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Insalata di pasta rucola e speck

Pasta fredda con rucola speck e scaglie di grana , ecco la mia insalata di pasta preferita.
Quando fa caldo e non si vuole accendere i fornelli a ora di pranzo, una bella insalata di pasta preparata in precedenza è l’ideale per risolvere una cena questa poi è davvero super, il gusto piccante della rucola e della grana accompagnato dallo speck è davvero ottimo, se vi piace,uno spruzzo di limone sui piatti gli da un tocco in più :)

Ingredienti per 4 persone:
350 gr di penne
150 gr di speck
80 gr di rucola
100 gr di grana in scaglie
sale
olio evo
pepe

Tempo di preparazione: 10 min
Tempo di cottura: 10 min
Tempo totale: 20 min + 1 ora in frigo

Come fare l’Insalata di pasta rucola e speck

Cuocete la pasta in abbondante acqua salata, scolatela al dente e passatela subito sotto l’acqua fredda.
Insalata di pasta rucola e speck 0

Mettete poi la pasta in una terrina e condite con un filo d’olio
Insalata di pasta rucola e speck 1

Lavate la rucola, tagliate lo speck a straccetti, il grana a scaglie e aggiungeteli nella terrina con la pasta.
Insalata di pasta rucola e speck 2
Insalata di pasta rucola e speck 3

Condite l’insalata di pasta con olio, sale e pepe, poi coprite la ciotola con della pellicola trasparente e mettete a riposare in frigo per un’ora
Insalata di pasta rucola e speck 4

Servite l’insalata di pasta rucola e speck nei piatti
Insalata di pasta rucola e speck
Insalata di pasta rucola speck

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Insalate, ricetta di Flavia Imperatore 5 stelle in base a27 voti

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27 commenti alla ricetta

Insalata di pasta rucola e speck
  1. rosita — 27 luglio 2008 @ 4:54 pm

    Misya, da quando l’ho provata questa è anche la mia insalata di pasta preferita!! Slurp!
    Baci!

  2. rosita — 22 maggio 2009 @ 10:08 am

    Ciao Misya, in questi giorni fa molto caldo, un’altra estate è alle porte e sto “rispolverando” le tue ricette fresche! Ieri ho rifatto questa insalata di pasta aggiungendo anche un barattolino di mais e qualche pomodorino “datterino”, davvero molto fresca e gustosa! Ciao bella, a presto!

  3. Cinzia — 28 giugno 2009 @ 3:40 pm

    Ho seguito il consiglio di Rosita ed è venuto un primo buonissimo e superveloce… grazie sia a Misya che a Rosita.

  4. crycry — 27 giugno 2010 @ 5:18 pm

    buona!!l ho provata oggi a pranzo…

  5. Misya — 5 luglio 2010 @ 12:36 pm

    😉

  6. alessandra — 6 luglio 2010 @ 10:36 am

    bell’idea…fresca!!!!!la proverò domani

  7. SILVIA — 7 luglio 2010 @ 1:19 pm

    Ciao Misya,
    è la prima volta che faccio questa insalata ed è davvero ottima !!! Fresca e veloce, un salva-cena e salva-pranzo al lavoro il giorno dopo (ne ho fatta tanta…)

  8. Daniela — 7 luglio 2010 @ 7:09 pm

    Visto il caldo questa era una ricetta assolutamente perfetta da provare…facile buona leggera e fresca

  9. Terry — 27 agosto 2010 @ 11:04 pm

    La preparerò domani assieme a mia suocera a casa del mio fidanzato…poi ti farò sapere… 😉

  10. Terry — 28 agosto 2010 @ 9:23 pm

    Preparata…e mangiata! Solo che al posto dello speck (che non fa impazzire il mio ragazzo) abbiamo messo il prosciutto crudo…venuta buonissimo lo stesso! Mi dispiace solo di aver scoperto questa gustosissima insalata solo verso il finire dell’estate, ma mia suocera che ne è rimasta colpita ha detto che si deve rifare subito 😉 insomma ha riscosso un successone e non mi resta altro ke dire…grazie Misya!!!!!!

  11. flu90 — 7 settembre 2010 @ 11:57 pm

    vorrei sapere quante calorie ha..

  12. krystin — 7 aprile 2011 @ 3:42 pm

    …ambè la farò anch’io..

  13. cinzia — 20 maggio 2011 @ 3:24 pm

    E’ uno dei piatti estivi che preparo spesso perché velocissima e buonissima!!!

  14. gabriella — 22 luglio 2011 @ 11:06 am

    ottimaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaa!!!! grande misya

  15. rosa — 23 luglio 2011 @ 11:23 am

    a dir poco fantastica

  16. Elisabetta — 16 giugno 2014 @ 8:40 am

    Ciao Misya! Secondo te questo piatto può essere preparato la sera e portato a lavoro il giorno dopo? Considera però che purtroppo fino all’ora di pranzo rimarrebbe fuori dal frigo quindi a temperatura ambiente. grazie per le tue mitiche ricette!

  17. Misya — 16 giugno 2014 @ 10:32 am

    @Elisabetta Si, anche se nel frigo si manterrebbe meglio. Cerca comunque di tenerla al fresco!

  18. paola — 20 giugno 2014 @ 9:58 am

    Buonissima! Rapida da realizzare ed ha conquistato tutti a casa. Grazie!

  19. giulia — 5 luglio 2014 @ 10:13 am

    Ai ragione Terry ottima ricetta♥

  20. Marisa — 25 giugno 2015 @ 1:16 pm

    ciaoooooo MISYA..buonissssssssima questa insalata..amiamo la rucola..la faro’ ..buonisssssssssssssima…ricordo che i primi tempi non lasciavo mai messaggi..adesso sono ..qui forese ogni tanto vi stresso ..ehhhhhhhhhhhhhhhhhhhhh..ti bbraccio e bacini a ELISA…ciaooooooooooo UN GROSSO CIAOOOOOOOOOOOOOOOOO A TUTTE TUTTE LE MIE SPLENDIDE AMICHE CUOCHINE CIAOOOOOOOOOOOOOOOO

  21. Misya — 25 giugno 2015 @ 5:48 pm

    @Marisa Ma quando mai, mi fa solo piacere leggerti 😉 :*

  22. rossana — 26 settembre 2015 @ 8:30 pm

    Buonissimaaaaaaaaaaaaaa…😍😍😍…da quando il mio maritozzo,mi ha “obbligato” a civilizzarmi con il cellulare…beh….non potevo non lasciare un commento sulle tue ricette…troppo brava Misya…ti seguo da mesi,ma il vecchio📱 poverino era già tanto se aveva ancora tutti i tasti…le tue insalate di pasta questa estate le ho fatte tutte ma questa è veramente buona.👍 un saluto a tutti

  23. Misya — 28 settembre 2015 @ 9:23 am

    @rossana Eheh, ne hai provate varie, eh?

  24. rossana — 28 settembre 2015 @ 9:29 pm

    Vorrei rispondere alla tua risposta..che giro di parole..😳😳..ma sono talmente imbranata con la tecnologia che spero di non fare casino..🙈🙈..imparerò promesso 🙆🙆..si si,ne ho provate tante delle tue paste fredde 😋😋 avendo il maritozzo diabetico e dovendo quasi sempre fare sia a pranzo che a cena pasti completi,sei veramente stata la mia salvezza questa estate quando uno si chiede: “ma che faccio di primo”? Ho usato la pasta integrale e il sapore era comunque ottimo. Ne approfitto per chiederti se farai mai qualche ricetta per diabetici…un abbraccio di simpatia lungo Crema-Napoli…..👋👋👋…continua cosi!!!!

  25. Misya — 29 settembre 2015 @ 9:58 am

    @rossana Che brava che sei!
    Le ricette per diabetici mi preoccupano: non ne so molto e avrei paura di fare errori… Oltre al fatto che persone con tipi di diabete diverso possono mangiare cose diverse…

  26. rossana — 29 settembre 2015 @ 12:52 pm

    Capisco molto bene il tuo pensiero e lo condivido,anzi mi scuso per averti fatto una richiesta poco opportuna. Qui si entra in campo medico e e’ già difficile i primi tempi per chi cucina in famiglia, figuriamoci per chi scrive ricette per tante persone,proprio perché come giustamente hai scritto, il diabete e’ di diversi tipi e comunque anche persone dello stesso tipo,reagiscono diversamente agli alimenti e spesso l’alimentazione e’ ragionata con l’alimentarista in base al lavoro,a intolleranze,a altre patologie,etc. Etc. Seguirò e proverò le tue ricette vegetariane, o con legumi e cereali……una buona giornata 👍👍

  27. Misya — 29 settembre 2015 @ 5:22 pm

    @rossana Grazie mille per la comprensione! Già prima di fare la categoria ricette senza glutine ho riflettuto a lungo, nonostante in quel caso le cose siano molto più chiare e semplici da capire, rispetto al diabete… Cerco sempre e comunque di venirvi incontro, ma voglio evitare di fare pasticci 😛

      
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