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Risotto agli spinaci

Il risotto agli spinaci è uno dei miei preferiti, un piatto ricco di sapore, pratico e veloce da preparare e da preparare preferibilmente con gli spinaci freschi di stagione. Erano mesi che volevo preparare il risotto agli spinaci, ma al mio ragazzo le verdure non garbano ed io odio cucinare solo per me, però con la promessa che il prossimo risotto sarà con la salsiccia, ho convinto Ivano a “fare il sacrificio” per questa volta:) Alla fine mi ha promosso il risotto agli spinaci, dicendo che il sapore era molto delicato e ha fatto anche il bis… il solito diffidente :)

Ingredienti per 4 persone:
250 gr di riso
1/2 cipolla
1/2 bicchiere di vino bianco
200 gr di spinaci
30 gr di parmigiano
1 lt di brodo vegetale
olio evo
sale
pepe

Tempo di preparazione: 5 min
Tempo di cottura: 30 min
Tempo totale: 35 min

Come fare il Risotto agli spinaci

Far appassire la cipolla tritata in una casseruola con l’olio
1 soffriggere cipolla

Aggiungete adesso gli spinaci lavati e puliti e fateli insaporire nel condimento
2 cuocere spinaci
3 cuocere spinaci

Poi con un frullatore ad immersione, tritateli grossolanamente
4 cuocere spinaci

Unite del riso e fatelo tostare nel condimento.
5 aggiungere riso

Bagnare il riso con il vino bianco
6 aggiungere riso

Iniziare ora ad aggiungere il brodo bollente nel risotto agli spinaci un mestolo alla volta.
8 aggiungere brodo

Sempre mescolando, cuocere il risotto aggiungendo il brodo necessario, sempre un mestolo per volta, fino ad arrivare a cottura.
7 aggiungere brodo

A cottura ultimata, spegnete la fiamma, aggiungete il parmigiano grattugiato e mescolate. Coprite la pentola con un coperchio e aspettate un paio di minuti prima di servire il risotto nel piatti.
9 aggiungere parmigiano

Servite il risotto nei piatti aggiungendo una spolverata di pepe e dell’altro parmigiano direttamente sui piatti.
risotto agli spinaci

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Primi piatti senza glutine, ricetta di Flavia Imperatore 5 stelle in base a38 voti

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38 commenti alla ricetta

Risotto agli spinaci
  1. groovyelisa — 4 dicembre 2007 @ 1:02 pm

    faccio questa ricetta circa 2 volte a settimana
    vado a occhio… ma viene sempre buono

    addirittura io metto olio, cipolla, riso, cubetti di spinaci surgelati, mezzo dado.
    gli spinaci surgelati rilasciano acqua…. quando finisce aggiungo mestolatine di acqua…

    potrebbe far schifo descritto così, ma è buono e velocissimo

  2. silvia (morgana04) — 4 dicembre 2007 @ 1:03 pm

    scusa ma gli spinaci li hai sbollentati?

  3. Misya — 4 dicembre 2007 @ 1:08 pm

    silvia o metto a scongelare gli spinaci e poi li salto oppure per fare il risotto più light li sbollento e li butto dentro al risotto :)

    Elisa metti tutto insieme quindi?

  4. silvia (morgana04) — 4 dicembre 2007 @ 1:12 pm

    Grazie……….mannaggia ora devo aggiungere anche questa ricetta alla lista di quelle da provare (tutte prese da qui)

  5. groovyelisa — 4 dicembre 2007 @ 1:29 pm

    + o – sì

    faccio appassire cipolla in olio, aggiungo riso, faccio rostare
    poi aggiungo spinaci ancora surgelati e mezzo dado

    poi mestolate di acqua

    per 2 persone tre manciate di riso e 6 cubetti di spinaci! 😉

  6. paola — 4 dicembre 2007 @ 10:34 pm

    mi avete messo l’acquolina.
    Che bello, so che cosa preparerò domani.

  7. Misya — 5 dicembre 2007 @ 7:16 pm

    Si, provatelo, questo risotto è davvero una delizia 😉

  8. Francesca — 14 dicembre 2007 @ 4:12 pm

    Mamma mia che delizia super light! Che bello quando il gusto si sposa con la leggerezza. Da provare subito

  9. Misya — 15 dicembre 2007 @ 9:17 pm

    effettivamentE il risotto con gli spinaci ha un gusto molto delicato, per il light non saprei eheheh 😉

  10. Silvia — 14 gennaio 2008 @ 3:56 pm

    ciao mysia non hai ancora provato la ricetta ke ti ho scritto nei commenti della ricetta “risotto prosciutto e limone”?Cattiva!!Skerzo..fammi sapere se la farai!!

  11. momo — 10 aprile 2008 @ 12:02 pm

    Buongiorno,
    per caso sono capitata fra queste ricette molto
    interessanti..
    volevo solo consigliare che il risotto agli spinaci é delizioso con del gorgonzola!! Provate per credere!
    Buona giornata

  12. Cinzia D. — 4 aprile 2009 @ 11:45 am

    L’ho cucinato per mio marito ed ha gradito tantissimo sebbene gli spinaci non gli piacciano molto… un’altra ricetta letta, fatta e gustata!

  13. niko sinisgalli — 4 agosto 2009 @ 9:38 am

    un bel risotto, ma non fate il spaglio di fumare con il vino tende a coprire o falsificare i altri sapori!!!!!

  14. Elisabetta — 29 dicembre 2009 @ 10:01 pm

    L’ho cucinato stasera e ho appena finito di mangiarlo, ottimo! mio padre ha fatto il bis 😛 grazie!

  15. Marbella — 21 gennaio 2010 @ 9:26 pm

    Fantastico…………la mia bimba di 4 anni l’ha divorato, mio marito mi ha fatto i complimenti…….e io ………sono soddisfatta!!!!
    grazie Misya come sempre la tue ricette sono un successo!!! 😉

  16. mary — 27 gennaio 2010 @ 12:39 pm

    UN’ALTRA RICETTA “SALVA CENA”!!GRAZIE MYSIA…

  17. Seby — 6 agosto 2010 @ 7:15 pm

    Mi sono ritrovata per caso sul tuo blog, sei davvero fantastica Misya, le tue ricette super strepitose e devo dire che sei davvero brava, le tue spiegazioni dettagliate ed estremamente esaustive.. ciao Seby

  18. monny — 7 ottobre 2010 @ 8:20 pm

    proprio buono..me lo sono fatta stasera per cene che ero da sola.la prossima volta lo faccio assagiare al mio Amore.Anche io ho messo un po’ di gorgonzola alla fine.

  19. Misya — 21 ottobre 2010 @ 1:05 pm

    Allora la prossima volta aggiungeò anch’io un pò di gorgonzola, grazie del consiglio 😛

  20. rosyc80 — 5 novembre 2010 @ 2:55 pm

    Appena finito di mangiare…buonissimo!!!

  21. Marco-Jesi — 9 febbraio 2011 @ 1:00 pm

    Buono, mia madre lo faceva spesso … ma alla fine aggiungeva, per mantecare,anche 1 rosso d’uovo.

    Ti aggiungo anche una ricetta veloce veloce per fusilli con gli spinaci:
    Fai appassire gli spinaci in olio, aglio, peperoncino (pochi minuti), togli l’aglio, frulla gli spinaci, rimettili in padella, aggiungi 2 cucchiai di panna e saltaci dentro la pasta.
    I fusilli conditi così sono ottimi !

  22. Simona — 3 ottobre 2011 @ 10:11 am

    Ogni giorno più felice di aver scoperto questo sito cara Mysia! Meglio di qualsiasi libro di ricette visto che un buon risultato (se non ottimo) è sempre assicurato. Grazie

  23. SARA — 6 ottobre 2011 @ 12:47 pm

    Ciao Misya……Ho finito proprio adesso di mangiare questo favoloso risotto!
    Buonissimo….un buon piatto unico….e poi semplicissimo da fare e anche leggero..:)
    Grazie per tutte le tue meravigliose ricette…..!!!!!!
    Un bacio…

  24. Lucia — 8 novembre 2011 @ 6:46 pm

    Ciao Misya, complimenti per il tuo blog :-) E’ pieno di ricette semplici e gustose e soprattutto ci sono tante idee per variare e non cucinare sempre le stesse cose. A me poi piace tantissimo cucinare quindi da quando ho scoperto questo blog, grazie alla segnalazione di una mia amica, vengo sempre qui a dare una sbirciatina quando voglio cucinare qualcosa di diverso.
    Questo risotto devo assolutamente provare a farlo, mi piace tanto fare e mangiare risotti e in più adoro anche gli spinaci saltati in padella quindi è assolutamente da fare ^__^
    Grazie per aver creato questo blog.
    Ciao!
    Lucia

  25. Katya — 16 febbraio 2012 @ 5:32 pm

    Ciao, anche io faccio spesso il risotto agli spinaci, e vorrei darti un consiglio, alla fine, oltre il parmiggiano ed il burro aggiungi la panna da cucina e fammi sapere cosa te ne pare…..

  26. rossano — 24 febbraio 2012 @ 1:57 pm

    Lo faccio anch’io. Stessa procedura, ma aggiungendo alla fine, x 4 persone, 100 g di taleggio, una noce di burro, faccio mantecare, e una volta sul piatto, un cucchiaio di olio extravergine e pepe nero macinato lì x lì (a chi piace).
    Provare per credere: delizioso. nello stesso modo faccio il risotto alle zucchine con un po’ di zafferano e agli asparagi.

  27. Daniele — 4 marzo 2012 @ 9:59 pm

    Lo sto provando ora!!! Dall’odore sembra buonissimo (e se lo dice uno che odia gli spinaci!!)

  28. patty78 — 15 marzo 2012 @ 11:28 am

    ciao misya,mio marito non adora i risotti,ma questo ha detto che lo mangerebbe a tonnellate,grazie è buonissimo e un modo x far mangiare le verdure ai miei figli.grazie!!!!!!!!!

  29. Rosita89 — 23 maggio 2012 @ 12:37 pm

    Ciaoooo
    Ho appena finito di mangiare questo risotto, è uscito cremoso buonissimo. Devo dire la verità è la seconda volta che lo preparo perché oramai è entrata a far parte del mio ricettario, piace a tutti ehehe
    Grazie cara per tutte queste fantastiche ricette :-)
    un bacio alla piccola Elisa :-*

  30. maria — 6 agosto 2012 @ 3:34 pm

    Ciao!Ieri ho provato a fare il mio primo risotto. Ho provato questa tua ricetta, con gli spinaci…è uscito veramente buono!!Grazie e complimenti!

  31. maria — 7 settembre 2012 @ 2:47 pm

    ciao a tutte ma gli spinaci li devo prima cuocere?poi li taglio e poi faccio cuocere il riso con gli spinaci insieme?e poi man mano gli aggiungo il rodo col dado quindi brodo vegetale?

  32. maria — 7 settembre 2012 @ 2:48 pm

    fatemi sapere se è corretto.

  33. Elisa — 6 ottobre 2012 @ 12:06 pm

    Ciao misya! il mio compagno mi spinge sempre a vedere il tuo blog x trarne spunto x qualke ricetta e devo dire che, dopo averne viste un pò, aveva ragione. è un bel blog pieno zeppo di ricette invitanti! ne voglio già provare un bel pò!!! ti ho scritto anche per suggerirti d provare la ricetta del risotto speack e spinaci! direi che è tra i miei risotti preferiti!!! se vuoi ti posso passare la ricetta!
    Buon appetito!!!

  34. Cristina — 26 marzo 2013 @ 2:44 pm

    Ciao Misya, complimenti! Sono una studentessa universitaria con poco tempo libero e faccio sempre affidamento alle tue ricette che sono buonissime e facili da fare. Oggi ero disperata perché non avevo fatto la spesa e a casa erano avanzati solo gli spinaci che non mi piacciono tanto. allora ho cercato il tuo sito e ho trovato questa ricetta e… il risultato è stato perfetto! mi sono piaciuti molto e ho aggiunto alla tua ricetta qualche fiocco di taleggio. Grazie mille ancora per tutte le cose buone che ci regali. P.s. colgo l’occasione per chiederti una variante gustosa tra quelle che hai provato per i biscotti alla panna tipo macine. Tantissimi auguri di Buona Pasqua a te e alla tua splendida famiglia!

  35. Alessandra — 23 agosto 2015 @ 3:24 am

    Ciao Misya, grazie mille per le tue riccette quando voglio fare qualcosa di diverso guardo sempre il tuo sito/blog.

    io il risotto agli spinaci lo preparo in modo diverso, cioé l’unica cosa diversa é che in un pentolino preparo una passata di spinaci cosí il risotto viene bello cremoso.
    ciao e grazie mille per le tue fantastiche ricette.

  36. Misya — 25 agosto 2015 @ 11:26 am

    @Alessandra Mi sembra interessante anche così… Ma poi il riso lo cuoci co la passata, o la passata la aggiungi alla fine?

  37. Alessandra — 25 agosto 2015 @ 12:14 pm

    Il riso lo preparo quasi sempre a parte, perchè gli spinaci gli preparo in un pentolino piccolo.

  38. Claudio — 21 maggio 2016 @ 11:58 am

    Il riso così non si tosta affatto!
    Bisogna fare separatamente gli spinaci e unirli al riso dopo la tostatura, che avviene con il soffritto o, meglio ancora, senza condimento alcuno.
    Ciao

      
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