Oggi ho voluto provare a ricreare la torta allo yogurt cameo, e’ riuscita una meraviglia, meglio dell’originale 
La mia ricetta della torta fredda allo yogurt non necessita di colla di pesce ma la crema allo yogurt viene densa lo stesso 
Questa torta ormai è il mio cavallo di battaglia, veloce da preparare, semplice e buonissima!
Ingredienti:
250 gr biscotti petipo frollini
100 gr di burro
250 gr di yogurt (2vasetti)
30 gr di zucchero a velo
250 ml di panna
Procedimento:
Tritare i biscotti con un mixer o con un mortaio ( se i biscotti non hanno la granella di zucchero sopra, unire una manciata di zucchero di canna ).
Sciogliere il burro in un pentolino antiaderente.
Unire il burro ai biscotti e amalgamare.
Foderare un ruoto con la carta da forno e stendere il composto aiutandovi con un cucchiaio o con le mani fino a farlo diventare una superficie compatta.
Montare la panna e unire lentamente i vasetti di yogurt e lo zucchero a velo.
Mescolare fino ad avere una crema allo yogurt vellutata.
Versare la crema allo yogurt sulla base dei biscotti e stenderla con una spatola cercando di avere una superficie liscia.
Mettere la torta allo yogurt in frigo per almeno 4 ore.
Prima di servire la torta fredda allo yogurt sollevarla dalla carta forno e poggiarla su un piatto da portata, quindi guarnirla con con salsa di fragole o di cioccolata a secondo del gusto dello yogurt scelto.
Io ho usato lo yogurt alla pesca e ho guarnito con una crema alla vaniglia
P.s. se volete la crema più densa, aggiungete 2 fogli di colla di pesce :)
Altra variante di torta fredda allo yogurt. Per la crema allo yogurt ho usato lo yogurt ai frutti di bosco e per il decoro una salsa di more.
Ed ecco una bella fetta di torta fredda allo yogurt
La caprese è un tipico antipasto estivo napoletano costituito da pomodori e mozzarella di bufala tagliate a fette e condite con olio extravergine d’oliva, sale origano e basilico.La ricetta che vi propongo oggi è spaghetti alla caprese, una ricetta semplice e veloce adatta per una bella cena estiva.
Ingredienti per 4 persone:
360 gr di Spaghetti,
6 pomodori maturi,
250 gr di mozzarella di bufala,
1 spicchio d’aglio,
basilico, origano
olio extravergine di oliva,
sale, pepe e peperoncino q.b.
Procedimento:
Far soffriggere l’aglio e il peperoncino in olio extravergine di oliva.
Abbassare la fiamma e versare i pomodori tagliati a pezzettoni.Salare, pepare e cuocere a fuoco lento per circa 10 minuti.
Cuocere gli Spaghetti in abbondante acqua salata, scolarli al dente e versarli nella padella con il sugo.
Unire la mozzarella tagliata a cubetti, il basilico e l’origano e far saltare gli spaghetti alla caprese per un minuto in padella.
Servire gli spaghetti alla caprese con del basilico fresco e una spolverata di origano.
