Visto il grande successo della ricetta del polpettone al forno con patate vi propongo un altro mio cavallo di battaglia in tema polpette e polpettoni…. il polpettone al forno con spinaci e mozzarella, delicato, morbido e buonissimo 
Il polpettone è un secondo che può essere servito come piatto unico affiancato da un contorno di verdure.
Ingredienti:
200 gr di carne macinata di maiale,
200 gr di carne macinata di polllo,
4 fette di pan carrè,
1/2 bicchiere di latte,
1 uovo ,
20 gr di parmigiano,
100 gr di spinaci,
100 gr di mozzarella
sale pepe e burro q.b.
Procedimento:
Far saltare gli spinaci in padella con una noce di burro, salare e pepare.
Ammorbidire le fette di pan carrè nel latte.
Mettete in una terrina i 2 tipi di carne macinata, il parmigiano grattugiato, l’uovo, il sale, il pepe e le fette di pancarrè strizzate del latte e ridotte a mollichine
Mescolare fino ad ottenere un composto ben amalgamato.
Prendete un piatto e spalmatevi il composto sopra (questa è la mia personalissima tecnica di chiusura del polpettone eheheh)
Stendere uno strato di spinaci e la mozzarella sgocciolando bene il tutto.
Alzare i bordi laterali aiutandovi con le mani e richiudere il polpettone.
Saldare bene i bordi.
Imburrare una pirofila da forno e adagiare il polpettone ripieno
Infornare il polpettone spinaci e mozzarella a 180° per 30/40 minuti circa.
Tagliare il polpettone al forno a fette e servire.
