Commenti a: Parmigiana di melanzane http://www.misya.info/2007/08/01/parmigiana-di-melanzane.htm Blog di ricette con foto Thu, 09 Feb 2012 16:01:36 +0000 hourly 1 Di: simonehttp://www.misya.info/2007/08/01/parmigiana-di-melanzane.htm/comment-page-1#comment-74845 simone Sun, 05 Feb 2012 12:05:25 +0000 http://www.misya.info/index.php/2007/08/01/parmigiana-di-melanzane.htm#comment-74845 le tue cucine sono uniche misya!!!!! le tue cucine sono uniche misya!!!!!

]]> Di: Dasthttp://www.misya.info/2007/08/01/parmigiana-di-melanzane.htm/comment-page-1#comment-68884 Dast Fri, 09 Dec 2011 17:17:03 +0000 http://www.misya.info/index.php/2007/08/01/parmigiana-di-melanzane.htm#comment-68884 misya noi terrroni le melanzane le friggiamo passando le melanzane prima nell'uovo e poi nella farina! sono più buone :D misya noi terrroni le melanzane le friggiamo passando le melanzane prima nell’uovo e poi nella farina! sono più buone :D

]]> Di: trilogy3http://www.misya.info/2007/08/01/parmigiana-di-melanzane.htm/comment-page-1#comment-58724 trilogy3 Fri, 02 Sep 2011 21:34:48 +0000 http://www.misya.info/index.php/2007/08/01/parmigiana-di-melanzane.htm#comment-58724 ognuno ha la sua versione: hai ragione Misya, ciascuna è buona e valida perchè la parmigiana è sempre una bontà! la mia parmigiana prevede in ogni strato aglio tritato finemente e una spolverata di pangrattato saltato precedentemente in padella ... per quanto riguarda le calorie, beh! a me la versione con le melanzane grigliate non piace molto... ho invece sperimentato, per ridurre un pò i danni, di alternare uno strato di melanzane fritte a uno strato di melanzane grigliate... per me è la soluzione ideale! certo non sarà light, però per me è perfino più buona! ps: l'uovo l'ho sempre messo in superficie... proverò a metterlo in mezzo! :-) ps: a volte aggiungo qualche strato di lasagne all'uovo... e un pò di besciamella: il mio pasticcio preferito! ognuno ha la sua versione: hai ragione Misya, ciascuna è buona e valida perchè la parmigiana è sempre una bontà!
la mia parmigiana prevede in ogni strato aglio tritato finemente e una spolverata di pangrattato saltato precedentemente in padella …
per quanto riguarda le calorie, beh! a me la versione con le melanzane grigliate non piace molto… ho invece sperimentato, per ridurre un pò i danni, di alternare uno strato di melanzane fritte a uno strato di melanzane grigliate… per me è la soluzione ideale! certo non sarà light, però per me è perfino più buona!
ps: l’uovo l’ho sempre messo in superficie… proverò a metterlo in mezzo!
:-)
ps: a volte aggiungo qualche strato di lasagne all’uovo… e un pò di besciamella: il mio pasticcio preferito!

]]> Di: puppi83http://www.misya.info/2007/08/01/parmigiana-di-melanzane.htm/comment-page-1#comment-52802 puppi83 Sun, 12 Jun 2011 14:29:59 +0000 http://www.misya.info/index.php/2007/08/01/parmigiana-di-melanzane.htm#comment-52802 ciao a tutti/e, oggi ho preparato la parmigiana...buonissima come sempre!! L'unica cosa che non capisco è perché a me rimane sempre mollissima e le fette si disfano. Consigli? ciao a tutti/e,
oggi ho preparato la parmigiana…buonissima come sempre!! L’unica cosa che non capisco è perché a me rimane sempre mollissima e le fette si disfano.
Consigli?

]]> Di: michelehttp://www.misya.info/2007/08/01/parmigiana-di-melanzane.htm/comment-page-1#comment-41162 michele Sun, 23 Jan 2011 23:08:11 +0000 http://www.misya.info/index.php/2007/08/01/parmigiana-di-melanzane.htm#comment-41162 ...se le melanzane sono fresche e turgide, la pratica di disidratarle, cospargendole di sale grosso, non solo è inutile, ma dannosa. infatti sotto l'azione del sale la consistenza del vegetale cede, la polpa si affloscia e, in cottura, ha una tendenza ancor più accentuata a imbeversi d'olio. un utile accorgimento è semmai quello di lavare in una bacinella d'acqua le fette o i tocchetti di melanzana appena tagliati, scolarli e asciugarli bene. GUALTIERO MARCHESI :))) …se le melanzane sono fresche e turgide, la pratica di disidratarle, cospargendole di sale grosso, non solo è inutile, ma dannosa. infatti sotto l’azione del sale la consistenza del vegetale cede, la polpa si affloscia e, in cottura, ha una tendenza ancor più accentuata a imbeversi d’olio. un utile accorgimento è semmai quello di lavare in una bacinella d’acqua le fette o i tocchetti di melanzana appena tagliati, scolarli e asciugarli bene. GUALTIERO MARCHESI :) ))

]]> Di: Misyahttp://www.misya.info/2007/08/01/parmigiana-di-melanzane.htm/comment-page-1#comment-39204 Misya Thu, 16 Dec 2010 08:51:25 +0000 http://www.misya.info/index.php/2007/08/01/parmigiana-di-melanzane.htm#comment-39204 vai tranquilla, io le congelo sempre e poi al momento opportuno le cuocio in forno... l'importante è lasciarla raffreddare prima di portarla in tavala ;) vai tranquilla, io le congelo sempre e poi al momento opportuno le cuocio in forno… l’importante è lasciarla raffreddare prima di portarla in tavala ;)

]]> Di: DANIELAhttp://www.misya.info/2007/08/01/parmigiana-di-melanzane.htm/comment-page-1#comment-39201 DANIELA Thu, 16 Dec 2010 08:37:04 +0000 http://www.misya.info/index.php/2007/08/01/parmigiana-di-melanzane.htm#comment-39201 Cciao Mysia davvero compliemeni per la chiarezza in cui esponi le tue ricette e per tutte le tue foto cosi eloquentiho bisogno del tuo aiutoPer Natale dovrei fare la Parmigiana è possibile farla tipo una settimana prima e congelarla viene cmq buona o tende ad annacquare. conviene che io la prepari il 24ho urgenza di una risposta e di un consigliograzie mille daniela Cciao Mysia
davvero compliemeni per la chiarezza in cui esponi le tue ricette e per tutte le tue foto cosi eloquenti

ho bisogno del tuo aiuto

Per Natale dovrei fare la Parmigiana è possibile farla tipo una settimana prima e congelarla
viene cmq buona o tende ad annacquare. conviene che io la prepari il 24

ho urgenza di una risposta e di un consiglio

grazie mille
daniela

]]> Di: santahttp://www.misya.info/2007/08/01/parmigiana-di-melanzane.htm/comment-page-1#comment-34812 santa Sat, 25 Sep 2010 14:00:45 +0000 http://www.misya.info/index.php/2007/08/01/parmigiana-di-melanzane.htm#comment-34812 immagino che sia buonissima, ma vorrei dare qualche altro consiglio per una parmigiana, A MIO AVVISO, molto molto succulenta... fra uno strato e l'altro di melanzane si potrebbe aggiungere del prosciutto cotto o della mortadella... c'è da dire poi che noi donne della provincia di di SIRACUSA non mettiamo l'uovo battuto nelle melanzane per farle legare, lo mettiamo bensì sullo strato più superficiale; a questo punto spolverizziamo il tutto con una manciata di pan grattato in modo da ottenere una crosticina non molto spessa ma ben croccante!!!! immagino che sia buonissima, ma vorrei dare qualche altro consiglio per una parmigiana, A MIO AVVISO, molto molto succulenta… fra uno strato e l’altro di melanzane si potrebbe aggiungere del prosciutto cotto o della mortadella… c’è da dire poi che noi donne della provincia di di SIRACUSA non mettiamo l’uovo battuto nelle melanzane per farle legare, lo mettiamo bensì sullo strato più superficiale; a questo punto spolverizziamo il tutto con una manciata di pan grattato in modo da ottenere una crosticina non molto spessa ma ben croccante!!!!

]]> Di: Mikimyhttp://www.misya.info/2007/08/01/parmigiana-di-melanzane.htm/comment-page-1#comment-33660 Mikimy Wed, 25 Aug 2010 08:33:11 +0000 http://www.misya.info/index.php/2007/08/01/parmigiana-di-melanzane.htm#comment-33660 Questo sito è a dir poco meravigliosooooo!!!!!!!! ormai per qualsiasi dubbio entro qui e mi vengono certi piatti squisitissimi ;))) Questo sito è a dir poco meravigliosooooo!!!!!!!! ormai per qualsiasi dubbio entro qui e mi vengono certi piatti squisitissimi ;) ))

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