Il pollo alle mandorle è un classico secondo piatto di origine cinese. Facile da fare, dal gusto delicato, il pollo alle mandorle è sinonimo di cina per me, l’unica difficoltà nella preparazione di questo piatto è reperire ingredienti quali zenzero e salsa di soia anche se per fortuna dalle mie parti negli ultimi anni, i supermercati più forniti hanno spesso il reparto etnico. Lo so che questa ricetta del pollo alle mandorle stona un pò con il clima natalizio di questi giorni, ma ieri sera ho visto quel barattolo di mandorle che ho comprato per fare i roccocò e mi è venuta l’ispirazione.

Ingredienti per 4 persone:
500 gr di petto di pollo
150 gr di mandorle pelate
1 cipollotto
5 cucchiai di olio di semi
3 cucchiai di salsa di soia
1 cucchiaino di zenzero grattugiato
20 gr di maizena
sale

Tempo di preparazione: 30 min
Tempo di cottura: 1 ora
Tempo totale: 1 ora 30 min

Come fare il pollo alle mandorle

Tagliate i petti di pollo a pezzettini e passateli nella maizena precedentemente insaporira con un pizzico di sale.

straccettidipollo.JPG

Mettete in una padella antiaderente un cucchiaio di olio di semi e tostare le mandorle tagliate a lamelle, quindi sollevatele e mettetele da parte.

tostarelemandorle.JPG

Nella stessa padella, scaldate 4 cucchiai di olio di semi e fate appassire il cipollotto insieme allo zenzero grattugiato.

cipollezenzero.JPG

Appena il cipollotto sarà imbiondito aggiungete i bocconcini di pollo e fateli cuocere a fuoco medio per circa 15-20 minuti.

pezzettidipollo.JPG

Qualche minuto prima della fine della cottura unite le mandorle tostate, abbassate la fiamma e amalgamare bene il pollo alla mandorle.

dscn0916.JPG

In ultimo, aggiungere la salsa di soia,mescolare delicatamente gli ingredienti e servite.

polloallemandorle2.JPG

Disporre il pollo alle mandorle nei piatti aggiungendo se volete un’altra manciata di mandorle

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27 commenti alla ricetta

Pollo alle mandorle
  1. Comment di loredana — 21 dicembre 2007 @ 12:49 pm

    ciao misya, stasera ho una cena e, siccome il marito della mia amica adora la pasta, gli faccio i tuoi paccheri cozze e melenzane…poi ti faccio sapere come son venute! Volevo chiederti se hai qualche ricetta per cucinare le salsicce di maiale, a parte le classiche, vorrei fare qualcosa di piu’ particolare. Ciao e grazie

  2. Comment di Misya — 23 dicembre 2007 @ 2:09 pm

    ciao loredana, scusami per il ritardo, nonho proprio avuto il tempo di collegarmi in questi giorni :( ormai la cena l’hai fatta! beh com’è andata§? come hai cucinato le salsicce?

  3. Comment di mariarosaria — 3 gennaio 2008 @ 8:56 pm

    cara amica la ricetta pollo con mandorle è speciale baci

  4. Comment di LAURA76 — 13 gennaio 2008 @ 10:23 pm

    ciao Mysia, la tua ricetta per il pollo e’ fantastica…sapore squisito! Saluti. Laura76

  5. Comment di Ottavia — 18 gennaio 2008 @ 8:26 pm

    Ciao Mysia!E’ da poco che seguo il tuo blog, che trovo molto utile. Le ricette che proponi in modo chiaro e accurato sono davvero interessanti!Mi sono cimentata nella preparazione del pollo alle mandorle (profumatissimo e gustoso!), di quello alla birra e delle patate alla besciamella… Tutto ottimo!Continuerò a seguire tutti gli aggiornamenti del tuo blog!
    Ciao! Ottavia, Parma

  6. Comment di Laura — 25 gennaio 2008 @ 10:11 pm

    E’ squisitissimo!
    Hanno apprezzato anche i miei che di solito queste cose particolari le guardano storte!
    Adesso mi faccio un giretto per decidere che preparo domani! :d

  7. Comment di FELICIA — 5 giugno 2008 @ 8:02 am

    buonissimo!!! piaciuto a tutti!! se posso dare solo un piccolo consiglio.. ho provato a mettere le mandorle a lamelle..viene molto più buono perchè si legano alla carne…baci

  8. Comment di antonella — 14 novembre 2008 @ 12:14 am

    grazie per l’idea sabato mi cimento poi vi faccio sapere penso che userò le mandorle a lamelle come dice Felicia ciao antonella buon fine settimana

  9. Comment di antonella — 22 novembre 2008 @ 11:14 pm

    è venuto benissimo lo consiglio vivamente a tutti ciao Antonella

  10. Comment di anna — 6 gennaio 2009 @ 12:15 pm

    Provato. Gustosissimo e facile. ciao

  11. Comment di Misya — 27 gennaio 2009 @ 6:45 pm

    ;)

  12. Comment di stefania — 18 luglio 2009 @ 5:00 pm

    ho fatto il pollo alle mandorle ieri sera per la prima volta…..è venuto buonissimo! grazie Misya per la ricetta! :)

  13. Comment di lety — 4 agosto 2009 @ 4:10 pm

    IL bello delle tue ricette è che oltre ad essere buone…sono spiegate a meraviglia.

  14. Comment di MORRIS — 16 settembre 2009 @ 4:28 pm

    Ciao,ieri sera ho fatto sia questa ricetta sia le frittelle di verdre e zucchine…entrambe buonissime…complimetni!!!

  15. Comment di raggio di sole — 21 settembre 2009 @ 11:22 am

    Ciao … io al posto della farina 00 uso la maizena viene meglio secondo me … puoi provarla e vederne la differenza

  16. Comment di raggio di sole — 21 settembre 2009 @ 11:26 am

    concordo con Lety … spieghi in modo fantastico, anche chi non ha mai cucinato credo che farà dei capolavori con le spiegazioni che dai e poi con le foto passo dopo passo è il massimo. Grazie mille brava Misya :-)

  17. Comment di Chià — 10 giugno 2010 @ 11:29 pm

    E’ semplicemente ECCEZIONALE! Complimenti!

  18. Comment di roberta — 8 gennaio 2011 @ 7:26 pm

    ciao a misya e a tutte voi ho scoperto per caso questo sito
    e mi piace molto soprattutto le tue ricette misya sono seplici e
    sempre molto buone

  19. Comment di Angela — 6 febbraio 2011 @ 4:08 pm

    Non è un pollo con le mandorle doc se non ci metti la fecola di patate, fidati :)

  20. Comment di Elena — 23 agosto 2011 @ 10:29 am

    Provato ieri sera…wow! Mio marito si è pulito tutto il piatto! Grazie Misya!!!

  21. Comment di Elena — 23 agosto 2011 @ 10:31 am

    Provato ieri sera…wow!!! Mio marito si è pulito tutto il piatto, grazie Misya!!!

  22. Comment di Elisabetta — 31 agosto 2011 @ 3:53 pm

    Assolutamente D-I-V-I-N-O! Provato, da rifare!

  23. Comment di romily — 27 settembre 2011 @ 7:42 am

    buono ma la prox volta provo con meno mandorle, mi ha disgustato un pò.

  24. Comment di Elena — 25 gennaio 2012 @ 12:50 pm

    Anche se lo faccio con gli anacardi ormai è uno dei miei piatti preferiti ! Io aggiungo anche mezzo bicchiere d’acqua poco prima della salsa di soia, con la farina viene fuori un sughetto… oh che fame! ;-)

  25. Comment di Alessia — 29 gennaio 2012 @ 4:23 pm

    Provato a fare ieri sera per la prima volta, è venuto benissimo, le mie coinquiline si sono leccate i baffi! Grazie mille per la ricetta :)

  26. Comment di Federica — 29 ottobre 2013 @ 5:36 pm

    Fatto! Risultato eccellente….

  27. Comment di annamaria84 — 12 novembre 2013 @ 1:30 pm

    Ciao complimenti per la ricetta;ho seguito passo per passo le tue indicazioni ed è venuto buonissimo!:))
    Domani sera vorrei rifarlo xkè ho amici a cena,mi daresti dei consigli per fare qualche antipasto??grazie mille

      
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