Il risotto agli spinaci è uno dei miei risotti preferiti, era da una vita che volevo fare il risotto agli spinaci, ma odio cucinare solo per me quindi ho convinto il mio ragazzo a “fare il sacrificio”, con la promessa che il prossimo risotto sarà con le salsicce che lui adora :) Alla fine mi ha promosso il risotto agli spinaci, dicendo che il sapore era molto delicato e ha fatto anche il bis :)

Ingredienti per 4 persone:
360 gr di riso
1/2 cipolla
1/2 bicchiere di vino bianco
250 gr di spinaci
40 gr di parmigiano
50 gr di burro
1 lt di brodo
olio evo
sale
pepe

Tempo di preparazione: 5 min
Tempo di cottura: 35 min
Tempo totale: 40 min

Come fare il Risotto agli spinaci

Preparare il brodo vegetale.

Far saltare gli spinaci in una padellina con una noce di burro, salare e pepare.

spinacisaltati.JPG

Far appassire la cipolla sbucciata e tagliata a velo in un pentolino con qualche cucchiaio d’olio.

dscf36481.JPG

Unite del riso e fatelo tostare nel condimento.

risotostato.JPG

Bagnare il riso con il vino bianco e quando sarà sfumato, aggiungere gli spinaci che avrete precedentemente sminuzzato.

risospinaci.JPG

Iniziare ora ad aggiungere il brodo caldo nel risotto agli spinaci un mestolo alla volta.
Sempre mescolando, cuocere il risotto agli spinaci versandoci sopra costantemente del brodo, avendo cura di non lasciarlo mai asciugare.

risoespinaci.JPG

Finita la cottura (20 minuti circa), togliere la casseruola dal fuoco, aggiungere una noce di burro e il parmigiano e mantecare il risotto agli spinaci.

mantecarerisotto.JPG

Aspettare un paio di minuti prima di servire il risotto agli spinaci nei piatti, in modo che il riso riposi e i sapori si fondano meglio.

risottoaglispinaci.JPG

Condividi ricetta su Facebook

Ricette simili

Ricette simili o con gli stessi ingredienti di Risotto agli spinaci
Primi vegetariani, ricetta di

Categorie ricetta

Tutte le categorie in cui è presente questa ricetta

Ricette per ingrediente

Elenco di ricette che utilizzano questi ingredienti

Lascia un commento

Risotto agli spinaci
Vota la ricetta e commentala
5 stelle in base a 34 voti

34 commenti alla ricetta

Risotto agli spinaci
  1. Comment di groovyelisa — 4 dicembre 2007 @ 1:02 pm

    faccio questa ricetta circa 2 volte a settimana
    vado a occhio… ma viene sempre buono

    addirittura io metto olio, cipolla, riso, cubetti di spinaci surgelati, mezzo dado.
    gli spinaci surgelati rilasciano acqua…. quando finisce aggiungo mestolatine di acqua…

    potrebbe far schifo descritto così, ma è buono e velocissimo

  2. Comment di silvia (morgana04) — 4 dicembre 2007 @ 1:03 pm

    scusa ma gli spinaci li hai sbollentati?

  3. Comment di Misya — 4 dicembre 2007 @ 1:08 pm

    silvia o metto a scongelare gli spinaci e poi li salto oppure per fare il risotto più light li sbollento e li butto dentro al risotto :)

    Elisa metti tutto insieme quindi?

  4. Comment di silvia (morgana04) — 4 dicembre 2007 @ 1:12 pm

    Grazie……….mannaggia ora devo aggiungere anche questa ricetta alla lista di quelle da provare (tutte prese da qui)

  5. Comment di groovyelisa — 4 dicembre 2007 @ 1:29 pm

    + o – sì

    faccio appassire cipolla in olio, aggiungo riso, faccio rostare
    poi aggiungo spinaci ancora surgelati e mezzo dado

    poi mestolate di acqua

    per 2 persone tre manciate di riso e 6 cubetti di spinaci! ;)

  6. Comment di paola — 4 dicembre 2007 @ 10:34 pm

    mi avete messo l’acquolina.
    Che bello, so che cosa preparerò domani.

  7. Comment di Misya — 5 dicembre 2007 @ 7:16 pm

    Si, provatelo, questo risotto è davvero una delizia ;)

  8. Comment di Francesca — 14 dicembre 2007 @ 4:12 pm

    Mamma mia che delizia super light! Che bello quando il gusto si sposa con la leggerezza. Da provare subito

  9. Comment di Misya — 15 dicembre 2007 @ 9:17 pm

    effettivamentE il risotto con gli spinaci ha un gusto molto delicato, per il light non saprei eheheh ;)

  10. Comment di Silvia — 14 gennaio 2008 @ 3:56 pm

    ciao mysia non hai ancora provato la ricetta ke ti ho scritto nei commenti della ricetta “risotto prosciutto e limone”?Cattiva!!Skerzo..fammi sapere se la farai!!

  11. Comment di momo — 10 aprile 2008 @ 12:02 pm

    Buongiorno,
    per caso sono capitata fra queste ricette molto
    interessanti..
    volevo solo consigliare che il risotto agli spinaci é delizioso con del gorgonzola!! Provate per credere!
    Buona giornata

  12. Comment di Cinzia D. — 4 aprile 2009 @ 11:45 am

    L’ho cucinato per mio marito ed ha gradito tantissimo sebbene gli spinaci non gli piacciano molto… un’altra ricetta letta, fatta e gustata!

  13. Comment di niko sinisgalli — 4 agosto 2009 @ 9:38 am

    un bel risotto, ma non fate il spaglio di fumare con il vino tende a coprire o falsificare i altri sapori!!!!!

  14. Comment di Elisabetta — 29 dicembre 2009 @ 10:01 pm

    L’ho cucinato stasera e ho appena finito di mangiarlo, ottimo! mio padre ha fatto il bis :P grazie!

  15. Comment di Marbella — 21 gennaio 2010 @ 9:26 pm

    Fantastico…………la mia bimba di 4 anni l’ha divorato, mio marito mi ha fatto i complimenti…….e io ………sono soddisfatta!!!!
    grazie Misya come sempre la tue ricette sono un successo!!! ;-)

  16. Comment di mary — 27 gennaio 2010 @ 12:39 pm

    UN’ALTRA RICETTA “SALVA CENA”!!GRAZIE MYSIA…

  17. Comment di Seby — 6 agosto 2010 @ 7:15 pm

    Mi sono ritrovata per caso sul tuo blog, sei davvero fantastica Misya, le tue ricette super strepitose e devo dire che sei davvero brava, le tue spiegazioni dettagliate ed estremamente esaustive.. ciao Seby

  18. Comment di monny — 7 ottobre 2010 @ 8:20 pm

    proprio buono..me lo sono fatta stasera per cene che ero da sola.la prossima volta lo faccio assagiare al mio Amore.Anche io ho messo un po’ di gorgonzola alla fine.

  19. Comment di Misya — 21 ottobre 2010 @ 1:05 pm

    Allora la prossima volta aggiungeò anch’io un pò di gorgonzola, grazie del consiglio :P

  20. Comment di rosyc80 — 5 novembre 2010 @ 2:55 pm

    Appena finito di mangiare…buonissimo!!!

  21. Comment di Marco-Jesi — 9 febbraio 2011 @ 1:00 pm

    Buono, mia madre lo faceva spesso … ma alla fine aggiungeva, per mantecare,anche 1 rosso d’uovo.

    Ti aggiungo anche una ricetta veloce veloce per fusilli con gli spinaci:
    Fai appassire gli spinaci in olio, aglio, peperoncino (pochi minuti), togli l’aglio, frulla gli spinaci, rimettili in padella, aggiungi 2 cucchiai di panna e saltaci dentro la pasta.
    I fusilli conditi così sono ottimi !

  22. Comment di Simona — 3 ottobre 2011 @ 10:11 am

    Ogni giorno più felice di aver scoperto questo sito cara Mysia! Meglio di qualsiasi libro di ricette visto che un buon risultato (se non ottimo) è sempre assicurato. Grazie

  23. Comment di SARA — 6 ottobre 2011 @ 12:47 pm

    Ciao Misya……Ho finito proprio adesso di mangiare questo favoloso risotto!
    Buonissimo….un buon piatto unico….e poi semplicissimo da fare e anche leggero..:)
    Grazie per tutte le tue meravigliose ricette…..!!!!!!
    Un bacio…

  24. Comment di Lucia — 8 novembre 2011 @ 6:46 pm

    Ciao Misya, complimenti per il tuo blog :-) E’ pieno di ricette semplici e gustose e soprattutto ci sono tante idee per variare e non cucinare sempre le stesse cose. A me poi piace tantissimo cucinare quindi da quando ho scoperto questo blog, grazie alla segnalazione di una mia amica, vengo sempre qui a dare una sbirciatina quando voglio cucinare qualcosa di diverso.
    Questo risotto devo assolutamente provare a farlo, mi piace tanto fare e mangiare risotti e in più adoro anche gli spinaci saltati in padella quindi è assolutamente da fare ^__^
    Grazie per aver creato questo blog.
    Ciao!
    Lucia

  25. Comment di Katya — 16 febbraio 2012 @ 5:32 pm

    Ciao, anche io faccio spesso il risotto agli spinaci, e vorrei darti un consiglio, alla fine, oltre il parmiggiano ed il burro aggiungi la panna da cucina e fammi sapere cosa te ne pare…..

  26. Comment di rossano — 24 febbraio 2012 @ 1:57 pm

    Lo faccio anch’io. Stessa procedura, ma aggiungendo alla fine, x 4 persone, 100 g di taleggio, una noce di burro, faccio mantecare, e una volta sul piatto, un cucchiaio di olio extravergine e pepe nero macinato lì x lì (a chi piace).
    Provare per credere: delizioso. nello stesso modo faccio il risotto alle zucchine con un po’ di zafferano e agli asparagi.

  27. Comment di Daniele — 4 marzo 2012 @ 9:59 pm

    Lo sto provando ora!!! Dall’odore sembra buonissimo (e se lo dice uno che odia gli spinaci!!)

  28. Comment di patty78 — 15 marzo 2012 @ 11:28 am

    ciao misya,mio marito non adora i risotti,ma questo ha detto che lo mangerebbe a tonnellate,grazie è buonissimo e un modo x far mangiare le verdure ai miei figli.grazie!!!!!!!!!

  29. Comment di Rosita89 — 23 maggio 2012 @ 12:37 pm

    Ciaoooo
    Ho appena finito di mangiare questo risotto, è uscito cremoso buonissimo. Devo dire la verità è la seconda volta che lo preparo perché oramai è entrata a far parte del mio ricettario, piace a tutti ehehe
    Grazie cara per tutte queste fantastiche ricette :-)
    un bacio alla piccola Elisa :-*

  30. Comment di maria — 6 agosto 2012 @ 3:34 pm

    Ciao!Ieri ho provato a fare il mio primo risotto. Ho provato questa tua ricetta, con gli spinaci…è uscito veramente buono!!Grazie e complimenti!

  31. Comment di maria — 7 settembre 2012 @ 2:47 pm

    ciao a tutte ma gli spinaci li devo prima cuocere?poi li taglio e poi faccio cuocere il riso con gli spinaci insieme?e poi man mano gli aggiungo il rodo col dado quindi brodo vegetale?

  32. Comment di maria — 7 settembre 2012 @ 2:48 pm

    fatemi sapere se è corretto.

  33. Comment di Elisa — 6 ottobre 2012 @ 12:06 pm

    Ciao misya! il mio compagno mi spinge sempre a vedere il tuo blog x trarne spunto x qualke ricetta e devo dire che, dopo averne viste un pò, aveva ragione. è un bel blog pieno zeppo di ricette invitanti! ne voglio già provare un bel pò!!! ti ho scritto anche per suggerirti d provare la ricetta del risotto speack e spinaci! direi che è tra i miei risotti preferiti!!! se vuoi ti posso passare la ricetta!
    Buon appetito!!!

  34. Comment di Cristina — 26 marzo 2013 @ 2:44 pm

    Ciao Misya, complimenti! Sono una studentessa universitaria con poco tempo libero e faccio sempre affidamento alle tue ricette che sono buonissime e facili da fare. Oggi ero disperata perché non avevo fatto la spesa e a casa erano avanzati solo gli spinaci che non mi piacciono tanto. allora ho cercato il tuo sito e ho trovato questa ricetta e… il risultato è stato perfetto! mi sono piaciuti molto e ho aggiunto alla tua ricetta qualche fiocco di taleggio. Grazie mille ancora per tutte le cose buone che ci regali. P.s. colgo l’occasione per chiederti una variante gustosa tra quelle che hai provato per i biscotti alla panna tipo macine. Tantissimi auguri di Buona Pasqua a te e alla tua splendida famiglia!

      
TAGS: Ricette di Risotto agli spinaci | Ricetta Risotto agli spinaci | Risotto agli spinaci