L’altra sera ho avuto un black out culinario: volevo una cosa sfiziosa e buona ma niente, il buio! Allora mi sono affidata ai vari blog di cucina come il mio, ed ecco il risultato: delle pepite di pollo e ricotta con una salsina che dà un tocco in più a questo piatto. Non mi ricordo il nome della ragazza che ha postato la ricetta (che ho leggermente modificato) sul forum di cucina, ma la ringrazio per lo spunto :P

Ingredienti per 4 persone:
200 gr di petto di pollo
10 gherigli di noce
200 gr di ricotta
1 uovo
1 cucchiaio di parmigiano
30 gr di pangrattato
noce moscata
sale
pepe

Per la salsina:
1/2 cipolla
200 ml di passata di pomodoro
3 cucchiai di panna da cucina
2 cucchiai di olio evo
sale
pepe

Tempo di preparazione: 20 min
Tempo di cottura: 20 min
Tempo totale: 40 min

Come fare le Pepite di pollo e ricotta

Tritare le noci grossolanamente. Tritare il petto di pollo finemente in un mixer.

pettodipollo.JPG

Disporre il petto di pollo tritato in una terrina ed aggiungere la ricotta e le noci tritate.
Amalgamare bene tutti gli ingredienti.

dscf3563.JPG

Aggiungere ora l’uovo, una grattugiata di noce moscata, sale, pepe e parmigiano.

impastoricotapollo.JPG

L’impasto dovrà risultare bello morbido.

impastopepite.jpG

Ora preparare delle polpettine allungate, bagnandosi spesso le mani per aiutarsi nella lavorazione del composto.
Rotolare le pepite nel pangrattato e adagiarle su una teglia ricoperta di carta forno.

pepitepolloricotta.jpG

Infornare a 180°C per 20 minuti circa.

pepite.JPG

Preparare nel frattempo la salsina.
Tritare le cipolle in un mixer e farle soffriggere in 2 cucchiai d’olio, in un padellino antiaderente.

soffriggerecipolla.JPG

Aggiungere la passata e poi la panna.
Regolare di sale e pepe e lasciar cuocere per 15-20 minuti.

salsina.jpG

Servire le pepite calde con un’insalata verde e la salsina al centro, io ho gradito molto :P

piattopepitepolloricotta.JPG

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Pepite di pollo e ricotta
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20 commenti alla ricetta

Pepite di pollo e ricotta
  1. Comment di Elena — 29 novembre 2007 @ 12:17 pm

    secondo me devono essere proprio buone. 8Q
    disposte nel piatto così sembrano la testa di un clown coricata. :D

  2. Comment di Misya — 29 novembre 2007 @ 5:58 pm

    hai ragione, hai visto che bel piatto colorato :P e che bontà e tutto al forno ;)

  3. Comment di rosita — 8 dicembre 2007 @ 12:53 pm

    Ciao Misya,
    ormai sono una fan del tuo blog! Stasera provo le pepite di pollo, è il compleanno di mia mamma e la usero’ come cavia! eh!eh!eh!
    Baci, Rosita

  4. Comment di Morfio — 8 dicembre 2007 @ 3:05 pm

    Ciao! Ho provato questa tua ricetta è ottima, veramente buona e soprattutto facile! Io però le ho unite con un po di patatine fritte! Ancora complimenti per tutto il sito.

  5. Comment di Misya — 9 dicembre 2007 @ 1:46 am

    x rosita: fammi sapere se sono piaciute alla tua mamma :)

    xmorfio: buone le patatine fritte sono un ottimo contorno per tutto. ciao e alla prossima :)

  6. Comment di Silvia — 15 febbraio 2008 @ 3:58 pm

    Ciao!(Complimenti x il sito^^ davvero fantastico!)
    Ma con 200 gr di pollo quante pepite escono?
    per 4 persone non sono un po pochette?

  7. Comment di Misya — 15 febbraio 2008 @ 4:15 pm

    con questa dose vengono circa 13/14 pepite. a mio avviso bastano 4/5 pepite a testa quindi puoi aumentare la dose di ricotta e pollo portandola a 300 gr :)

  8. Comment di groovyElisa — 5 marzo 2008 @ 3:53 pm

    le faccio stasera, ma non ho le noci :(

  9. Comment di Regy — 12 marzo 2008 @ 9:08 pm

    Il mio fidanzato ha apprezzato molto..grazie misya..continuerò a stupirlo con le tue favolose ricette e chissà… ;)

  10. Comment di carli — 24 gennaio 2009 @ 9:58 am

    Cara Flavia, che successo!!! Ieri sera ho cucinato una cena romantico-golosa per il mio fidanzato e ho preso tutto dal tuo blog! Ho preparato queste pepeite di pollo e ricotta, le crocché di patate e i dolcetti al cocco: un successone!! Evviva! Grazie! Non posso più fare a meno del tuo blog! Bravissima!!

  11. Comment di lazzara — 11 marzo 2009 @ 12:49 pm

    ho scoperto da poco il tuo sito complimenti complimenti e ancora complimenti le ricette che proponi sono facili da fare anche per le immagini dei vari passaggi e gli ingredienti sono facili da trovareaspetto le prossime

  12. Comment di Marco — 14 aprile 2009 @ 12:37 pm

    Ciao Misya,

    era da tanto che volevo provare queste pepite di pollo e ricotta e finalmente le ho fatte nel w.e. Ottime veramente ! Delicate e sfiziose. Se posso dare un suggerimento la salsa l’ho fatta piccante aggiungendo alla cipolla anche un peperoncino e devo dire che ci stava proprio bene ! A chi piace puo’ provarla.
    Salutoni

  13. Comment di tripola — 4 novembre 2009 @ 3:45 pm

    prova a fare queste stasera sn sicura che sn buone. Visto che sei napoletana VERACE :) mi dici qualche imbottitura interna x le ” CACCAVELLE” :)

  14. Comment di Germana — 23 giugno 2010 @ 8:20 pm

    Ciao Misya,
    cercavo una ricetta diversa con il petto di pollo e ho provato a fare le pepite….avevo a cena un’amichetta di mia figlia e devo dire che sono piaciute molto!!! Grazie per l’ennesima idea che mi hai dato!!!

  15. Comment di mary — 10 dicembre 2010 @ 10:04 am

    TESTATE IERI SERA……BUONE..SENZA PAROLE X IL SUGHETTO CENTRALE CHE DA’ IL TOCCO DECISIVO!!!!!! ;)

  16. Comment di SILVIA — 21 febbraio 2011 @ 12:46 pm

    Ciao Misya,
    ho provato le tue pepite venerdì sera e sono ottime, non il solito petto di pollo sbiadito e poco gustoso ! Anche mio figlio di 19 mesi ha apprezzato molto ! Grazie mille !

  17. Comment di Sasa — 19 settembre 2011 @ 8:28 am

    Provate….. che dire buonissime, tenerissime e si fanno in 5 minuti. Grazie Flavia

  18. Comment di lorena — 29 agosto 2012 @ 6:30 pm

    salve,
    ho provato tantissime delle tue ricette,una più buona dell’altra!!!!!
    Grazie

  19. Comment di Mary — 26 febbraio 2013 @ 12:33 am

    A me sono risultate un po’ secche,forse le ho fatte cuocere troppo!

  20. Comment di teresa — 19 marzo 2013 @ 10:33 pm

    domani le provo….

      
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