Ieri per caso mi sono trovata a ora di pranzo a casa, e mia nonna , che abita alla porta accanto, era in procinto di preparare la polenta con le salsicce. Io non ho mai fatto la polenta e quindi non potevo perdermi l’occasione di imparare a preparare la polenta da una maestra come mia nonna, ecco la sua ricetta per la polenta con le salsicce, è una meraviglia!
Ingredienti:
300 gr di farina gialla (io uso la valsugana)
1 litro di acqua
400 gr di salsicce,
200 gr di formaggio morbido tipo emmenthal,
50 gr di pecorino,
sale, pepe, olio
Procedimento:
Far rosolare la salsiccia sbriciolata in una padellina antiaderente con un pò d’olio.
In un piatto preparare il formaggio tagliato a cubetti con il pecorino grattugiato e una manciata di pepe
Mettere sul fuoco una pentola con 1 litro d’acqua salata.
Portare ad ebollizione e solo allora versare lentamente a pioggia la farina gialla.
Mescolare man mano che si versa la farina in modo energico con un cucchiaio di legno in modo da non formare grumi.
Continuare la cottura per 8 minuti circa a fiamma bassissima.
Aggiungere ora la salsiccia sbriciolata, il formaggio tagliato a cubetti, il pecorino grattugiato e il pepe.
Tenere a portata di mano dell’acqua bollente da aggiungere se la polenta dovesse iniziare a rassodarsi troppo.
La polenta sarà cotta quando si staccherà facilmente dalle pareti della pentola.
Servite la polenta con le salsicce bella fumante nei piatti.
Ed ecco a voi la cuoca con in mano un bel piatto di polenta 
