Ieri pomeriggio facendo zapping ho visto in tv un servizio sulla sagra della focaccia a Saviano, vicino Napoli, ho visto tutte quelle focacce e mi è venuto subito voglia di scendere di casa e recarmi a Saviano per poterne addentare una! Poi però ho optato per prepararmela da sola, ed ecco cosa ho realizzato 
Ingredienti:
100 ml di acqua,
150 ml di acqua gasata
350 gr di farina 00,
5 cucchiai di olio extra vergine d’oliva,
1/2 lievito di birra,
1 cucchiaino di sale
150 gr di stracchino,
200 gr di pomodorini
sale e pepe
Procedimento:
Versare la farina a fontana su una spianatoia e al centro versare il lievito disciolto nell’acqua tiepida.
Iniziare ad impastare energicamente e aggiungere 2 cucchiai d’olio.Aggiungete poi il sale.
Appena la pasta risulterà liscia ed elastica,formare un panello e lasciarlo lievitare al coperto per 1 ora circa.
Riprendere la pasta e stenderla in una teglia da forno cosparsa da 1 cucchiaio d’olio.
Affondare le dita nella focaccia per creare dei buchi simmetrici.
Ungere la superficie della focaccia con 2 cucchiai d’olio.
Spolverizzare con dei chicchi di sale grosso e lasciar lievitare ancora per 40 minuti;
Infornare in forno già caldo a 220 C per 20 minuti circa.
Stendere lo stracchino sulla focaccia ancoira calda, fare uno strato di pomodori tagliati a rondelle sottili. Spolverizzare con sale e pepe e tagliare la focaccia a quadrotti.
Ed ecco a voi la focaccia stracchino e pomodorini!
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Wow, ma che buona!! mi hai fatto venire fame :p
ottima!!
Commento by daniele-pasticcere — 20 ottobre 2007 @ 2:03 pm
me ne mangerei una fetta proprio ora!
ciao pasticciere, ogni tanto guardo i tuoi capolavori sul blog.. mmm.. che buoni
Commento by Misya — 24 ottobre 2007 @ 11:24 am
ehiii!!!
questa sera ho fatto sia la pizza che la focaccia!!! 
però.. gli altri hanno gradito lo stesso.. 
questo è stato quello ke .. ne è uscito fuori.. 
…..
… nelle basi c era qualcosa… che… non andava…forse il forno non ha fatto il suo lavoro.. :> o .. la lievitazione..
http://img81.imageshack.us/img81/5720/foto014ag5.jpg
prossimamente.. proverò qualche dolce… carenza d’affetto..eeheh
buonanotte misya
Commento by Angela — 23 febbraio 2008 @ 12:51 am
ciao!vorei cimentarmi in qsta ricetta e avrei un paio di domandine… che tipo di lievito bisogna usare? quello a forma d panetto fresco oppure quello nelle bustine in polvere? 1/2 lievito a quanti gr corrisponde? e infine il lievito lo fate sciogliere nell’acqua naturale oppure nelle in quella nat e gasata insieme? scusate le domande ma sn una principiante. grazie
Commento by silvia — 27 marzo 2008 @ 10:39 am
e scusate gli erroracci ma essendo in ufficio ho fatto di fretta. grazie ancora.
Commento by silvia — 27 marzo 2008 @ 10:41 am
Mamma mia per una focaccia del genere potrei vendere l’anima al diavolo!
Commento by Mery — 18 agosto 2008 @ 4:58 pm
Prova a stendere due dischi sottilissimi e tra uno e l’altro metti la crescenza, chiudi bene i bordi e inforna. Viene tipo la focaccia di Recco (Liguria) ed è una goduria. Ho provato la tua pizza di patate ed è strabiliante complimenti
Commento by laura — 16 ottobre 2008 @ 7:50 pm
E’ venuta buonissima!!! Grazie
Commento by Giorgia — 11 settembre 2010 @ 1:03 am
mmmmh…ke buona!domani la proverò. Ho visto la torta con crema rocher la proverò,sicuro…ce la metterò tutta
…BACI
Commento by mary — 4 novembre 2010 @ 10:31 pm
io ho provato 3volte ma nn mi è cresciuta…nn so perchè e poi nn si staccava dalle mani, è normale?sn mlt dispiaciuta xkè c’ho messo tanta buona volontà…rispondi mysia secondo te nn l’ho lavorata bene?mah…ke dire…ciao ciao
Commento by mary — 5 novembre 2010 @ 11:52 pm
Hmm,che buona,mi venuta la colina in bocca.Tanti complimenti per le ricette,ho scoperto per caso e adesso cerco spesso le sue ricette,ciao
Commento by Nataliya — 17 maggio 2011 @ 6:40 pm
MISYA L’HO FATTA MA E’ VENUTA TROPPO CROCCANTE, QUESTO PERCHE’ MENTRE LA LAVORAVO HO DOVUTO PER FORZA AGGIUNGERE ALTRA FARINA NON SI STACCAVA PROPRIO ALTRIMENTI..SICURA CHE LE DOSI DI ACQUA E FARINA SIANO QUELLE???UN BACIO
Commento by mary — 24 maggio 2011 @ 8:44 am
Ciao, ieri ho preparato la focaccia e’ stat molto gradita, ho solo aggiunto un po’ di farina durante la lavorazione, l’impasto risultava leggermente colloso . Credo che il segreto di un ottima focaccia sia la lunga lievitazione – piu’ lievita e meglio e’- sia quando l’impasto e’ sottoforma di panetto e sia quando e’ stato steso sulla teglia!
Commento by silvia — 28 settembre 2011 @ 10:52 am