Questa ricetta del pane alle erbe è una ricetta che ho scopiazzato sul libro delle ricette bimby di mia mamma, io l’impasto l’ho fatto a mano, e ho usato un procedimento veloce senza fare il lievitino e aggiungendo una parte di latte, ma è venuto buonissimo ugualmente. Questo pane si mantiene fresco per 3/4 giorni, incredibile!
Ingredienti:
600 gr di farina 00,
100 ml di latte
200 ml di acqua,
25 gr di lievito di birra,
20 gr di olio extravergine d’oliva,
1 cucchiaio di sale,
Erbe (rosmarino, salvia, basilico, origano etc..)
Procedimento:
Disporre la farina a fontana e versare l’acqua tipedida insieme al latte tiepido con dentro disciolto il lievito.
Iniziare ad impastare il pane energicamente,appena tutto inizia ad amalgamarsi aggiungere il sale, l’olio e le erbe tritate ( io ho aggiunto anche un pò di preparato per carni, tipo ariosto per intenderci, se avete intenzione di aggiungerlo anche voi, andateci piano con il sale).
Continuate ad impastare energicamente piegando e ripiegando la pasta su se stessa diverse volte.
Formare con l’impasto un panetto e lasciatelo lievitare al coperto per 1 ora in un posto al caldo lontano dalle correnti.
Dopo un’ora riprendere il panetto e dividerlo in più parti formando le pagnotte di pane ( io ho fatto doppia dose per questo son venute tutte queste pagnotte, con la dose della ricetta ne vengono 4). Disporre le pagnotte su una placca da forno rivestita di carta forno, distanziando le pagnotte le une dalle altre e far lievitare al coperto per 1 ora.
Infornate il pane alle erbe a 180° in forno già caldo per 1 ora.
Aspettate che il pane alle erbe si raffreddi un pò prima di tagliarlo e portarlo in tavola 
Sempre in tema cioccolattoso, avevo il desiderio di una crostata con la nutella e avevo delle nuove formine per crostatine da inaugurare e quindi stamattina per colazione ho preparato queste crostatine alla nutella con le mie fantastiche formine
Le crostatine con la nutella vengono morbide e ovviamente libidinose ehehhehe
Ingredienti:
250 gr farina,
3 uova ( tre tuorli e un albume ),
100 gr burro,
100 gr zucchero,
1 barattolo di nutella
Procedimento:
Preparare la pasta frolla disponendo la farina a fontana con al centro il burro a sfoglie, iniziare a lavorare con la punta delle dita il composto.
Aggiungere ora lo zucchero , i 3 tuorli e un albume.
Amalgamare gli ingredienti velocemente lavorando l’impasto con la punta delle dita bagnandole di tanto in tanto sotto l’acqua fredda.
Appena ila frolla sarà pronta, amalgamare il tutto fino a formare una palla.
Avvolgere il panetto nella pellicola e metterlo in frigo per almeno mezz’ora
Riprendere ora l’impasto, dividerlo in 2 e su un piano cosparso di farina,con un mattarello stendere una sfoglia.
Ricoprire gli stampini per crostatine con la sfoglia.
Disporre tutte le crostatine su una teglia da forno,bucherellare il fondo con una forchetta ( per non far gonfiare la pasta durante la cottura) e infornare per 15 minuti a 180°.
Dopo 10 minuti circa sfornare le crostatine e riempitele con un cucchiaio abbondante di nutella ( cercate di livellare lo strato di nutella).
Con la pasta frolla rimasta standete una sfoglia e tagliate con un coltello a lama liscia delle striscioline da mettere sullo strato di nutella.
Fate aderire le striscioline ai bordi delle crostatine alla nutella e rinfornare per altri 5 minuti.
Sfornate le crostatine a nutella, lasciatele intiepidire e gustatevele!!!
P.s. Se invece delle crostatine volete preparare un’unica crostata alla nutella dovrete far cuocere per 15 minuti lo strato di frolla, poi aggiungere nutella e striscioline e cuocere per altri 5/8 minuti.
Crostate, ricetta di Flavia Imperatore
