Era da tempo che non mettevo un bel contorno sul blog. Si, lo so che i peperoni sono un pò pesanti, ma sono troppo buoni. Ho varie ricette con i peperoni da proporvi, ma iniziamo con una cosa semplice, peperoni in padella, una buona base per poi condire la pasta o la pizza o semplicemente da accompagnare ad una bella fetta di pane caldo.
Ingredienti:
2 peperoni gialli,
2 peperoni rossi,
100 gr di olive nere di gaeta,
30 gr di capperi,
1 spicchio d’aglio
olio extravergine d’oliva
sale
Procedimento:
Lavate e asciugate i peperoni, togliere i semi e la costina bianca interna, tagliarli a costine belle larghe.
Far soffriggere uno spicchio d’aglio, in abbondante olio, una volta imbionddito, sollevarlo e mettere i peperoni a cuocere con un coperchio ( in modo tale che si ammorbidiscano) a fuoco medio per 20 minuti circa avendo cura di girarli con delicatezza di tanto in tanto con una forchetta.
Aggiungere ora le olive nere di gaeta denocciolate e i capperi dissalati e aggiustare di sale.
Lasciar cuocere i peperoni in padella per altri 5/10 minuti circa senza coperchio
Riporre i peperoni in padella in una ciotolina, farli raffreddare e portarli in tavola come contorno.
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Girovagando tra le tue ricette, sono capitata su questi peperoni, io di solito li facevo in padella solo con aglio e olio, ma sicuramente con olive e capperi sono molto più gustosi! a casa mia adoriamo i peperoni! Grazie cara!
Commento di rosita — 11 maggio 2008 @ 3:34 pm
Grazie per questa gustosissima ricetta. Sono un grande amante di peperoni, capperi e olive, per cui avrò modo di apprezzare questo splendido mix!
Commento di Francesco — 28 giugno 2008 @ 5:41 pm
Salve!!!Sono Beatrice una ragazzina di 12 anni inamoratadella cucina!!!Adoro cucinare e a pensare che ieri vuolevo solo trovare una ricetta decente per cucinare dei semplici muffin!!!Adoro questo sito e sono propio intusiasta a cucinare queste gustosissime ricette!!!I miei genitori sono felici e contenti dei piatti che preparo….oggi a pranzo ho fatto quei involtini di zucchine…MMMMMMMMMMM!!!!CHE BUONE!!!!Sono state apprezzate da tutti….Ma una ricetta con i peperoni gialli? Grazie,per ogni ricetta!!!!!!!!!!
Commento di Beatrice — 12 luglio 2008 @ 2:34 pm
che buona………..
Commento di Fantasia — 6 marzo 2009 @ 6:02 pm
Ciao Flavia, come al solito rubacchio qualche idea dal tuo sito per il pranzo o la cena, confesso però che non è che mi riescano sempre bene! ma credo che sia colpa del “soprammanico”
I peperoni preparati così si chiamano “appasugliati” e se si ha a disposizione un po’ di tempo in più si possono arrostire alla brace o alla piastra, pulirli dalla pelle e dai semi e poi passarli in padella come fai tu o meglio come si fa a Napoli (la variante dell’arrostimento è opera del mio lui; sai? anche lui è nato a Napoli)
Baci, Bruna
Commento di bruna — 16 settembre 2009 @ 9:43 am