Torta di mele

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Ricetta Torta di mele del 05-07-2007 [Aggiornata il 04-12-2018]

La ricetta della torta di mele è quella che mi ricorda maggiormente la mia infanzia e questa che vi propongo oggi è la ricetta della torta di mele soffice e leggera che prepara la mia mamma da quando ne ho memoria: credo sia la tradizionale ricetta della torta di mele della nonna e per me è la più buona del mondo ;)

La torta di mele è un dolce classico della cucina italiana ed è forse la ricetta per torte che preferisco in assoluto: soffice, profumata e facile e veloce da preparare, con varie consistenze date dal morbido impasto e dai pezzetti di mela. In una parola sola perfetta, sia per i grandi che per i bambini.

Durante l'inverno mia mamma prepara la torta di mele almeno una volta a settimana e, se avanza (molto raramente o se ne fa un paio), congeliamo le fette e le scongeliamo al momento per mangiarle a colazione. Oppure tocca a me mettermi all'opera, cucinando la mia versione del dolce fatto in casa, che pure riscuote un certo successo!

Oggi voglio condividere la ricetta con voi. Come vedrete, le dosi e gli ingredienti sono calibrati per una tortiera mediamente grande, ma è difficile fare la proporzione con il numero di persone: questa torta è così buona e golosa che un bis è inevitabile! Spero che la torta di mele classica vi piaccia e che possa diventare una dolce coccola per la vostra famiglia così come lo è per me e per la mia.

  • tempi di preparazione Preparazione: 20 min
  • tempi di cottura Cottura: 40 min
  • tempo totale Totale: 1 ora
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Torta di mele
Torta di mele
Procedimento

Come fare la torta di mele

Sbucciare e affettare a pezzetti le mele, irrorando con il succo di un limone per evitare che diventino scure.

1 mele con succo limone

Nel frattempo montare gli albumi a neve e a parte sbattere i tuorli con lo zucchero.
Aggiungere alle uova il burro ammorbidito e montare.

2 aggiungere burro

Versare un bicchiere di latte e mescolare fino a che l'impasto del dolce sia liscio e omogeneo.

Aggiungere ora la farina a pioggia con il lievito e la scorza grattugiata di limone.

3 aggiungere farina

Incorporare ora gli albumi montati a neve.

4 aggiungere albumi montati

Infine aggiungere le mele all'impasto.

Incorporare le mele all'impasto, quindi versare il composto della torta di mele in una tortiera imburrata e infarinata.

5 aggiungere mele

Ricoprire la torta di mele con delle fettine di mela e qualche ricciolo di burro.

Cuocere la torta in forno preriscaldato per 40-50 minuti a 180°C.

6 cuocere torta

Lasciar raffreddare la torta di mele prima di servirla.

torta_di-meletorta-di-mele

Ed ecco qua una bella fetta, il suo odore pervade tutta la cucina :P
Non perchè è la ricetta di mia mamma, ma credo che questa sia la migliore ricetta della torta di mele che io abbia mai assaggiato.

torta_di_mele

 

 

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  1. Misya
    Risposta di Misya 26 Marzo 2024 data commento 10:35 am
  2. Utente
    Commento di Francesco 13 Marzo 2024 data commento 4:26 pm

    L’ho fatta con la farina integrale, è venuta ottima.
    Ci sta anche bene un po’ di cannella.

  3. Utente
    Commento di Stefania 13 Marzo 2024 data commento 2:42 pm

    Salve, vorrei chiedere se al posto del latte ci posso mettere l’acqua? Verrebbe soffice lo stesso? Grazie

  4. Utente
    Commento di Valentina 4 Marzo 2024 data commento 12:53 pm

    Ottima!

  5. Utente
    Commento di Flavia popescu 2 Marzo 2024 data commento 9:46 am

    Davvero ottima! L’impasto è molto soffice e a me piace molto servita con il miele!

  6. Utente
    Commento di Barbara 1 Marzo 2024 data commento 8:22 am

    Sei brava e chiara a spiegare le tue ricette complimenti

  7. Utente
    Commento di Yeny 23 Febbraio 2024 data commento 7:48 pm

    È veramente ottima, ed è quella che faccio sempre!

  8. Utente
    Commento di Pina 20 Febbraio 2024 data commento 5:10 pm

    Hai ragione e la miglior torta di mele che C’è!!!!complimenti alla mamma!

  9. Utente
    Commento di Crina 10 Gennaio 2024 data commento 7:24 pm

    Sto usando questa ricetta da anni ed è davvero la migliore che ho trovato online. Deliziosa e molto facile da fare. Aggiungo anche la cannella perche piace a tutta la famiglia. Grazie mille davvero 🥰

  10. Misya
    Risposta di Misya 8 Gennaio 2024 data commento 12:20 pm

    ciao @marco, sì c’è 1 bustina di lievito per dolci 🙂

10 di 1.716 commenti visualizzati

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