Questa ricetta per preparare i moscardini l’ho rubata alla mamma del mio fidanzato che fa i polipetti affogati in bianco. Questa ricetta va bene sia per i polipetti che per i moscardini. Moscardini in bianco sono un secondo adatto a chi ama il pesce e vuol mantenersi leggero.
Ingredienti:
500 gr di moscardini interi,
olio extra vergine d’oliva,
1 spicchio d’aglio,
1/2 bicchiere di vino bianco,
prezzemolo
sale e pepe
Procedimento:
Pulire e lavare i moscardini
In una pentola far soffriggere l’aglio e unire i moscardini
Quindi ricoprirli con l’acqua e lasciar cuocere a fuoco lento per una ventina di minuti
Appena il liquido di cottura sarà evaporato aggiungere mezzo bicchiere di vino bianco e lasciare sfumare a fiamma viva.
Salare e pepare i moscardini quindi lasciare cuocere per altri venti minuti circa a fuoco moderato, mescolando di tanto in tanto.
A cottura ultimata, aggiungere una manciata di prezzemolo tritato, e servire.
P.s. Grazie al mio Amore per la nuova veste grafica del sito :*
