Il tiramisù è un dolce classico della cucina italiana sono però diverse le regioni che si contendono la paternità sulle origini del tiramisù: Piemonte, Lombardia, Veneto e Toscana.
Il tiramisù mixa il gusto forte e intenso del caffè, la delicatezza del mascarpone e la fragranza dei savoiardi.
Questa ricetta del tiramisù che vi propongo è la ricetta di casa mia con la crema al mascarpone fatta di tuorli , zucchero, mascarpone e panna montata.
Ingredienti:
250 gr di mascarpone,
250 ml di panna da montare,
3 tuorli,
6 cucchiai di zucchero,
1 pacco di savoiardi,
12 tazzine di caffè,
un pò di latte,
cacao amaro,
50 gr di cioccolato fondente.
Procedimento:
Per prima cosa preparate il caffè, tanto quanto basta per inzuppare i savoiardi e lasciatelo raffreddare.
Preparare la crema al mascarpone unendo i tuorli insieme allo zucchero e al mascarpone e mescolate fino a ottenere una crema liscia spumosa.
Montate in una terrina a parte la panna.Incorporarla alla crema al mascarpone delicatamente
Mettere la crema al mascarpone in frigo.
Riponete il caffè in un piatto fondo e aggiungete un pò di latte per allungarlo.
Iniziate ad immergerci i savoiardi, che dovranno essere ben imbevuti ma non zuppi.
Stendete in una pirofila uno strato di savoiardi per creare la base del tiramisù.
Stendete ora uno strato di crema al mascarpone livellando la crema con una spatolina.
Spolverizzare con un pò di cacao amaro e con delle scagliette di cioccolato fondente.
Stendete ora un secondo strato di savoiardi al quale seguirà un altro strato di crema al mascarpone.
Terminata questa operazione spolverate con cacao amaro la superficie del vostro Tiramisù fino a ricoprirlo completamente e aggiungete una manciata di scaglie di cioccolato.
Riponete il tiramisù in frigo per 3 ore circa per farlo compattare.
Il tiramisù è tra i dolci italiani tra i più conosciuti al mondo ed è anche uno dei più graditi.
