Il pesce spada è uno dei pochi piatti a base di pesce che posso preparare al mio fidanzato visto che il pesce spada è l’unico pesce che mangia. Stamattina ho comprato due tranci di pesce spada e dei bei pomodorini, ne ho approfittato e per pranzo ho preparato il pesce spada alla pizzaiola.
Ingredienti:
2 tranci di pesce spada,
200 gr di pomodorini,
2 cucchiai di olio extravergine di oliva,
1 spicchio d’aglio, origano,
prezzemolo,sale
Procedimento:
Lavare e asciugare i tranci di pesce spada e porle in una marinata d’olio extra vergine d’oliva, prezzemolo tritato e aglio tagliato a pezzettini.
Dopo 2 ore, versare l’olio della marinata in una padella e quando è caldo adagiarvi i tranci di pesce spada.
Far rosolare i tranci di pesce spada da entrambe i lati.
Sollevare dalla padella e metterli a parte.
Unite al fondo di cottura i pomodirini, aggiustare di sale e far cuocere a fiamma bassa per una decina di minuti.
Quando il sughetto sarà quasi pronto, aggiungete il pesce spada, unire l’ origano e lasciate insaporire girando il pesce spada ogni tanto.
far cuocere a fuoco lento fino a che il sughetto sarà ben ristretto.
Disporre il pesce spada alla pizzaiola su un piatto da portata e cospargerla con il sughetto ottenuto e con una spolverata di origano.
P.s. La mia macchina fotografica oggi ha fatto i capricci e ho ripiegato facendo le foto con il cellulare.. sigh!
