Ho mangiato quest’insalata di patate durante il mio soggiorno in Liguria, la preparò una sera mia zia che fonde cucina napoletana/italiana/ligure con quella svedese.
Lei dice che nei paesi del nord Europa non esiste la “classica insalata di patate” così come la intendiamo noi, con verdure e tonno, ma di solito viene preparata con salsine, spezie e ingredienti quali i pomodorini essiccati o cetriolini sott’aceto. Questa è una delle ricette di insalata di patate che preparano in Svezia, davvero molto saporita ;)

Ingredienti per 4 persone:
2 Kg di patate
1 cipolla novella
150 gr di pomodorini essiccati
15 pomodorini
2 cucchiai di senape
2 cucchiai di olio
sale
pepe

Tempo di preparazione: 10 min
Tempo di cottura: 30 min
Tempo totale: 40 min + 1 ora in frigo

Come fare l’insalata di patate svedese

Mettere a bollire le patate per 30 minuti circa. Controllare la cottura con una forchetta. Lasciar intiepidire le patate, sbucciarle e tagliarle a dadini.
Tagliare a pezzettini la cipolla e i pomodorini essiccati.

cipollepomodor1.JPG

In una terrina unire le patate, la cipolla e i pomodorini essiccati e i pomodorini tagliati a pezzettini.

patatepomodorini8.JPG

Mescolare il tutto.

insalatadipatate.JPG

In un bicchiere preparare una salsina con 2 cucchiai abbondanti di senape (potete usare anche la maionese), l’olio, il sale e il pepe.

salsina.JPG

Mescolare il tutto ed aggiungere all’insalata di patate.

inspatate.JPG

Far legare bene la salsina con il resto degli ingredienti.
Riporre l’insalata di patate in frigo per 1 oretta.

insalatapatate5.JPG

Servire nei piatti e buon appetito!

insalata di patate

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Insalata di patate svedese
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5 commenti alla ricetta

Insalata di patate svedese
  1. Comment di anna — 17 dicembre 2007 @ 9:03 pm

    ciao Misya mi chiamo Anna e ho appena scoperto il tuo sito,sicuramente domani proverò a fare qualche tua ricetta perche mi sembrano molto facili da eseguire giacchè io sono una frana in cucina.Per ora continuo a leggere e ti saluto ciaoooooo

  2. Comment di Misya — 18 dicembre 2007 @ 1:40 pm

    Ciao anna, effettivamente le foto aiutano molto almeno per iniziare, ma poi vedrai che tutto ti risulterà facile, fammi sapere come vanno gli esperimenti culinari, a presto :)

  3. Comment di Cinzia D. — 31 marzo 2009 @ 2:49 pm

    Mia mamma prepara questa ricetta aggiungendo anche il tonno a pezzettini… buonissima soprattutto nelle calde sere d’estate!

  4. Comment di Nicola — 27 febbraio 2011 @ 11:44 am

    Buongiorno Misya,
    trovato per caso questo sito e ho trovato delle ricettge sfiziose e semplici da fare, anche x un single come me.

    Io aggiungerei anche dei dadini di petto di pollo arrostito così esce un bel secondo piatto!!!

    Complimenti

  5. Comment di Luca — 5 marzo 2012 @ 7:20 pm

    La ricetta è una buona idea, ma in Svezia non sanno nemmeno cosa sono i pomodorini essicati…

      
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