Il risotto agli spinaci è uno dei miei risotti preferiti, era da una vita che volevo fare il risotto agli spinaci, ma odio cucinare solo per me quindi ho convinto il mio ragazzo a “fare il sacrificio” con la promessa che il prossimo risotto sarà con le salsicce che lui adora 
Alla fine mi ha promosso il risotto agli spinaci dicendo che il sapore era molto delicato e ha fatto anche il bis
Ingredienti per 4 persone:
360 gr di riso,
1/2 cipolla,
1/2 bicchiere di vino bianco,
250 gr di spinaci,
40 gr di parmigiano,
50 gr di burro
1 litro di brodo
olio extravergine d’oliva
sale e pepe
Procedimento:
Preparare il brodo vegetale
Far saltare gli spinaci in una padellina con una noce di burro, salare e pepare.
Far appassire la cipolla sbucciata e tagliata a velo in un pentolino con qualche cucchiaio d’olio.
Unite del riso e fatelo tostare nel condimento.
Bagnare il riso con il vino bianco e quando sarà sfumato, aggiungere gli spinaci che avrete precedentemente sminuzzato.
Iniziare ora ad aggiungere il brodo caldo nel risotto agli spinaci un mestolo alla volta.
Sempre mescolando, cuocere il risotto agli spinaci versandoci sopra costantemente del brodo, avendo cura di non lasciarlo mai asciugare.
Finita la cottura (20 minuti circa) togliere la casseruola dal fuoco, aggiungere una noce di burro e il parmigiano e mantecare energeticamente il risotto agli spinaci.
Aspettare un paio di minuti prima di servire il risotto agli spinaci nei piatti, in modo che il riso riposi e i sapori si fondano meglio.
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faccio questa ricetta circa 2 volte a settimana
vado a occhio… ma viene sempre buono
addirittura io metto olio, cipolla, riso, cubetti di spinaci surgelati, mezzo dado.
gli spinaci surgelati rilasciano acqua…. quando finisce aggiungo mestolatine di acqua…
potrebbe far schifo descritto così, ma è buono e velocissimo
Commento by groovyelisa — 4 dicembre 2007 @ 1:02 pm
scusa ma gli spinaci li hai sbollentati?
Commento by silvia (morgana04) — 4 dicembre 2007 @ 1:03 pm
silvia o metto a scongelare gli spinaci e poi li salto oppure per fare il risotto più light li sbollento e li butto dentro al risotto
Elisa metti tutto insieme quindi?
Commento by Misya — 4 dicembre 2007 @ 1:08 pm
Grazie……….mannaggia ora devo aggiungere anche questa ricetta alla lista di quelle da provare (tutte prese da qui)
Commento by silvia (morgana04) — 4 dicembre 2007 @ 1:12 pm
+ o – sì
faccio appassire cipolla in olio, aggiungo riso, faccio rostare
poi aggiungo spinaci ancora surgelati e mezzo dado
poi mestolate di acqua
per 2 persone tre manciate di riso e 6 cubetti di spinaci!
Commento by groovyelisa — 4 dicembre 2007 @ 1:29 pm
mi avete messo l’acquolina.
Che bello, so che cosa preparerò domani.
Commento by paola — 4 dicembre 2007 @ 10:34 pm
Si, provatelo, questo risotto è davvero una delizia
Commento by Misya — 5 dicembre 2007 @ 7:16 pm
Mamma mia che delizia super light! Che bello quando il gusto si sposa con la leggerezza. Da provare subito
Commento by Francesca — 14 dicembre 2007 @ 4:12 pm
effettivamentE il risotto con gli spinaci ha un gusto molto delicato, per il light non saprei eheheh
Commento by Misya — 15 dicembre 2007 @ 9:17 pm
ciao mysia non hai ancora provato la ricetta ke ti ho scritto nei commenti della ricetta “risotto prosciutto e limone”?Cattiva!!Skerzo..fammi sapere se la farai!!
Commento by Silvia — 14 gennaio 2008 @ 3:56 pm
Buongiorno,
per caso sono capitata fra queste ricette molto
interessanti..
volevo solo consigliare che il risotto agli spinaci é delizioso con del gorgonzola!! Provate per credere!
Buona giornata
Commento by momo — 10 aprile 2008 @ 12:02 pm
L’ho cucinato per mio marito ed ha gradito tantissimo sebbene gli spinaci non gli piacciano molto… un’altra ricetta letta, fatta e gustata!
Commento by Cinzia D. — 4 aprile 2009 @ 11:45 am
un bel risotto, ma non fate il spaglio di fumare con il vino tende a coprire o falsificare i altri sapori!!!!!
Commento by niko sinisgalli — 4 agosto 2009 @ 9:38 am
L’ho cucinato stasera e ho appena finito di mangiarlo, ottimo! mio padre ha fatto il bis
grazie!
Commento by Elisabetta — 29 dicembre 2009 @ 10:01 pm
Fantastico…………la mia bimba di 4 anni l’ha divorato, mio marito mi ha fatto i complimenti…….e io ………sono soddisfatta!!!!
grazie Misya come sempre la tue ricette sono un successo!!!
Commento by Marbella — 21 gennaio 2010 @ 9:26 pm
UN’ALTRA RICETTA “SALVA CENA”!!GRAZIE MYSIA…
Commento by mary — 27 gennaio 2010 @ 12:39 pm
Mi sono ritrovata per caso sul tuo blog, sei davvero fantastica Misya, le tue ricette super strepitose e devo dire che sei davvero brava, le tue spiegazioni dettagliate ed estremamente esaustive.. ciao Seby
Commento by Seby — 6 agosto 2010 @ 7:15 pm
proprio buono..me lo sono fatta stasera per cene che ero da sola.la prossima volta lo faccio assagiare al mio Amore.Anche io ho messo un po’ di gorgonzola alla fine.
Commento by monny — 7 ottobre 2010 @ 8:20 pm
Allora la prossima volta aggiungeò anch’io un pò di gorgonzola, grazie del consiglio
Commento by Misya — 21 ottobre 2010 @ 1:05 pm
Appena finito di mangiare…buonissimo!!!
Commento by rosyc80 — 5 novembre 2010 @ 2:55 pm
Buono, mia madre lo faceva spesso … ma alla fine aggiungeva, per mantecare,anche 1 rosso d’uovo.
Ti aggiungo anche una ricetta veloce veloce per fusilli con gli spinaci:
Fai appassire gli spinaci in olio, aglio, peperoncino (pochi minuti), togli l’aglio, frulla gli spinaci, rimettili in padella, aggiungi 2 cucchiai di panna e saltaci dentro la pasta.
I fusilli conditi così sono ottimi !
Commento by Marco-Jesi — 9 febbraio 2011 @ 1:00 pm
Ogni giorno più felice di aver scoperto questo sito cara Mysia! Meglio di qualsiasi libro di ricette visto che un buon risultato (se non ottimo) è sempre assicurato. Grazie
Commento by Simona — 3 ottobre 2011 @ 10:11 am
Ciao Misya……Ho finito proprio adesso di mangiare questo favoloso risotto!
Buonissimo….un buon piatto unico….e poi semplicissimo da fare e anche leggero..:)
Grazie per tutte le tue meravigliose ricette…..!!!!!!
Un bacio…
Commento by SARA — 6 ottobre 2011 @ 12:47 pm
Ciao Misya, complimenti per il tuo blog
E’ pieno di ricette semplici e gustose e soprattutto ci sono tante idee per variare e non cucinare sempre le stesse cose. A me poi piace tantissimo cucinare quindi da quando ho scoperto questo blog, grazie alla segnalazione di una mia amica, vengo sempre qui a dare una sbirciatina quando voglio cucinare qualcosa di diverso.
Questo risotto devo assolutamente provare a farlo, mi piace tanto fare e mangiare risotti e in più adoro anche gli spinaci saltati in padella quindi è assolutamente da fare ^__^
Grazie per aver creato questo blog.
Ciao!
Lucia
Commento by Lucia — 8 novembre 2011 @ 6:46 pm