Questa ricetta del pane alle erbe è una ricetta che ho scopiazzato sul libro delle ricette bimby di mia mamma, io l’impasto l’ho fatto a mano, e ho usato un procedimento veloce senza fare il lievitino e aggiungendo una parte di latte, ma è venuto buonissimo ugualmente. Questo pane si mantiene fresco per 3/4 giorni, incredibile!
Ingredienti:
600 gr di farina 00,
100 ml di latte
200 ml di acqua,
25 gr di lievito di birra,
20 gr di olio extravergine d’oliva,
1 cucchiaio di sale,
Erbe (rosmarino, salvia, basilico, origano etc..)
Procedimento:
Disporre la farina a fontana e versare l’acqua tipedida insieme al latte tiepido con dentro disciolto il lievito.
Iniziare ad impastare il pane energicamente,appena tutto inizia ad amalgamarsi aggiungere il sale, l’olio e le erbe tritate ( io ho aggiunto anche un pò di preparato per carni, tipo ariosto per intenderci, se avete intenzione di aggiungerlo anche voi, andateci piano con il sale).
Continuate ad impastare energicamente piegando e ripiegando la pasta su se stessa diverse volte.
Formare con l’impasto un panetto e lasciatelo lievitare al coperto per 1 ora in un posto al caldo lontano dalle correnti.
Dopo un’ora riprendere il panetto e dividerlo in più parti formando le pagnotte di pane ( io ho fatto doppia dose per questo son venute tutte queste pagnotte, con la dose della ricetta ne vengono 4). Disporre le pagnotte su una placca da forno rivestita di carta forno, distanziando le pagnotte le une dalle altre e far lievitare al coperto per 1 ora.
Infornate il pane alle erbe a 180° in forno già caldo per 1 ora.
Aspettate che il pane alle erbe si raffreddi un pò prima di tagliarlo e portarlo in tavola 
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che bella faccia che tiene. *_*
io ho preso il pallino che devo fare i cornetti, mi sa che li faccio domenica prossima, cosi’ ho il tempo per farli lievitare.
Commento di Elena — 4 novembre 2007 @ 4:45 pm
Ciao Misya,
ieri sera ho fatto il tuo pane alle erbe, otto panini, pensando di congelarne la metà, invece….ne è rimasto solo uno (che mio figlio stamattina si è portato a scuola x merenda, imbottito col salame!!) Insomma, un successo che non mi aspettavo, perché le rare volte in cui ho provato a fare il pane, risultava sempre pesante, poco cotto o poco lievitato, non so, invece questo è venuto leggero e buonissimo, nonostante abbia messo solo acqua nell’impasto, e rosmarino e salvia come aromi. Ti ringrazio davvero tanto, lo rifaro’ al più presto!! Baci, Rosita
Commento di rosita — 5 novembre 2007 @ 10:06 am
Ele anch’io vorrei provare i cornetti ma ho paura per la forma.. io con le forme non vado molto d’accordo(vedi treccia
).
X Rosita: il latte è opzionale, ma a quanto pare ti è riusciuto morbido anche così
Ormai a casa mia il pane fatto in casa è divenuto un’ abitudine.. unico problema se ne consuma più del pane normale e non ho mai modo di congelarlo!
Commento di Misya — 5 novembre 2007 @ 3:44 pm
ma questa ricetta sembra fantastica!! tra l’altro se si mantiene fresco per 3/4 giorni è assolutamente da provare!!!! grazie ancora per questo fantastico blog mysia!!!
Commento di serienumerica — 8 dicembre 2007 @ 5:00 pm
si, te lo garantisco si mantiene morbido per vari giorni ed ho provato pure a congelarlo e viene davvero bene
Commento di Misya — 9 dicembre 2007 @ 1:52 am
Ciao,
ho provato la ricetta…veramente molto buona, complimenti!
Unico dubbio: ma ci metti davvero 1 ora a cucinarlo???il mio in 35 minuti era già cotto! sbaglio io qualcosa?
gRazie.
ciao
Commento di Youri — 28 gennaio 2008 @ 10:07 pm
Misya … non so come ringraziarti!!!!
Ho sempre pensato che fare il pane in casa fosse un’impresa riservata ai più grandi chef! Beh, grazie alle tue ricette anche io – che certo non sono un grande chef! – ho fatto dei panini strepitosi!
Una sola domanda. Vorrei preparare questi alle erbe: vedo che hai leggermente modificato, rispetto alla preparazione degli altri panini, la temperatura del forno che qui deve essere di 180° e soprattutto la durata della cottura (1h). Non è troppo?
Grazie ancora … sei davvero fantastica!!!
Commento di Cinzia — 28 marzo 2008 @ 1:44 pm
Ho appena fatto questo pane (mettendo xò solo il rosmarino) qui in america (dove fa schifo quello che si trova)e io, mio marito e un’altra amica italiana siamo impazziti dalla gioia!
Grazie x questa fantastica e semplice ricetta che x fortuna posso realizzare anche da qui!!!Ah, il resto della cena prevede anche le tue scaloppine alla birra e le polpette di zucchine.Queste xò non le ho ancora provate, ma non ho dubbi che saranno buonissimi!!!
Commento di Manuela — 8 luglio 2008 @ 12:38 am
ciao! anche io sono in america e ho trovato il tuo sito per caso e d’allora ho trovato il modo di fare buoni piatti senza impazzire per trovare gli ingredienti che come sai qua non sono proprio gli stessi e quelli ke trovi sono pure costosti.. tipo la ricotta ke fa completamente orrore! fortuna ke la mamma del mio ragazzo ha una fattoria e la fa in casa ed è davvero ottima! quando ho modo ne rubo un po eheheh stamane ho preparato i biscotti a cuore con le gocce di cioccolato e poi anche la ciambella con le codette di cioccolato, entrambi sono venuti molto bene ed ho anche la colazione per domani!! grazie un bacio!!aaa io sono originaria di gaeta! come sicuramente sai è vicinissima a napoli.. quanto mi manca il mare!! domani provo a fare questo pane in quanto ho un’ottima impastatrice! speriamo bene! un bacio!
Commento di roberta — 3 ottobre 2008 @ 1:55 am
misya le tue ricette sono fantastiche e ora mi sto divertendo a fare il pane e alla mia piccola peste Sveva piace un mondo ne è proprio golosa…ma anche a mio marito piace…
grazie
Commento di simona — 25 ottobre 2008 @ 5:39 pm
ho letto la tua ricetta per fare i panini,mi sembra eccellente.Sai per caso notizie sul lievito naturale?per fare il pane,invece di usare il lievito di birra?
Commento di bambino bambina — 26 novembre 2008 @ 10:47 am
Ciao Misya,
ieri ho fatto il pane alle erbe. Un successone! L’ho fatto anche nella variante integrale. Buono davvero. L’unica cosa… non ha preso colore. Può essere dovuto al fatto che non ho messo il latte?
Grazie perla buonissima ricetta (l’ennesima) e per l’aiuto se puoi darmelo.
Ornella
Commento di Ornella — 4 luglio 2010 @ 6:14 pm