In: Ricette Pasta12 ottobre 2007
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La pasta al salmone è un primo piatto  facile e veloce da preparare e che di solito è apprezzato da tutti. Qualche giorno fa, la nostra amica del blog, Maria, mi chiedeva come faccio le farfalle al salmone. Ebbene, ieri ho comprato dello squisito salmone affumicato norvegese e ho fatto questo primo piatto facile, veloce e gustoso

Ingredienti per 4 persone:

360 gr di farfalle
100 gr di salmone affumicato
20 gr di burro
200 ml di panna da cucina
1 bicchierino di vodka assoluta
noce moscata
sale

Come fare la farfalle al salmone

Cuocere le farfalle in abbondante acqua salata.
Tagliare il salmone a pezzetti. In una padella far sciogliere il burro e far rosolare per 1 minuto i pezzetti di salmone (tenetene qualcuno a parte per guarnire i piatti alla fine).

straccettidisalmone1.JPG

Sfumare con la vodka.

salmoneaffumicato3.jpG

Aggiungere ora la panna da cucina e una grattata di noce moscata.

pannaesalmone.JPG

Portare ad ebollizione e poi spegnere sotto al sugo al salmone.

pannaesalmone2.JPG

Scolare le farfalle al dente, versarle nella padella con il sugo al salmone e amalgamare il tutto dolcemente.

farfallesalmone.JPG

Adagiare le farfalle al salmone nei piatti, aggiungere qualche pezzetto di salmone affumicato tenuto da parte e fare un’altra grattata di noce moscata direttamente sul piatto di farfalle al salmone.

farfallealsalmone.JPG

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Farfalle al salmone
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37 commenti alla ricetta

Farfalle al salmone
  1. Comment di maria — 12 ottobre 2007 @ 2:17 pm

    bellissima!!! è uno dei miei piatti preferiti!
    la facciamo diversa!!
    appena la inserisco confrontiamo ok??

    buona giornata!

    baci :*

  2. Comment di samy — 12 ottobre 2007 @ 2:41 pm

    buona,mi chiedo come mai questo piatto io lo mangio solo nel periodo natalizio eppure è facile e buono …maaaa….ahahahaa….
    buon week end baci

  3. Comment di Misya — 14 ottobre 2007 @ 9:58 am

    Maria aspetto di vedere la tua allora ;)

    Samy effettivamente le farfalle al salmone si mangiano verso natale, così come il salmone in genere, io però lo mangio tutto l’anno perchè amo il salmone, solo quello affumicato però ;)

    Ciao ragazze buona domenica!!!

  4. Comment di Francy — 14 ottobre 2007 @ 10:25 am

    Buonooooooo!!!

  5. Comment di candida — 25 ottobre 2007 @ 1:16 pm

    mmm la vodca è essenziale?!

  6. Comment di Misya — 25 ottobre 2007 @ 1:24 pm

    Ciao candida, puoi sfumare con del vino bianco al posto dela vodka ;)

  7. Comment di Morgana — 12 novembre 2007 @ 7:51 pm

    Ho provato a farle domenica scorsa e sono venute benissimo, anche il marito e’ rimasto contento :-) Grazie

  8. Comment di Misya — 12 novembre 2007 @ 7:52 pm

    eheh i mariti rimangono sempre contenti quando gli si prepara un buon pranzetto ;)

  9. Comment di maria — 29 dicembre 2007 @ 2:40 pm

    ciaooo! finalmente ho pubblicato la mia versione delle pennette al salmone!
    buone feste! passa a trovarmi ogni tanto! :))

  10. Comment di armida — 30 dicembre 2007 @ 10:00 am

    COMPLIMENTI per la ricetta!!!mia mamma è rimasta innamorata!!!!la vuole fare domaniii!!!ciao

  11. Comment di Misya — 3 gennaio 2008 @ 6:43 pm

    XMaria: ho visto la tua versione delle pennette al salmone, ma quello che mi ha colpito è stato quel delizioso pandoro!!! un vero capolavoro! ciao e a presto :*

    xarmida: grazie per il messaggio, ho del salmone che mi è avanzato… quasi quasi le faccio anch’io stasera. baci :*

  12. Comment di giuseppe — 4 marzo 2008 @ 1:04 am

    domani avevo il problema come fare la pasta mi avete convinto domani farfalle al salmone con aggiunta di prezzemolo finale ciao ciao

  13. Comment di emanuela — 5 marzo 2008 @ 10:29 am

    si può usare la panna al salmone? o risulta troppo carico come piatto?

  14. Comment di Dolcezza80 — 12 novembre 2008 @ 10:45 pm

    Ciao Mysia
    Complimenti per la tua ricetta e il tuo sito. Il tuo sito mi aiuta tanto. Prova una volta di aggiungere dei carciofini sottolio, un pò di limone grattugiato e dell’aneto. Cosi si fa da noi in svizzera!
    Buonissimo!!!
    Saluti
    Elena

  15. Comment di francesco — 27 dicembre 2008 @ 8:31 pm

    Ciao sono un marito e mi diverto molto a cucinare con le tue ricette,i miei figli sono contenti quando io e mia moglie gli prepariamo questi appetitosi pranzetti

  16. Comment di tommaso — 31 dicembre 2008 @ 6:15 pm

    stasera faccio il tuo salmone !!!

  17. Comment di Haenggyun — 30 marzo 2009 @ 7:10 pm

    Ciao Misya,
    Sono Sud-Coreano che sono stato per 6 anni in Italia, a Milano dall’anno 1989 all’anno 1995. e poi ho lavorato per 10 anni presso la ditta italian in Corea,cioe’ presso la Prada Korea, Tuttosommato qusto fine-settiman devo preparare i piatti italiani per i miei amici, ma purtroppo non mi ricordavo la ricetta a dei piatti. ora mi e’ stato molto utile la tua riceta e ti ringrazio molto e saluto dalla citta’ di Seoul. Grazie 1000. Ciao.

  18. Comment di Enrico — 19 agosto 2009 @ 12:55 pm

    Ottima idea quella della noce moscata, se avessi letto ieri questa ricetta sarei riuscito a metterla in pratica per i tagliolini al salmone che ho preparato per cena eheheh :P
    Mi permetto di dissentire sulla scelta del salmone ;) a mio parere il migliore, il più delicato, è lo scozzese: il norvegese lo trovo “sgarbato”… Ciao! :)

  19. Comment di mariry — 19 ottobre 2009 @ 11:12 am

    ciao mysia,bellissima ricetta l’ho provata ieri ed era buonissima,solo che nn si sentiva proprio la vodka mi è venuto il dubbio che forse nn avrei dovuto farla evaporare tutta prima di aggiungere la panna,ma visto che hai scritto di sfumare…io in genere faccio faccio sempre asciugare i liquidi prima di aggiungere altri ingredienti.Grazie

  20. Comment di rossana — 3 gennaio 2010 @ 12:28 pm

    posso usare la besciamella invece della panna

  21. Comment di giuseppe Marchese — 4 gennaio 2010 @ 7:12 pm

    cara mysia le farfalle al salmone sono una prelibatezza io li ho mangiati oggi favolosiiiiiii. però c’è la pasta con le sarde fatta alla palermitana, e la pasta con l’uovo di tonno di che mi fanno impazzire grazie auguri di buon anno2010

  22. Comment di Angela — 15 gennaio 2010 @ 1:42 pm

    si può fare senza vodka?

  23. Comment di Cirulla — 21 giugno 2010 @ 12:11 pm

    Ciao! Sono tornata! Ehm… mi sa che non ti ricordi neanche chi sono… Ciò che conta, è che sono una tua discepola, e che avendo un marito che adora cucinare, quando lo sfido con i tuoi piatti, non perdo mai (al limite, pareggio). Ho dato un’occhiata in dispensa, e ho trovato dei filetti di salmone che avevo comprato poco tempo fa. La tua ricetta, è perfetta. Non ho la vodka, ma ho letto che consigli anche il vino bianco. Grazie. Un bacio.

  24. Comment di Sonia — 1 settembre 2010 @ 11:13 am

    Ciao! Spesso vengo sul tuo blog per prendere spunto per le mie ricette..finora tutte quelle che ho provato sono strabuone complimenti! Volevo chiederti una cosa: io di solito faccio i tagliolini al salmone, di cui vado ghiotta, ma il mio fidanzato non tanto..il motivo? Quando unisco il sugo (salmone affumicato, panna e un goccino di vodka) , la pasta mi si asciuga tantissimo, e diventano una palla di tagliolini!! Potresti darmi qualche consiglio per fare in modo che non succeda più? Grazie!

  25. Comment di Alessiuccia — 6 novembre 2010 @ 1:15 pm

    Al posto della noce moscata, va benissimo anche un po’ di pepe??? :D

  26. Comment di Ele* — 21 novembre 2010 @ 9:35 am

    E al posto della panna va bene la besciamella? Perchè ho solo la panna zuccherata da montare e direi che non è il caso ihih :-)

  27. Comment di emma — 8 dicembre 2010 @ 2:23 pm

    e x quelli che non hanno la vodka in casa come me co che cosa si può sostituire?grazie

  28. Comment di Lux — 6 febbraio 2011 @ 11:30 am

    pure noi la facciamo ma aggiungiamo qualke variante e ti devo dire viene buonissima :) mettiamo le cipolle tagliate finemente e la rosiliamo poi con il salmone (tagliato proprio finemenete), nn mettiamo la vodka ma il vino bianco e poi qndo è sfumato la panna e la coloriamo cn qualke cucciaio di passata di pomodoro, viene leggermente rosata e buonissima :)

  29. Comment di Cocorì — 3 gennaio 2012 @ 5:37 pm

    la provo domani…ma ci va molto sale nel salmone? ho sentito che è già abb. salato come gusto…io sostituirei la vodka col vino bianco, per chi non ce l’avesse in casa, ma non cambierei la panna con la besciamella sinceramente.
    Ciao a tutte!!!

  30. Comment di Cocorì — 4 gennaio 2012 @ 3:05 pm

    provata oggi e graditissima!! ho messo poco sale, ed è bastato…grande Misya, grazie per queste ricette!!!

  31. Comment di maryc — 23 gennaio 2012 @ 1:21 pm

    io la faccio simile alla tua ma al posto della vodka metto vino bianco e la panna uso quella al salmone ;) e poi aggiungo prezzeomlo tritato..OTTIMA

  32. Comment di Lady Arwen7 — 18 agosto 2012 @ 3:29 pm

    Io la faccio un po’ diversa, più simile a quella di maryc ;)
    Solo che oltre quelle due differenze aggiungo anche un soffritto di cipolle dove metto poi il salmone e alla fine riduco in crema con un mini pimer, in questo modo si amalgano meglio i vari sapori secondo me ;)

  33. Comment di Paolo Lepore — 29 settembre 2012 @ 4:57 pm

    Direi che sei da sposare SUBITOOOOOOOOOOOOO ! ahahahahahah
    Susa della licenza , ma la tua cucina mi affascina . Paolo barese doc
    PS : la farò se verrà l’ ospite a casa mia .

  34. Comment di Marzia — 14 febbraio 2013 @ 11:07 am

    ciao! a me non piace molto la noce moscata, con cosa posso sostituirla?

  35. Comment di Yasneli — 23 marzo 2013 @ 8:43 am

    Buono oggi a pranzo lo faccio

  36. Comment di bernadette — 6 dicembre 2014 @ 12:25 pm

    io la pasta al salmone la adoro…ma la mia ricetta è leggermente diversa…io faccio prima rosolare un po’ di cipolla con dei pezzetti di alici sotto olio…quando si sono sciolte aggiungo il salmone affumicato a pezzetti, lo faccio rosolare e lo sfumo con un bicchierino di brandy, poi unico un bicchiere di passata di pomodoro lo faccio bollire 5 minuti e infine unisco la panna oppure la panna al salmone…vi assicuro ke è ottima!!

  37. Comment di Misya — 9 dicembre 2014 @ 10:48 am

    @bernadette: Personalmente il salmone lo preferisco con abbinamenti più delicati, ma non dubito che la tua ricetta sia una valida alternativa!! ;)

      
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