Biscotti occhio di bue

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Ricetta Biscotti occhio di bue del 19-05-2007 [Aggiornata il 30-11-2021]

Ecco a voi una ricetta per fare dei deliziosi biscotti con la marmellata. Questi biscotti vengono chiamati biscotti occhio di bue data la loro forma che ricorda appunto un uovo a occhio di bue.
Io ho scelto di fare questi biscotti con la marmellata  di arance, ma si può usare anche un altro gusto di marmellata o la Nutella.

  • tempi di preparazione Preparazione: 20 min
  • tempi di cottura Cottura: 10 min
  • tempo totale Totale: 30 min
Biscotti occhio di bue
Biscotti occhio di bue
Procedimento

Come fare i biscotti occhio di bue

Amalgamate il burro ammorbidito con lo zucchero poi aggiungete l'uovo


Aggiungere la farina a pioggia, un cucchiaino di lievito.
Impastate e formare una pagnotta. Poi mettete la pasta frolla a riposare in frigo per un'ora.

Spianate la pasta con il matterello formando una sfoglia di 3 mm circa e ritagliare con la formina tanti biscotti della vostra forma preferita.
Prendere una metà dei biscotti e bucarli al centro con una formina più piccola.
Disporre i biscotti su una teglia foderata di carta forno e infornare a 180° per 10 minuti circa o finché i biscotti non saranno dorati.

Lasciar intiepidire i biscotti, quindi palmare un velo di marmellata (io ho usato la marmellata alle arance) sui biscotti interi.
Sovrapporre i biscotti bucati premendo dolcemente per far attaccare i due biscotti e farne diventare uno solo.


Spolverizzare con lo zucchero a velo e servire i i biscotti occhio di bue

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  1. Utente
    Commento di Mery 3 Maggio 2020 data commento 11:53 pm

    Ciao Misya io è da una vita che faccio le tue ricette e per me sei la number one, ogni ricetta tua che provo a fare mi riesce sempre benissimo. Infatti mi fido solo delle tue ricette, anche quando ho ospiti a cena cucino le tue ricette infallibile. Ti faccio tantissimi complimenti.

  2. Utente
    Commento di Marisa54 8 Marzo 2020 data commento 11:20 am

    Li ho fatti diverse volte ma la farina e’ troppo poca, io ne aggiungo sempre e arrivo a circa 230/250 gr. Praticamente la pasta frolla che di solito faccio per la classica crostata

  3. Utente
    Commento di Maria Grazia 5 Febbraio 2020 data commento 11:32 am

    @Misya ciao, purtroppo confermo anch’io che l’impasto è troppo troppo morbido.. spero di nn dover buttare tutto..provo ad aggiungere della farina

  4. Utente
    Commento di Sara 27 Novembre 2019 data commento 11:55 pm

    Questo impasto può essere utilizzato giusto con la saccapoche.

  5. Utente
    Commento di Sara 27 Novembre 2019 data commento 9:00 pm

    Fossi in te mi metterei in discussione e ricontrollare questa ricetta. Sfido a trovare qualcuno che sia riuscita a fare questi biscotti. Io alla fine li ho fatti, ma la ricetta non va bene. Mi dispiace perché tante altre, la maggior parte sono ottime ed è davvero un peccato

  6. Utente
    Commento di Sara 27 Novembre 2019 data commento 8:57 pm

    @Misya veramente ti seguo da tanto, e ne ho provate moltissime di ricette. È solo che prima non ti avevo mai scritto. Non le ho fatte tutte questo weekend. Di solito mi trovo bene, ma ti assicuro che alcune sono da rivedere. Non sono comunque una novellino in cucina. Ci passo parecchio tempo tutti i giorni da una vita… Sempre con le mani in pasta

  7. Misya
    Risposta di Misya 26 Novembre 2019 data commento 3:20 pm

    @sara ciao sempre tu, quante ricette che hai provato e che non ti son riuscite questo week end. 🙁
    Anche questa è corretta nelle dosi.

  8. Utente
    Commento di Sara 25 Novembre 2019 data commento 3:55 pm

    C’è qualcosa che non va in questa ricetta. Penso le eccessive quantità di burro. Ma davvero sbagliata

  9. Misya
    Risposta di Misya 5 Agosto 2019 data commento 9:55 am

    @elisa ti consiglio sempre di leggere prima la ricetta.

  10. Utente
    Commento di Elisa 4 Agosto 2019 data commento 3:21 pm

    Ciao misya io non avendo letto la procedura stavo facendo una normale frolla ma ho dovuto aggiungere farina l impasto era troppo molle

10 di 97 commenti visualizzati

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