Il petto di pollo è una buona base per un bel pò di ricette, ieri sera mi erano avanzate delle fettine da alcuni cordon bleu che ho preparato per congelare e ne ho fatto degli involtini, ho seguito una ricetta da uno dei miei libri sui secondi piatti, ma la prossima volta utilizzero la pancetta al posto dello speck 
Il sapore è delicato e l’involtino viene bello morbido, il sughetto è profumato al limone oltre che buonissimo per la scarpetta ( La scarpetta è la mia passione!)
Ingredienti:
4 fettine di petto di pollo,
4 fettine di speck,
1/2 limone,
vino bianco,
1 dado vegetale,
sale, pepe, farina
2 cucchiai di olio extravergine d’oliva
Procedimento:
Spennellare le fettine di petto di pollo con del succo di limone, salare e pepare.
Adagiare su ogni fettina di pollo una fettina di speck,
Avvolgete la fettina su se stessa formando l’involtino, fissando gli involtini così ottenuti con degli stecchini.
Passare gli involtini di pollo nella farina.
Scaldare un pò d’olio in una padella e rosolate gli involtini in modo uniforme a fuoco vivo.
Una volta rosolati, sfumate con del vino bianco.
Fate sciogliere il dado vegetale in un pentolino con l’acqua.
Unire ora il brodo ottenuto quasi fino a ricoprire gli involtini, unire una scorza di limone, coprire e cuocete a recipiente coperto e a fuoco medio per 20 minuti circa girando di tanto in tanto.
Appena gli involtini speck e limone saranno pronti, vfate restringere il sughetto.
Disponete gli involtini su un piatto da portata e nappateli con il fondo di cottura.
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Qualche volta li ho fatti anch’io ma avevo rinunciato perchè dentro mi rimanevano un pò crudarelli. Come posso fare per evitare? Quanta acqua devo mettere per sciogliere il dado? Ciaone Daniela
Commento by daniela — 25 ottobre 2007 @ 4:46 pm
ciao..ma come si fa a restrigere il sughetto?
Commento by claudia — 25 ottobre 2007 @ 5:01 pm
sembra buonissima io preparo spesso gli involtini di petto di pollo mettendo prosciutto cotto e formaggio a dadini..proverò questa versione cn lo speck grazie come sempre x le ricette stuzzicanti che ci fai trovare smack!!
Commento by chiara — 25 ottobre 2007 @ 5:31 pm
Semplice, leggero e di facile fattura.
Io anzichè il dado sciolto in acqua
usurei del semplice sale con acqua ed alla fine
una cremina di prezzemolo frullato con minipimer
o, in alternativa, una besciamella leggera e fluida arricchita in ultimo sempre con del prezzemolo frullato.
Anche uno spicchio di aglio nella rosolatura da togliere alla fine.
Ottimo piatto. Io amo il limone. Lo metterei dappertutto.
Fai proprio venire voglia di cucinare e di mangiare!!!!!
Sei bravissima.
Ciao
Commento by Gianni — 25 ottobre 2007 @ 5:36 pm
X daniela: la dose è 1 dado ogni litro d’acqua. Devi quasi ricoprire interamente gli involtini con il brodo, li cuoci a fiamma bassa per 20 minuti al coperto e dentro saranno cotti
X Claudia: Per restringere il sughetto basta togliere il coperchio e alzare un pò la fiamma a fine cottura
X Chiara: anch’io faccio gli Involtini di pollo prosciutto e formaggio c’è la ricetta sul sito, però anche questi sono sfiziosi
X Gianni: Oltre ai funghi abbiamo un’altra passione in comune.. il limone! Anch’io lo metterei ovunque
Per quanto riguarda il trito anzichè il dado, beh ti do ragione è tutta n’altra cosa, ma a volte per comodità… eheheheh
Commento by Misya — 25 ottobre 2007 @ 6:13 pm
..li ho provati e sono venuti fuori veramente buoni!
il sito è molto carino e utile.
Commento by veronica — 9 novembre 2007 @ 9:41 pm
grazie per il messaggio veronica, mi fa piacere che ti piaccia il mio sito
a prestto
Commento by Misya — 10 novembre 2007 @ 12:59 pm
Ieri sera ho provato anche questi e hanno avuto molto successo
Grazie , come sempre ….. prima o poi dovro’ ricambiare , ma ho capito che non ti mancano le ricette spezzine!
ciao
p.s. mi dimenticavo sempre di votare le ricette ma giorni fa ho riparato alla sbadataggine!
Commento by Morgana — 5 dicembre 2007 @ 4:00 pm
Ciao Morgana, per chi ama il limone come me, questi involtini sono una vera delizia
Ciao e grazie per il messaggio
P.S.perchè dici che non mi mancano ricette spezzine?
Commento by Misya — 5 dicembre 2007 @ 7:13 pm
Non sono ancora una gran cuoca, ma le uniche cose con cui potrei ricambiare sono le ricette tipiche delle mie parti, pero’ ho visto che hai una zia in zona
Commento by Morgana — 5 dicembre 2007 @ 7:22 pm
si, abita vicino sarzana e quando vado da lei (raramente purtroppo) assaggio la sua cucina e scopiazzo le sue ricette eheheh
se hai ricette comunque, postale pure, le ricette non sono mai abbastanza
Commento by Misya — 5 dicembre 2007 @ 7:25 pm
ok, appena avro’ tempo prometto che ricambiero’ , per ora sul mio sito ho solo una paginetta un po’ attempata sui gelati. Vedro’ di provvedere
ciao
Commento by Morgana — 5 dicembre 2007 @ 7:31 pm
Ho visto il tuo sito, che belle le tue foto del matrimonio,io sono ritornata in liguria ad agosto e ogni volta, me ne innamoro sempre di più, il castello di lerici poi, è stupendo! e che bello il tuo abito! sono ancora in tempo per farti gli auguri per le tue nozze?
P.s. nel sorbetto al limone invece del latte io utilizzo un albume ;P
Commento by Misya — 5 dicembre 2007 @ 7:46 pm
Certo che sei in tempo per gli auguri !!
Ti ringrazio molto. Mi fa piacere che ti sia piaciuto l’abito perche’ effettivamente non e’ molto “classico abito da sposa”. Io a Lerici ci sono cresciuta e mi piace tanto.
Provero’ la variante con l’albume appena potro’ riavere una gelatiera sotto le grinfie
A presto.
ciao
Commento by Morgana — 6 dicembre 2007 @ 6:39 pm
Sono fantastici! Li ho preparati ieri sera e hanno avuto un successone ^__^
ciaociao
Mile
Commento by Milena — 7 gennaio 2008 @ 5:46 pm
ciao questi involtini sn davvero buoni!!!!!!!!!grazie : ) anche le scaloppine son allo zafferano e al limone son da provare
Commento by daniela — 23 aprile 2008 @ 10:21 pm
che buoniiiiiiiiiiiiiiii
Commento by daniela — 24 aprile 2008 @ 6:39 pm
salve!!! volevo sapere se la ricetta poteva havere la variante del tacchino anziche pollo grazie
Commento by simone — 4 aprile 2009 @ 1:16 pm
Buonissimi!!!
Commento by romao — 21 maggio 2010 @ 9:37 pm
Brava, sono molto buoni questi involtini ed e’ davvero un modo diverso di mangiare il petto di pollo che di solito risulta molto asciutto.
Ti faccio i miei complimenti anche per la bella raccolta di ricette napoletane che hai messo nel tuo sito, piano piano mi sono ripromessa di provarle tutte e di confrontarle con le mie.
Well done Misya! come si dice da queste parti.
Commento by margherita — 17 giugno 2010 @ 8:52 pm