E dopo i dolcetti al cocco ecco i dolcetti alle mandorle. Questa è la ricetta che mi ha passato il mio amico peppe chef 
Ingredienti:
250 gr di mandorle sgusciate,
250 gr di zucchero
120 gr di zucchero a velo
2 albumi
la scorza di 1 limone grattugiato
Procedimento:
Stendetere le mandorle intere su una teglia e fatele asciugare in forno per 20 minuti a 160°; smuovetele di tanto in tanto.Tritare lo zucchero e le mandorle in un mixer fino ad ottenere una farina doppia alla quale aggiungerete lo zucchero a velo e la scorza di un limone grattugiata.
Montare a neve gli albumi con un pizzico di sale.
Incorporate gli albumi alla farina di mandorla.
Lavorate energicamente con le mani fino a formare un composto omogeneo.
Disporre sulla teglia da forno i pirottini e inserire una pallina di composto all’interno.
Lasciar riposare i dolcetti alle mandorle per tutta la notte per poi infornati il giorno seguente.
Infornare per 10 minuti a 200° in forno già caldo.
Lasciate raffreddare prima di servire.
Le Linguine alla puttanesca è il classico primo piatto che si prepara il sabato per pranzo a casa . La mia versione per la ricetta delle Linguine alla puttanesca prevede il tonno al posto delle acciughe e il basilico al posto del prezzemolo. Ritengo che così sia mooolto più buona 
Ingredienti per 4 persone:
400 gr di linguine,
800 gr di pomodorini
80 gr di olive nere di gaeta
30 gr di capperi
180 gr di tonno
1 spicchio d’aglio
basilico,
peperoncino,
sale e olio q.b.
Procedimento:
Far soffriggere aglio e peperoncino in una padella capiente quindi aggiungere i pomodorini, aggiustare di sale e lasciar cuocere il sugo per una decina di minuti.
Dissalare i capperi, denocciolare le olive, e disporli in un piatto insieme al tonno e al basilico.
Appena il sugo inizia a restringersi unire i capperi, le olive snocciolate, il tonno e il basilico e lasciare cuocere ancora cinque minuti.
Cuocere le linguine in abbondante acqua salata, scolare al dente e far saltare in padella insieme al sugo.
Servire le linguine alla puttanesca nei piatti
p.s. io uso i pomodorini freschi finchè ci sono, ma va bene anche la pelata 
Volevo fare dei biscottini da the e ho trovato su un forum di cucina questa ricetta che è una specie di base universale per i biscotti. La pasta è molto difficile da lavorare, però i biscotti vengono morbidi e “frollosi” Io ho fatto con lo stesso impasto 2 tipi di biscotti; i biscotti alla cannella e i biscotti ai fiori d’arancio … voi potete sbizzarrirvi creando altri gusti
Ingredienti:
90 gr di burro
130 gr di farina
70 gr di fecola di patate
60 gr di zucchero ,2 tuorli
1/2 bustina di lievito per dolci
1/2 fialetta aromatizzata
1 cucchiaino di cannella
zucchero a velo, cioccolato fuso
Procedimento:
Fare un impasto tipo quello della pasta frolla con farina, fecola, zucchero, lievito, i tuorli e il burro a scagliette.
Impastare velocemente e formare una palla. Dividere il panetto in 2 parti, in uno aggiungere la mezza fialetta d’aroma (io ho usato i fiori d’arancio ) e nell’altro 1 cucchiaino di cannella. Far riposare in frigo per mezzora.
Stendere una sfoglia non troppo sottile e con le formine ricavate i biscotti.
Disporre i biscotti su una teglia foderata di carta forno e infornare a 180° per 10 minuti circa o finchè i biscotti non risulteranno dorati.
Lasciar raffreddare e una volta freddi guarnire i biscotti ai fiori d’arancio cospargendoli di zucchero a velo e quelli alla cannella di cioccolato fuso.
Finalmente un bel primo a base di pesce. Mi hanno regalato un’aragosta *_* ed ecco come l’ho cucinata. Ecco a voi la mia ricetta per le tagliatelle all’aragosta!
Ingredienti per 4 persone:
360 gr di tagliatelle,
1 aragosta da 800 gr
300 gr di pomodorini,
1 spicchio d’aglio,
prezzemolo,
1/2 bicchiere di vino bianco,
abbondante olio d’oliva,
sale, pepe
Procedimento:
Cuocete l’aragosta in abbondante acqua bollente.
Sgusciare e pulire l’aragosta tenendo a parte la polpa e le chele.
Far soffriggere un aglio in abbondante olio extravergine d’oliva.
Unire la polpa d’aragosta e le chele, salare, pepare e lasciar cuocere a fiamma bassa per una decina di minuti.
Sfumare con mezzo bicchiere di vino bianco e unire i pomodorini. Lasciar cuocere per altri 10 minuti.
Cuocere le tagliatelle in abbondante acqua salata e scolarle al dente e
Far saltare le tagliatelle in padella con il sugo dell’aragosta.
Spolverare le tagliatelle all’aragosta con prezzemolo fresco e pepe e servire.
Ecco uno stuzzichino super facile e veloce da fare se avete amici a cena. Il ricordo di questi rusticini di wrustel con la pasta sfoglia mi riporta indietro a quando ero bambina… questo era uno dei rustici che non poteva mai mancare alle feste ;)
Ingredienti:
1 rotolo di pasta sfoglia,
2 bustine di wurstel,
1 uovo o un pò di latte
Procedimento:
Stendere la pasta sfoglia e tagliare tanti quadratini.
Tagliare i wrustel a tocchettini e poggiarli al centro di ogni quadratino di sfoglia.
Richiudere a caramella e stendere i rustici con i wurstel su una placca ricoperta di carta da forno.
Spennellare i rusticini con i wurstel con un uovo battuto o con un pò di latte e infornare a 180° per 15 minuti.
Sembrano dei bonbon
Oggi avevo in casa un rotolo di pasta sfoglia da smaltire e ho fatto questa bella crostata salata con pomodori, prosciutto cotto e scamorza . Questa è una ricetta di torta salata molto gradita a casa mia perchè è facile e veloce da realizzare.
Ingredienti:
1 rotolo di pasta sfoglia,
2 pomodori,
100 gr di prosciutto cotto,
150 gr di scamorza affumicata,
sale, pepe, olio q.b.
Procedimento:
Tagliare i pomodori a rondelle, e affettare le fette di scamorza e di prosciutto cotto.
Stendere la pasta sfoglia in una tortiera foderata di carta forno.
Adagiare sul fondo della sfoglia le rondelle di pomodoro, salate, pepate.
Ricoprite con uno strato di prosciutto cotto e stendere un filo d’olio.
Ripiegate il bordo intorno e formate un cordoncino.
Infornare la tort salata a 180° per 20 minuti.
Sfornare la crostata, stendere le fette di scamorza affumicata e rinfornare per altri 5 minuti o finchè il formaggio non si sarà fuso.
Servire la torta salata ben calda.
P.s. Se durante la cottura il prosciutto iniziasse a seccarsi, coprire con della carta forno.
La torta gelato è il dolce ideale da preparare quando avanzano degli albumi e non si sa cosa farne (mica si possono fare sempre amaretti e meringhe) ed ecco quindi una ricetta facilissima per smaltire gli albumi facendo una torta gelato fatta in casa col sapore simile a quello della viennetta. Preparate uno stampo per plumcake se avete intenzione di provare a fare questa torta, altrimenti vi riesce una forma terribile come a me in questo caso sob 
Ingredienti:
250 ml di panna per dolci,
3 albumi,
50 gr di zucchero a velo,
1 bustina di vanilina,
1 stecca di cioccolato fondente,
50 gr di nocciole tritate.
Procedimento:
Montare gli albumi a neve fermissima con una busta di vanillina e lo zucchero a velo.
A parte, montare la panna per dolci.
Unire i due composti formando un’unica crema, mescolando dolcemente per non far smontare il composto. mettere in freezer per una ventina di minuti.
Nel frattempo sciogliere il cioccolato a fiamma bassa in un pentolino antiaderente.
Stendere sullo stampo la carta forno e spalmare un primo strato di crema agli albumi.
Far cadere quindi del cioccolato fuso sulla crema agli albumi e spolverate con una granella di nocciole.
rcoprire con un altro strato di crema e un altro di cioccolato fino a chiudere con uno strato di crema agli albumi.
Mettere la torta gelato in freezer per 2 ore.
Capovolgere quindi la torta gelato e decoratela a piacere. Io non ho avuto modo di decorarla come volevo perchè appena uscita dal freezer si è volatilizzata
Verrà una torta gelato con un cuore di cioccolato croccante tipo viennetta
La quiche ( si pronuncia chisce) è una torta francese, generalmente la base è composta da pasta brisée mentre la farcitura varia a seconda dei gusti. Esistono diverse ricette della quiche , la più famosa è la Quiche Lorraine, ma io avevo voglia di spinaci stasera e quindi, iniziamo la ricetta della quiche agli spinaci.
Ingredienti:
250 gr di pasta brisèe,
500 gr di spinaci,
2 uova, 150 ml di latte,
50 gr di parmigiano,
sale, pepe, una noce di burro
Procedimento:
Date un bollo agli spinaci e successivamente saltateli in padella con una noce di burro, aggiustate di sale e pepe.
Stendete una sfoglia di pasta brisèe dello spessore di 3mm circa e stendetela su una tortiera ricoperta di carta forno.
Distribuire uniformemente gli spinaci sulla sfoglia di pasta brisee.
Battete in una ciotola il latte, le uova, il parmigiano, sale e pepe
Versare il composto sugli spinaci. Ripiegare la pasta tutto intorno formando un cordoncino.
Infornare la quiche agli spinaci in forno già caldo e fate cuocere a 180° per circa 30 minuti.
Servire la quiche agli spinaci tiepida
La pasta brisèe è una pasta di origine francese, è una pasta friabile e croccante ed è la base per la preparazione di dolci e ancor di più torte salate in particolare la pasta brisee viene utilizzata per la preparazione delle quiche.La pasta brisèe consiste in un composto a base di acqua, burro e farina ed è molto semplice e veloce da realizzare.
Per adesso vi do la ricetta base, più tardi posto quella della torta salata che ho preparato ieri stasera per cena, ma come vi dicevo, aggiungendo dello zucchero, del cacao o deli aromi, diventa un’ottima base per torte e tartellette ;)
Ingredienti per uno stampo da 26 cm:
250 gr di farina 00
80 gr di burro
60 ml di acqua fredda
1 cucchiaino di sale
Tempo di preparazione: 10 min
Tempo totale: 10 min + 30 minuti di riposo in frigo
Lavorate l’impasto con la punta delle dita fino ad ottenere un composto granuloso
Aggiungete man mano l’acqua fredda e lavorate l’impasto fino a far assorbire completamente l’acqua alla pasta.
Formare una palla con l’impasto (che dovrà risultare compatto e sodo), avvolgerlo nella pellicola e fate riposare in frigo per 30 minuti prima dell’utilizzo.
Stendere quindi la pasta brisèe su una spianatoia infarinata e utilizzarla come base per le vostre torte salate
