Oggi vi propongo la ricetta delle farfalle piccanti con pancetta e funghi. La prossima settimana posterò la ricetta delle farfalle al salmone Slurp 
Questo primo piatto unisce die sapori che mi piacciono molto, il piccante della paprica che fa contrasto con la dolcezza della pancetta, inoltre ci sono i funghi… il mio ingrediente preferito, quindi come non adorare questa ricetta delle farfalle pancetta e funghi?
Ingredienti per 4 persone:
350 gr di farfalle,
200 gr di funghi champignon,
1 pelata, 50 gr di pecorino
100 gr di pancetta,
1 cucchiaio di paprica,
1 spicchio d’aglio, 1 cipolla,
1 peperoncino, sale
5 cucchiai d’olio extravergine.
Procedimento:
Pulire i funghi e tagliarli a fettine, farli soffriggere per un paio di minuti.
Fate appassire in un pò d’olio la cipolla e l’aglio. Unire i dadini di pancetta e fateli rosolare per qualche minuto.
Cospargete con la paprica ( io ho aggiunto anche uno spruzzo di salsa arissa) e lasciate insaporire per 1 minuto.
Unire ora la pelata regolate di sale e fate cuocere per una decina di minuti.
Aggiungere ora i funghi alla salsa e fate restringere il sughetto.
Cuocere le farfalle in abbondante acqua salata, scolatele al dente e fatele saltare nella padella insieme al sugo di pancetta e funghi.
Servire spolverando del pecorino su ogni piatto di farfalle.
