Con il termine Amaretto si intende un tipo di pasticcino a base di pasta di mandorle, fatto con zucchero, bianco d’uovo e farina di mandorle.
Qualche mese fa il mio ragazzo è stato a Saronno e mi ha portato gli amaretti…. oggi ho deciso di provare a farli io inventando questa ricetta.
Ingredienti:
100 gr di granella di nocciole o mandorle,
300 gr di zucchero, 3 albumi
1 spruzzo di limone
Procedimento:
Montate gli albumi a neve ben ferma, unitevi lo zucchero e uno spruzzo di limone
aggiungete la granella di nocciole lentamente per non far smontare il composto e mescolate il tutto delicatamente.
Disporre su una teglia da forno dei pirottini e riempirli del composto per metà aiutandovi con un cucchiaio.
Infornare e cuocere a 120° per 40 minuti o fino a quando non saranno ben dorati.
Sfornateli,lasciateli raffreddare e serviteli.
Gli amaretti che fanno a saronno non sono duri come quelli che si trovano nei nostri supermercati, quindi non vi aspettate dei biscotti duri, ma croccanti fuori e friabili dentro.
Altra cosa.. io ho messo le nocciole, ma volendo si possono mettere anche le mandorle.
Amaretti di Saronno ® è un marchio registrato di D. Lazzaroni & C. S.p.A.
RSS feed ai commenti di questo post. TrackBack URI
Flavia questa volta hai veramente esagerato!!! Basta vuoi farmi diventare un pallone?
Comunque questi amaretti sono identici a quelli che ho mangiato a Saronno, buonissimi.
Commento by Ivano — 8 maggio 2007 @ 6:56 pm
Confermo
Commento by eLLeGi — 8 maggio 2007 @ 10:36 pm
LASCIO MOLTO VOLENTIERI QUESTO COMMENTO, SITO INTERESSANTISSIMO, FOTOGRAFIE MOLTO BEN FATTE E MOLTO ELOQUENTI, RICETTE SFIZIONE E SEMPLICEMENTE DESCRITTE SENZA TANTI FRONZOLI, VENUTA VOGLIA DI DEDICARMI ALLA CUCINA, GRAZIE ALESSANDRO
Commento by alexander — 13 dicembre 2007 @ 9:06 pm
buoniiiii……
Commento by gaietta:) — 18 febbraio 2008 @ 1:24 am
Ciao, vorrei tanto provarli. Con questa ricetta quanti ne escono di amaretti (all’incirca).
Grazie!!
Commento by enrica — 14 giugno 2008 @ 8:55 pm
CIAO, VOLEVO FARTI I COMPLIMENTI PER LE TUE IDEE SEMPRE NUOVE E SUCCULENTE. AVEVO GIA’ LA PASSIONE PER LA CUCINA MA GRAZIE ALLE TUE RICETTE HO FATTO FELICI DIVERSE PERSONE…. MI PIACE MANGIARE E SOPRATTUTTO FARE QUINDI GRAZIE DAVVERO PER TUTTE QUESTE IDEE FAVOLOSE!
Commento by ELENA — 14 ottobre 2008 @ 4:53 pm
Ho provato a farli ma e’ stato un disastro… sono gonfiati e sopra erano ben cotti e croccanti ma il dentro e’ rimasto molto morbido(quasi crudo e tutto appiccicato nalla carta dei pirottini, cuocendoli di piu’ alla fine sono diventati vuoti all’interno…
Il sapore era buono ma sembravano meringhe venute male. Uffi ci sono rimasta male!!!
Commento by ELENA — 4 novembre 2008 @ 1:00 pm
Li ho provati ieri sera e sono venuti davvero buoni… mia suocera è allergica ai latticini e al lievito e quindi non sempre può mangiare dolci e dolcetti… quindi questi amaretti sono ideali per lei… li ha graditi molto!!!!
Commento by Cinzia — 7 aprile 2010 @ 12:51 pm
Rispondo ad Enrica con molto ritardo… con queste dosi mi sono venuti una sessantina di amaretti!!!!
Commento by Cinzia — 7 aprile 2010 @ 12:52 pm
Mi permetto di dare una dritta ad Elena a cui non sono venuti tanto buoni…Li ho fatti cuocere complessivamente 40 minuti nel ripiano basso del fornetto ma gli ultimi 5-10 min li ho messi nel ripiano più alto per farli colorare di più… prima di infornarli fate riposare il composto nei pirottini per alcuni minuti… a me così sono venuti una meraviglia!
Commento by Cinzia — 7 aprile 2010 @ 12:56 pm
Brava Misya , credo che il tuo sia uno dei migliori siti di ricette e ti faccio i miei complimenti . Ora ti chiedo un favore mi “posti” un dolce semplice al cocco ……come te….lo voglio fare a mia marito che ne va matto !!!! grazie mille a presto
Commento by Carmen — 10 giugno 2010 @ 3:26 pm
Ho provato ieri sera, ma mi è successa la stessa identica cosa che è successa ad Elena….. vuoti dentro e un po’ crudi sotto… però c’è da considerare A) che in cucina sono proprio inesperta e B) il mio forno ha 35 anni e non sempre funziona bene… ho provato ad alzarlo a più di 120 perchè mi sembrava che non cuocessero, però non è stata una mossa giusta!!! Riproverò di nuovo seguendo i consigli di Cinzia e di chi altri eventualmente ne avessero!! Grazie!! ;D
Commento by Alessandra — 28 settembre 2010 @ 1:08 pm
anche a me sono venuti “svuotati” dentro, cioè si è formata la crosta superiore… e dentro nulla perchèèèèèèèèèèèèèèèèèèèèèèèèèèèèèèèèèèèèèèèèèèèèèèèèèèèèèèèèèèèè.
Commento by rossella — 7 ottobre 2010 @ 5:02 pm
Misya! Grazie di nuovo per le tue ricette!
La scorsa sett ho fatto 2 torte di mele e facendo la pasta frolla, ho avanzato ben 8 albumi….!!!
Così ho comprato la granella di nocciole e ho provato fare questi amaretti….mi sono venuti una bontà! L’unica cosa è che erano un pò chiari…non come quelli della tua foto…
Cmq grande successone!
Commento by Silvia — 29 ottobre 2010 @ 10:17 am
Ottima ricetta, proverò sicuramente a farla. Però penso che il prodotto originale siano gli Amaretti di Mombaruzzo, il Disaronno è il liquore. Ciao!
Commento by Edoardo — 24 aprile 2011 @ 3:29 pm
Mi sono documentato meglio, è vero, ci sono anche quelli di Saronno… Chiedo venia!
Commento by Edoardo — 24 aprile 2011 @ 3:32 pm
voglio provarli, però mi chiedevo manon si può montare la chiuara dell’uovo insieme allo zucchero?
Commento by alessandro — 1 novembre 2011 @ 5:40 pm