Pasta fredda con rucola speck e scaglie di grana , ecco la mia insalata di pasta preferita.
Quando fa caldo e non si vuole accendere i fornelli a ora di pranzo, una bella insalata di pasta preparata in precedenza è l’ideale per risolvere una cena questa poi è davvero super, il gusto piccante della rucola e della grana accompagnato dallo speck è davvero ottimo, se vi piace,uno spruzzo di limone sui piatti gli da un tocco in più :)

Ingredienti per 4 persone:
350 gr di penne
150 gr di speck
80 gr di rucola
100 gr di grana in scaglie
sale
olio evo
pepe

Tempo di preparazione: 10 min
Tempo di cottura: 10 min
Tempo totale: 10 min + 1 ora in frigo

Come fare l’Insalata di pasta rucola e speck

Cuocere la pasta in abbondante acqua salata, scolarla al dente e passarla subito sotto l’acqua fredda. Poggiare la pasta in una terrina.

pasta.jpg

Aggiungere la rucola pulita e lavata, aggiungere l’olio e il pepe e mescolare.

dscf9612.JPG

Aggiungere ora lo speck a straccetti e le scaglie di grana, mescolare l’insalata di pasta rucola e speck e mettere in frigo per un’ora con una pellicola trasparente sulla superficie.

dscf9615.JPG

Servire l’insalata di pasta rucola e speck con una spolverata di pepe e, a chi piace, uno spruzzo di limone.

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Insalata di pasta rucola e speck
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19 commenti alla ricetta

Insalata di pasta rucola e speck
  1. Comment di rosita — 27 luglio 2008 @ 4:54 pm

    Misya, da quando l’ho provata questa è anche la mia insalata di pasta preferita!! Slurp!
    Baci!

  2. Comment di rosita — 22 maggio 2009 @ 10:08 am

    Ciao Misya, in questi giorni fa molto caldo, un’altra estate è alle porte e sto “rispolverando” le tue ricette fresche! Ieri ho rifatto questa insalata di pasta aggiungendo anche un barattolino di mais e qualche pomodorino “datterino”, davvero molto fresca e gustosa! Ciao bella, a presto!

  3. Comment di Cinzia — 28 giugno 2009 @ 3:40 pm

    Ho seguito il consiglio di Rosita ed è venuto un primo buonissimo e superveloce… grazie sia a Misya che a Rosita.

  4. Comment di crycry — 27 giugno 2010 @ 5:18 pm

    buona!!l ho provata oggi a pranzo…

  5. Comment di Misya — 5 luglio 2010 @ 12:36 pm

    ;)

  6. Comment di alessandra — 6 luglio 2010 @ 10:36 am

    bell’idea…fresca!!!!!la proverò domani

  7. Comment di SILVIA — 7 luglio 2010 @ 1:19 pm

    Ciao Misya,
    è la prima volta che faccio questa insalata ed è davvero ottima !!! Fresca e veloce, un salva-cena e salva-pranzo al lavoro il giorno dopo (ne ho fatta tanta…)

  8. Comment di Daniela — 7 luglio 2010 @ 7:09 pm

    Visto il caldo questa era una ricetta assolutamente perfetta da provare…facile buona leggera e fresca

  9. Comment di Terry — 27 agosto 2010 @ 11:04 pm

    La preparerò domani assieme a mia suocera a casa del mio fidanzato…poi ti farò sapere… ;-)

  10. Comment di Terry — 28 agosto 2010 @ 9:23 pm

    Preparata…e mangiata! Solo che al posto dello speck (che non fa impazzire il mio ragazzo) abbiamo messo il prosciutto crudo…venuta buonissimo lo stesso! Mi dispiace solo di aver scoperto questa gustosissima insalata solo verso il finire dell’estate, ma mia suocera che ne è rimasta colpita ha detto che si deve rifare subito ;-) insomma ha riscosso un successone e non mi resta altro ke dire…grazie Misya!!!!!!

  11. Comment di flu90 — 7 settembre 2010 @ 11:57 pm

    vorrei sapere quante calorie ha..

  12. Comment di krystin — 7 aprile 2011 @ 3:42 pm

    …ambè la farò anch’io..

  13. Comment di cinzia — 20 maggio 2011 @ 3:24 pm

    E’ uno dei piatti estivi che preparo spesso perché velocissima e buonissima!!!

  14. Comment di gabriella — 22 luglio 2011 @ 11:06 am

    ottimaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaa!!!! grande misya

  15. Comment di rosa — 23 luglio 2011 @ 11:23 am

    a dir poco fantastica

  16. Comment di Elisabetta — 16 giugno 2014 @ 8:40 am

    Ciao Misya! Secondo te questo piatto può essere preparato la sera e portato a lavoro il giorno dopo? Considera però che purtroppo fino all’ora di pranzo rimarrebbe fuori dal frigo quindi a temperatura ambiente. grazie per le tue mitiche ricette!

  17. Comment di Misya — 16 giugno 2014 @ 10:32 am

    @Elisabetta Si, anche se nel frigo si manterrebbe meglio. Cerca comunque di tenerla al fresco!

  18. Comment di paola — 20 giugno 2014 @ 9:58 am

    Buonissima! Rapida da realizzare ed ha conquistato tutti a casa. Grazie!

  19. Comment di giulia — 5 luglio 2014 @ 10:13 am

    Ai ragione Terry ottima ricetta♥

      
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