Era da tempo che non mettevo un bel contorno sul blog. Si, lo so che i peperoni sono un pò pesanti, ma sono troppo buoni. Ho varie ricette con i peperoni da proporvi, ma iniziamo con una cosa semplice, peperoni in padella, una buona base per poi condire la pasta o la pizza o semplicemente da accompagnare ad una bella fetta di pane caldo.
Ingredienti:
2 peperoni gialli,
2 peperoni rossi,
100 gr di olive nere di gaeta,
30 gr di capperi,
1 spicchio d’aglio
olio extravergine d’oliva
sale
Procedimento:
Lavate e asciugate i peperoni, togliere i semi e la costina bianca interna, tagliarli a costine belle larghe.
Far soffriggere uno spicchio d’aglio, in abbondante olio, una volta imbionddito, sollevarlo e mettere i peperoni a cuocere con un coperchio ( in modo tale che si ammorbidiscano) a fuoco medio per 20 minuti circa avendo cura di girarli con delicatezza di tanto in tanto con una forchetta.
Aggiungere ora le olive nere di gaeta denocciolate e i capperi dissalati e aggiustare di sale.
Lasciar cuocere i peperoni in padella per altri 5/10 minuti circa senza coperchio
Riporre i peperoni in padella in una ciotolina, farli raffreddare e portarli in tavola come contorno.
