.

  2. Utente
    Commento di Carmen 19 Luglio 2016 data commento 7:00 pm

    Certo caraaa sicuramente la settimana prox

  3. Misya
    Risposta di Misya 19 Luglio 2016 data commento 5:19 pm

    @Carmen Di niente! E se riprovi, fammi sapere come viene 😉

  4. Utente
    Commento di Carmen 19 Luglio 2016 data commento 9:35 am

    Grazieeeeeee misietta

  5. Misya
    Risposta di Misya 19 Luglio 2016 data commento 9:28 am

    @Carmen Allora forse è stato questo il problema: di solito se il pollo viene stoppaccioso è perché è un po’ troppo cotto 🙂

  6. Utente
    Commento di Carmen 19 Luglio 2016 data commento 9:25 am

    Misietta forse di più

  7. Misya
    Risposta di Misya 19 Luglio 2016 data commento 9:20 am

    @Carmen E l’hai cotto per una decina di minuti in tutto?

  8. Utente
    Commento di Carmen 19 Luglio 2016 data commento 9:08 am

    Non so non era troppo piccolo

  9. Misya
    Risposta di Misya 19 Luglio 2016 data commento 9:06 am

    @Carmen Forse l’hai tagliato molto piccolo (o molto sottile) e si è un po’ seccato?

  10. Utente
    Commento di Carmen 18 Luglio 2016 data commento 9:51 pm

    Ciao misya ottimooooo, però xke il pollo era un po stopposo?

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