Buon inizio settimana a tutti, oggi per pranzo ho fatto una ricetta facile e veloce.
Questa ricetta napoletana in dialetto si chiama “Pasta cas e ova”. Primo piatto semplicissimo da preparare e che affonda le sue radici nella cucina povera tradizionale napoletana.
Ingredienti per 4 persone:
400 grammi di pasta corta
50 gr di burro,
50 gr di parmigiano grattugiato,
50 gr di pecorino grattugiato,
4 uova, prezzemolo,
sale , pepe nero q.b.,
Procedimento:
Cuocere la pasta ( io ho usato gli gnocchetti sardi) in abbondante acqua salata.
In una terrina aprite le uova e sbattetele a spuma con sale, pepe ed un trito finissimo di prezzemolo.
In un’ampia padella fate sciogliere il burro.
Scolare la pasta al dente e versatela nella padella con il burro, rimestate con un cucchiaio di legno, aggiungendo tutto il formaggio grattugiato e le uova sbattute.
A fiamma bassa fate amalgamare il tutto fino a che l’uovo non si sia rappreso uniformemente
Servite spolverizzando con abbondante pepe nero macinato al momento direttamente sui piatti.
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Buonissimaaaa!!!
Slurp!
Fatela, facile e veloce!!!!
Commento by Cri — 10 novembre 2007 @ 1:02 am
si cri, io la faccio spesso quando voglio cucinare una cosa al volo
Commento by Misya — 10 novembre 2007 @ 12:58 pm
complimenti, sono un’appassionata di ricette da quando ero una monella di 7 anni, perciò sono 27 anni che cerco raccolgo e ora provo anche le ricette, devo dirti che le tue sono stuzzicanti, invitanti, e soprattutto facili da comprendere e veloci x me che non sono proprio una cuoca modello… e con 1 bimbo, marito e il lavoro….sono anche e soprattutto senza tempo……!!!! grazie mille ciao e…continua così!
Commento by Assu — 20 novembre 2008 @ 1:57 pm
bel sito…l’ho scoperto per caso…sono anch’io appassionata di cucina…complimenti per le ricette….
Commento by nunzia — 21 febbraio 2009 @ 9:26 pm
Buonissima!
Commento by Mary — 11 marzo 2009 @ 4:16 pm
Le vado a fare subito.
Commento by Eugene — 13 ottobre 2010 @ 1:25 pm
mi hai fatto venire la voglia ,la faccio stasera.baci patty79
Commento by patty79 — 18 ottobre 2010 @ 6:54 pm
eh, si…con la fame che ho, poco tempo prima di andare a lavoro ed il freddo che fa (per cui una cosa non cotta e fumante è da escludere, credo che qst sia la ricetta giusta per oggi!!!!!!!!!!!!
Commento by marianna — 17 dicembre 2010 @ 1:10 pm
Ieri sera ho fatto una variante facendo un soffritto di cipolla (eliminando quindi il burro) nel quale ripassare la pasta prima di aggiungere le uova.
Forse un po’ pesante ma buona.
Commento by Eugene — 18 dicembre 2010 @ 9:11 am
Ricetta fondamentalmente sbagliata.
Delle uova va usato solo il rosso.
Il formaggio va aggiunto all’uovo battuto.
L’uovo non deve rapprendere, ma rimanere morbido e dorare con un velo sottile la pasta.
Prova
Commento by Giuseppe — 11 agosto 2011 @ 9:03 pm