Tzatziki

Pubblicata in: Ricette Creme e Salse — Misya — 17 agosto 2007 @ 5:58 pm - 13.140 views

Lo tzatziki (τζατζίκι) è un antipasto greco usato anche come salsa ed è sicuramente una delle ricette più conosciute e apprezzate della cucina greca. E’ impossibile andare in grecia e non apprezzare lo tzatziki in una pita giros o un soulaki
Lo Tzatziki è preparato con yogurt, cetrioli a purea o finemente spezzettati e aglio. Viene generalmente arricchito con olio d’oliva e varie erbe, tra cui l’aneto e la menta.
Durante le cene d’estate preparo spesso questa deliziosa salsa per accompagnare piatti di carne o di pesce.

Ingredienti:
250 gr di yogurt greco
1 cetriolo,
2 spicchi d’aglio,
qualche fogliolina di menta,
1 cucchiaio d’olio,
sale, pepe

Procedimento:
Lavate il cetriolo, sbucciatelo e tenete da parte un pò di buccia e qualche rondellina di cetriolo per decorare.

Grattugiare il cetriolo e metterlo in un colapasta e schiacciatelo finchè non avrà perso tutta la sua acqua

Sbucciare e tritare l’aglio insieme alla buccia del cetriolo e alla menta.

In una ciotola mettere lo yogurt a cui aggiungerete il cetriolo grattugiato, l’aglio e la menta tritati, un cucchiaio d’olio e il sale.

Mescolate lo tzatziki facendo amalgamare tutti gli ingredienti in maniera omogenea.

Decorate lo tzatziki con delle rondelline di cetriolo o un pò di menta e lasciatelo a riposare in frigo per almeno un’ora prima di servirlo in modo tale da far legare bene i vari sapori tra loro.

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