In: Ricette Creme8 ottobre 2007
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La crema al mascarpone è una crema semplice e versatile che può essere servita in coppette o utilizzata per farcire dolci e torte, la ricetta originale prevede l’aggiunta di albumi montati a neve anzicchè della panna. Questa infatti è la mia ricetta per la crema al mascarpone, si ottengono delle coppette deliziose da servire come dessert, chiaramente dovete utilizzare delle uova freschissime :)

Ingredienti per 4 persone:
2 tuorli
80 gr di zucchero
250 gr di mascarpone
200 ml di panna per dolci

Tempo di preparazione: 10 min
Tempo totale: 10 min

Come fare la crema al mascarpone

Montare i tuorli insieme allo zucchero.


Aggiungere il mascarpone e incorporarlo dolcemente

Mescolate fino a ottenere una crema liscia e spumosa.
Montate in una terrina a parte la panna e aggiungetela alla crema di mascarpone

Mescolare tutto dolcemente fino ad ottenere una crema liscia e omogeneo.

Servite la crema al mascarpone nelle coppette guarnendo con dei biscotti savoiardi

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Crema al mascarpone
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18 commenti alla ricetta

Crema al mascarpone
  1. Comment di rosita — 30 aprile 2008 @ 8:48 am

    Acc…. Misya, vuoi proprio farmi ingrassare!! eh!eh!
    Va bene saro’ brava, solo un assaggino di questa crema squisita, prometto!!!!
    Rosita

  2. Comment di Elena — 6 ottobre 2008 @ 5:17 pm

    Ciao! davvero bello questo blog scoperto per caso. A volte internet regala davvero delle belle sorprese.
    Vorrei provare questa tua ricetta di mascarpone per accompagnare una torta al cioccolato, secondo te una volta preparato e messo in frigo quanto dura? Riesce a rimanere montato?

  3. Comment di Cinzia D. — 3 aprile 2009 @ 2:17 pm

    Io al posto della panna di solito uso gli albumi… viene più leggera. Invece qualche volta devo provare questa variante davvero guduriosa!!!

  4. Comment di milena — 9 gennaio 2010 @ 11:08 pm

    troppo pesante e calorica con la panna meglio gli albumi

  5. Comment di Sylwia — 6 ottobre 2010 @ 12:38 pm

    io uso la panna vegetale al posto di quella normale…vorrei però un consiglio a come fare questa crema abbastanza liquida…cioè seguendo questa ricetta la crema diventa bella solida, montata per bene, a me invece serve appena montata, un pochino liquida…se avete qualche idea postatemela

  6. Comment di Elena — 29 dicembre 2010 @ 2:02 pm

    Ciao Sylwia,
    Mi permetto di darti io un consiglio…Per renderla più fluida usando la panna (io uso la panna Elena perché è la migliore) di solito non la monto del tutto…la incorporo quando è semi montata. Così la crema di mascarpone rimane più fluida ma senza nulla togliere al gusto!!
    Spero di esserti stata utile!

    Cara Mysia, invece a te faccio tanti complimenti e ti ringrazio per le idee che mi dai da anni oramai!
    Un bacio!

  7. Comment di paola — 19 luglio 2011 @ 7:09 pm

    VORREI PROVARE ANCHE IO CON GLI ALBUMI. QUANTI XO’?
    CIAO

  8. Comment di Alessandra — 28 luglio 2011 @ 5:34 pm

    Le tue ricette sono facili, veloci e sfiziose! Forse riuscirai ad insegnarmi a cucinare…Brava Misya!!!

  9. Comment di Monica — 4 gennaio 2012 @ 1:56 pm

    Ho già provato alcune delle tue ricette… complimenti Misya.. grazie a te anche una pasticciona come me può preparare delle prelibatezze! :-) e adesso andiamo di crema al mascarpone!! Grazie!

  10. Comment di Veronica — 25 gennaio 2012 @ 3:46 pm

    Ciao Misya,
    vorrei un consiglio per rendere un pochino più soda questa crema, puoi aiutarmi?
    Grazie

  11. Comment di giusy — 16 marzo 2012 @ 11:19 am

    ciao Misya,
    ho provato un pò delle tue ricette e devo dire un successone!!! ora avrei una domandina su questa fantastica crema in alternativa alle uova cosa posso aggiungere? grazie

  12. Comment di Misya — 17 marzo 2012 @ 8:58 am

    Potresti non metterle e montare il mascarpone con lo zucchero

  13. Comment di giusy — 19 marzo 2012 @ 6:32 pm

    grazie :) )

  14. Comment di elena fallani — 17 agosto 2012 @ 10:22 pm

    vorrei la tua ricetta sul la mia posta eletronica

  15. Comment di Rossella — 4 ottobre 2012 @ 11:01 am

    Ho fatto questa crema proprio stamattina ma ne ho fatta veramente tanta per quanto tempo posso conservarla in frigo?In alternativa posso congelarla?

  16. Comment di Tiziana — 18 novembre 2013 @ 7:14 pm

    Salve ho letto la ricetta della crema al mascarpone e vorrei sapere se posso usarla come farcitura di una torta per compleanno al posto della crema chantilly.
    Grazie Tiziana.

  17. Comment di Miky — 27 dicembre 2013 @ 11:27 pm

    Da me usiamo la variante più alcolica XD mascarpone, zucchero e rum…. Tanto rum ;) buonissima!!!

  18. Comment di Marianna — 29 marzo 2014 @ 5:26 pm

    Troooooppoooooo bello e giusto il tuo blog!!!! Sei davvero super brava e le tue ricette sono sempre davvero suuuupeeeer!!!! Mio marito aspetta i weekend per vedere quale dobbiamo preparare.grazie!!!!

      
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