Gli spaghetti alla carbonara sono un piatto tipico della cucina laziale ma famoso in tutto il mondo grazie alla sua semplicità e alla sua bontà. Di solito, il tipo di pasta più utilizzato con la carbonara sono gli spaghetti. La pasta alla carbonara è un primo piatto molto semplice da fare in casa, l’unico accorgimento da avere durante la preparazione di questa ricetta sta nel fatto che l’uovo deve essere versato sulla pasta poichè non deve cuocersi ma solo rapprendere leggermente. Come per ogni preparazione, ognuno ha la sua variante, questa è la mia ricetta per preparare degli ottimi spaghetti alla carbonara, se vi va di provarla, poi mi dite se vi è piaciuta 
Ingredienti per 4 persone:
360 gr di spaghetti
4 uova
150 gr di pancetta
50 gr di pecorino
olio extravergine d’oliva
sale
pepe
Tempo di preparazione: 10 min
Tempo di cottura: 15 min
Tempo totale: 25 min
Rompete le uova in una terrina, aggiungere il pecorino grattugiato, il sale e il pepe e sbattete il tutto leggermente.
Nel frattempo cuocete gli spaghetti in abbondante acqua salata, scolare al dente avendo cura di conservare un mestolo di acqua di cottura.
Calare gli spaghetti nella padella con l’olio e la pancetta rosolata e aggiungere il battuto d’uovo.
Girare rapidamente il tutto ( se la pasta alla carbonara risultasse troppo asciutta aggiungere parte dell’acqua di cottura conservata).
Servire gli spaghetti alla carbonara con una spolverata di pecorino e un pizzico di pepe su ogni piatto.
