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Pollo alle mandorle

Il pollo alle mandorle è un classico secondo piatto della cucina cinese. Veloce e semplice da fare, il pollo alle mandorle è uno dei piatti della cucina asiatica che in Italia vienre più apprezzato e che durante le cenette etniche che organizzo a casa non manca mai insieme agli involtini primavera ed il pollo al miele 😉 Gli ingredienti tipici che caratterizzano il piatto sono la salsa di soia, lo zenzero e le mandorle ovviamente. La cottura del pollo di solito avviene nel wok, che permette di cuocere la carne senza l’aggiunta di troppi grassi e donando una cottura omogenea. Il risultato, con questa ricetta è uguale alla versione che di solito ordino al ristorante cinese e quando lo porto in tavola, fa felice tutti.

Ingredienti per 4 persone:
500 gr di petto di pollo
150 gr di mandorle pelate
1 cipollotto
5 cucchiai di olio di semi
3 cucchiai di salsa di soia
1 cucchiaino di zenzero grattugiato
20 gr di maizena

Tempo di preparazione: 15 min
Tempo di cottura: 15 min
Tempo totale: 30 min

Come fare il pollo alle mandorle

Tagliare i petti di pollo a cubetti e passateli nella maizena precedentemente insaporita con un pizzico di sale.
2 petto di pollo
3 infarinare petto di pollo

Mettere in una padella antiaderente un cucchiaio di olio di semi e tostare le mandorle tagliate a lamelle, quindi sollevarle e metterle da parte.
0 tostare mandorle

Nella stessa padella, scaldare 4 cucchiai di olio di semi e far appassire il cipollotto, insieme allo zenzero grattugiato.
1 cipolla zenzero

Appena il cipollotto sarà imbiondito, aggiungere i bocconcini di pollo e farli cuocere a fuoco medio per circa 15 minuti.
4 cuocere tocchetti pollo
5 cuocere tocchetti pollo

Qualche minuto prima della fine della cottura, unire le mandorle tostate e la salsa di soia, abbassare la fiamma e mescolare delicatamente gli ingredienti
6 aggiungere soia e mandorle
7 cuocere pollo

Servite il pollo alle mandorle accompagnato, se preferite, da del riso basmati
pollo-alle-mandorle

pollo alle mandorle

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cinesi, ricetta di Flavia Imperatore 5 stelle in base a29 voti

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29 commenti alla ricetta

Pollo alle mandorle
  1. loredana — 21 dicembre 2007 @ 12:49 pm

    ciao misya, stasera ho una cena e, siccome il marito della mia amica adora la pasta, gli faccio i tuoi paccheri cozze e melenzane…poi ti faccio sapere come son venute! Volevo chiederti se hai qualche ricetta per cucinare le salsicce di maiale, a parte le classiche, vorrei fare qualcosa di piu’ particolare. Ciao e grazie

  2. Misya — 23 dicembre 2007 @ 2:09 pm

    ciao loredana, scusami per il ritardo, nonho proprio avuto il tempo di collegarmi in questi giorni :( ormai la cena l’hai fatta! beh com’è andata§? come hai cucinato le salsicce?

  3. mariarosaria — 3 gennaio 2008 @ 8:56 pm

    cara amica la ricetta pollo con mandorle è speciale baci

  4. LAURA76 — 13 gennaio 2008 @ 10:23 pm

    ciao Mysia, la tua ricetta per il pollo e’ fantastica…sapore squisito! Saluti. Laura76

  5. Ottavia — 18 gennaio 2008 @ 8:26 pm

    Ciao Mysia!E’ da poco che seguo il tuo blog, che trovo molto utile. Le ricette che proponi in modo chiaro e accurato sono davvero interessanti!Mi sono cimentata nella preparazione del pollo alle mandorle (profumatissimo e gustoso!), di quello alla birra e delle patate alla besciamella… Tutto ottimo!Continuerò a seguire tutti gli aggiornamenti del tuo blog!
    Ciao! Ottavia, Parma

  6. Laura — 25 gennaio 2008 @ 10:11 pm

    E’ squisitissimo!
    Hanno apprezzato anche i miei che di solito queste cose particolari le guardano storte!
    Adesso mi faccio un giretto per decidere che preparo domani! :d

  7. FELICIA — 5 giugno 2008 @ 8:02 am

    buonissimo!!! piaciuto a tutti!! se posso dare solo un piccolo consiglio.. ho provato a mettere le mandorle a lamelle..viene molto più buono perchè si legano alla carne…baci

  8. antonella — 14 novembre 2008 @ 12:14 am

    grazie per l’idea sabato mi cimento poi vi faccio sapere penso che userò le mandorle a lamelle come dice Felicia ciao antonella buon fine settimana

  9. antonella — 22 novembre 2008 @ 11:14 pm

    è venuto benissimo lo consiglio vivamente a tutti ciao Antonella

  10. anna — 6 gennaio 2009 @ 12:15 pm

    Provato. Gustosissimo e facile. ciao

  11. Misya — 27 gennaio 2009 @ 6:45 pm

    😉

  12. stefania — 18 luglio 2009 @ 5:00 pm

    ho fatto il pollo alle mandorle ieri sera per la prima volta…..è venuto buonissimo! grazie Misya per la ricetta! :)

  13. lety — 4 agosto 2009 @ 4:10 pm

    IL bello delle tue ricette è che oltre ad essere buone…sono spiegate a meraviglia.

  14. MORRIS — 16 settembre 2009 @ 4:28 pm

    Ciao,ieri sera ho fatto sia questa ricetta sia le frittelle di verdre e zucchine…entrambe buonissime…complimetni!!!

  15. raggio di sole — 21 settembre 2009 @ 11:22 am

    Ciao … io al posto della farina 00 uso la maizena viene meglio secondo me … puoi provarla e vederne la differenza

  16. raggio di sole — 21 settembre 2009 @ 11:26 am

    concordo con Lety … spieghi in modo fantastico, anche chi non ha mai cucinato credo che farà dei capolavori con le spiegazioni che dai e poi con le foto passo dopo passo è il massimo. Grazie mille brava Misya :-)

  17. Chià — 10 giugno 2010 @ 11:29 pm

    E’ semplicemente ECCEZIONALE! Complimenti!

  18. roberta — 8 gennaio 2011 @ 7:26 pm

    ciao a misya e a tutte voi ho scoperto per caso questo sito
    e mi piace molto soprattutto le tue ricette misya sono seplici e
    sempre molto buone

  19. Angela — 6 febbraio 2011 @ 4:08 pm

    Non è un pollo con le mandorle doc se non ci metti la fecola di patate, fidati :)

  20. Elena — 23 agosto 2011 @ 10:29 am

    Provato ieri sera…wow! Mio marito si è pulito tutto il piatto! Grazie Misya!!!

  21. Elena — 23 agosto 2011 @ 10:31 am

    Provato ieri sera…wow!!! Mio marito si è pulito tutto il piatto, grazie Misya!!!

  22. Elisabetta — 31 agosto 2011 @ 3:53 pm

    Assolutamente D-I-V-I-N-O! Provato, da rifare!

  23. romily — 27 settembre 2011 @ 7:42 am

    buono ma la prox volta provo con meno mandorle, mi ha disgustato un pò.

  24. Elena — 25 gennaio 2012 @ 12:50 pm

    Anche se lo faccio con gli anacardi ormai è uno dei miei piatti preferiti ! Io aggiungo anche mezzo bicchiere d’acqua poco prima della salsa di soia, con la farina viene fuori un sughetto… oh che fame! 😉

  25. Alessia — 29 gennaio 2012 @ 4:23 pm

    Provato a fare ieri sera per la prima volta, è venuto benissimo, le mie coinquiline si sono leccate i baffi! Grazie mille per la ricetta :)

  26. Federica — 29 ottobre 2013 @ 5:36 pm

    Fatto! Risultato eccellente….

  27. annamaria84 — 12 novembre 2013 @ 1:30 pm

    Ciao complimenti per la ricetta;ho seguito passo per passo le tue indicazioni ed è venuto buonissimo!:))
    Domani sera vorrei rifarlo xkè ho amici a cena,mi daresti dei consigli per fare qualche antipasto??grazie mille

  28. Valeria — 19 febbraio 2016 @ 2:52 pm

    BUO-NIS-SI-MO!!!!!!!!!! credevo fosse un piatto complesso ma invece e’ facilissimo… l’ho fatto la settimana scorsa, lo ripetero’ prestissimissimo ormai che l’ho scoperto! baci :*

  29. Misya — 19 febbraio 2016 @ 6:15 pm

    @Valeria Visto che buono?? :)

      
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