Le ricette da fare con le melanzane sono tantissime, non so come si chiami questa ricetta, che credo sia una ricetta napoletana, è un tipo di melanzane che fa mia nonna e le ha sempre chiamate melanzane indorate e fritte 
Questa preparazione con le melanzane a casa mia è un must in estate, facili da preparare e gradite sempre a tutti 
Ingredienti:
500 gr di melanzane,
1 uovo,
20 gr di farina,
5 sottilette,
sale e olio d’arachidi
Procedimento:
Spuntare e togliere la buccia alle melanzane. Tagliare nel senso della lunghezza delle fette dello spessore di 3 mm circa.
Preparare un pò di farina in un piatto piano e un uovo battuto con un pò di sale in una terrina.
In una padellina antiaderente far scaldare l’olio d’arachidi. Appena bollente, passare le melanzane nella farina, poi nell’uovo
Friggere le melanzane facendole dorare da entrambi i lati.
Sgocciolare le melanzane dall’olio e stendere su uno strato una strisciolina di sottiletta, ricoprire con un’altra melanzana ( fate occhio che combacino).
Continuare l’operazione man mano che friggete le melanzane. Servite le melanzane uindorate e fritte belle calde
Tag: ricette con le melanzane
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anche io e mamma stà mattina abbiamo fatto le melenzane però a funghetto… ma queste qui sembrano moltooo piu buone *___*
sennò sicuramente le avremo provate anche noi…
peccato che a casa stiamo tutti a dieta
:*****
Commento by flavia — 7 agosto 2007 @ 11:55 am
eheheheh flavietta queste sono slurposissime
Baci :****
Commento by Misya — 7 agosto 2007 @ 12:09 pm
ma come sottilette!
la provola, la provola ci voleva!
anche un’altra volta hai usto sottilette
e ho storto il naso!
tu che hai latticini super oh yeah
puoi evitare di farcire con sottilette!!!
Commento by groovyElisa — 7 agosto 2007 @ 12:49 pm
In queste melanzane la sottiletta è l’ideale, perchè si scioglie facilmente e non si indurisce cosa che fa la provola
E poi, io lo faccio per te così puoi fare le mie ricette senza dannarti per non avere dei latticini super oh yeah
Baci :*
Commento by Misya — 7 agosto 2007 @ 1:15 pm
anke mia mamma fa spesso quasta ricetta, con la variante del prosciutto crudo aggiunto sulla mozzarella(anke se tu hai usato la sottiletta)kmq si kiamano melenzane imbottite…o anke imbuttunate come si dice dalle nostre parti(so ke anke tu sei napoletana come me ^_*)…ma anke indorate e fritte penso ke vada piuttosto bene come nome..dopotutto l’importante nn è il nome ma ke siano buone da mangiare^_^ ..e queste lo sono di sicuro…provatele tutti..provatele!!!! XD
Commento by simona — 19 aprile 2008 @ 3:59 pm
ciao Flavia,sn sempre io,sn poki giorni ke conosco il tuo sito,ma nn faccio altro ke curiosarci e vedee qualche spunto…
….kmq questa e’ una ricetta napoletana e in dialetto si kiamano: “MULIGNAN N’DURAT E FRITT”
noi anche i carciofi facciamo in un modo simile…ciao
Commento by rosa — 19 novembre 2008 @ 1:37 am
xrosa: lo so benissimo… sono napoletana anch’io
infattise vedio c’è anche la ricetta dei carciofi indorati e fritti 
Commento by Misya — 19 novembre 2008 @ 11:40 am
si..poi l’ho vista, e poi ho anke scoperto ke sei anke tu napoletana…sn poki giorni ke giro per il tuo sito,ma devo ammettere che mi piace tanto e non passa giorno in cui nn entro…anche se nn ho molto modo di cucinare perke’ nn sono sposata, e penso anke di essere tra le piu piccole delle tue seguaci…e poi c’e’ gia chi cucina…
kmq il baba’ e’ venuto una favola!!!!sei molto brava!!!
Commento by rosa — 20 novembre 2008 @ 1:09 am
wow quante ricetta..tt buonissime prprio oggi a pranzo ho mangiato queste melenzane….sn di napoli e mia mamma cucina smpre tt i piatti ke hai descritto nella sez “cucina napoletana”… cmq volevo ringraziarti le tue ricette sn davvero super
:Dciao un bacioneee
Commento by x.xGiada..ù.ù — 22 settembre 2009 @ 2:04 pm
ma le conosci le melanzane indorate e fritte?ho molti dubbi..le originali sono con la provola in mezzo e dovresti solo friggere le melanzane inserire la provola passare nella farina,nell’uovo e poi rifriggere!quali sottilette……
Commento by CLAUDIA — 14 novembre 2009 @ 3:31 pm
Fai la caprese con la farina e i Bianchi montati a neve, non conosci la ricetta del gateau di patate e dici a me di non saper fare le melanzane indorate e fritte? Ahuahuahuahua ma dai
Commento by Misya — 14 novembre 2009 @ 5:05 pm
mi fa piacere che la conosci tu la ricetta..come si chiama “gateau anemico”,”parodia di gateau”,”gateau dei poveri”??????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????cmq ti ripeto che la ricetta della caprese me l’ha data 1 persona di capri..forse la tua sarà 1 ennesima variante!!!!!!!!
Commento by CLAUDIA — 14 novembre 2009 @ 5:40 pm
Ahah sei il mio mito
Commento by Misya — 14 novembre 2009 @ 11:45 pm
tu no solo i muffins puoi fare..e grazie della ricetta!x i dolcetti vai bene..ma x il resto..nn credo che le tradizioni facciano x te..
Commento by CLAUDIA — 15 novembre 2009 @ 12:16 pm
hai ragione, menomale che ci sei tu claudietta
Commento by Misya — 16 novembre 2009 @ 10:03 am
buone……………..io le melanzane le faccio anche in tantissimi altri modi
Commento by maria — 18 maggio 2010 @ 11:45 am
ahhhhhhharg!!!!!
Si usa provola o fiordilatte, altro che sottilette, e soprattutto ma dico soprattutto prima si friggono senza farina e uovo, quindi si asciugano dell’olio, si imbottiscono con il latticino, meglio del giorno prima che lascia meno latte, una foglia di basilico a piacere, quindi farina uovo e si rifriggono….
Commento by verace — 18 maggio 2010 @ 6:16 pm
Come dice claudia ovviamente, e visto che ci siamo provate la variante con l’imbottitura con la marmellata di amarene, ma anche con la cioccolata, e poi mi venite a dire….
Commento by verace — 18 maggio 2010 @ 6:22 pm
caro verace, friggi e rifriggi…ma vuoi campare poco? Io con queste melanzane ci faccio la parmigiana,ma le fette devono essere spesse 1 cm. Passandole nella farina e nell’uovo non solo vengono più saporite, ma assorbono molto meno olio!
Commento by francy — 5 agosto 2010 @ 2:30 am
Ciao misya,sono napoletana…io friggendol in questo modo (farina e uovo) ci faccio la parmigiana…è sbagliato?????
Commento by Ila — 7 ottobre 2010 @ 4:48 pm
mmmmmh! Slurp!!! Stasera le provo!!!
Commento by Monica — 21 ottobre 2010 @ 2:53 pm
MA LE MELENZANE NON BISOGNA PRIMA METTERLE NELL ACQUA E SALE?
Commento by ALBY — 15 aprile 2011 @ 3:18 pm
ciao,un saluto a tutti, scusate se mi intrometto, ma mi ricordo che mia mamma le friggeva solo da un lato poi metteva il fiordilatte o provola in mezzo le passavanella farina nell’uovo e poi li e poi continuava a friggerle dall’altro lato. buonissime
Commento by mikele — 1 ottobre 2011 @ 4:30 pm
saluti. Vedo che a Napoli sono diventati ancora più sfaticati di prima
Il ripieno delle melanzane è una sbattuta di uova, mollica di pane, abbastanza parmigiano grattugiato, qualche pezzetto di fior di latte o a chi piace anche pezzetti di salame, sale pepe ed abbastanza prezzemolo.
Altro che sottilette o provola od altro per far più in fretta.
Così vengono fatte sono le vere “mulignane ‘ndurate e fritte”
e possibilmente friggere le melanzane senza bagnarle in uova, poichè l’uovo sta già nel suo interno.
Commento by ainokaarina — 16 dicembre 2011 @ 11:39 am