La pasta con le zucchine è un primo piatto semplice e veloce che preparo molto spesso. Oggi vi propongo la mia ricetta della pasta con le zucchine che di solito faccio in 2 versioni, con e senza pancetta. Visto che il mio amore sta facendo un pò di dieta, vi propongo la versione di pasta con le zucchine un pò più light, ma in ogni modo, davvero deliziosa 
Ingredienti per 4 persone:
320 gr di penne rigate
2 zucchine
100 gr di pancetta (opzionale)
1/2 bicchiere di vino bianco
1 cipolla
50 gr di parmigiano
sale, pepe
olio extravergine
Procedimento per preparare la pasta con le zucchine:
In un’ampia padella, far soffriggere in unb filo d’olio, la cipolla tagliata a velo insieme alla pancetta tagliata a dadini se avete deciso di utilizzaerla.
Lavare e spuntare le zucchine e tagliarle a dadini, aggiungerle in padella, sfumare con un pò di vino bianco, salare e pepare.
Coprite le zucchine con un bicchiere d’acqua, mettete un coperchio e fate cuocere per una decina di minuti .
Cuocere la pasta in abbondante acqua salata, scolarla al dente e versarla nel condimento di zucchine.
Spolverizzare con abbondante parmigiano e far saltare la pasta con le zucchine in padella per un paio di minuti
Servire la pasta con zucchine nei piatti guarnendo con un ciuffetto di menta fresco
La torta di albumi e cacao è ottima quando si hanno molti albumi da consumare e si vuol fare una torta leggera e gustosa allo stesso tempo.Finalmente ho finito il fioretto della cioccolata e posso dedicarmi a ricette con il cioccolato, aspettando di fare una bella caprese ecco a voi la torta albumi e cacao :P
Ingredienti:
6 albumi,
60 gr di farina 00,
50 gr di cacao amaro,
200 gr di zucchero,
2 cucchiaini di zucchero vanigliato,
1 cucchiaino di lievito per dolci,
un pizzico di sale
Procedimento:
In una ciotola setacciare la farina con il cacao. Aggiungere il lievito, lo zucchero vanigliato e lo zucchero.
In una terrina montare a neve ben ferma gli albumi con un pizzico di sale
Incorporateli delicatamente il composto con farina, zucchero e cacao agli albumi.
Imburrare e infarinare una tortiera e versare il composto al suo interno.
Infornare la torta albumi e cacao a 180° per 40 minuti.
Sfornare la torta di albumi e lasciar raffreddare quindi spolverizzare la torta con cacao e zucchero a velo.
Tagliare a fette la torta albumi e cacao e servire con del gelato al cioccolato, al diavolo la dieta 
