Ieri sera avevo degli spinaci da smaltire e mi sono inventata questa ricetta dei timballini di spinaci. L’idea del cuore con la ciliegina di mozzarella è di mia mamma e devo dire che il consiglio è stato ottimo. Buoni, buoni, buoni, i miei timballini di spinaci hanno fatto colpo.
Ingredienti per 4 timballini:
250 gr di spinaci ,
4 cucchiai di panna da cucina,
50 gr di parmigiano,
4 ciliegine di mozzarella,
20 gr di burro,
pangrattato,
sale, pepe
Procedimento:
Far saltare gli spinaci in una padella con una noce di burro e aggiustare di sale.
Mettere gli spinaci in una ciotola e aggiungere il parmigiano grattugiato, sale, pepe e 4 cucchiai di panna da cucina.
Mescolare il tutto fino a formare un composto omogeneo.
Imburrare e cospargere di pangrattato gli stampini da muffin soffiando il pangrattato in eccesso.
Riempire ogni stampino da muffin con il composto di spinaci e al centro di ogni stampino posizionare una ciliegina di mozzarella.
Ricoprire con altri spinaci.
Infornare i timballini di spinaci a 180° per 20 minuti.
Disporre i timballini di spinaci nei piatti e servire
Ed ecco il cuore di mozzarella!
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