A Napoli le patate novelle si chiamano i patanielli, oggi ve li propongo al forno con pancetta e rosmarino, una vera goduria per il palato 
p.s. ieri ho riprovato l’abito da sposa, ora è confermato hihihihihi
Ingredienti per 4 persone:
1 kg di patate novelle,
100 gr di pancetta,
10/20 gr di burro,
rosmarino
sale, pepe
Procedimento:
Lavate e sfregate con un canovaccio la buccia delle patate novelle.
Tagliate a metà le patate che risultano essere un pò più grandi e ponetele su una teglia da forno.
Tagliate a dadini la pancetta e distribuitela sulle patate novelle.
Spolverizzare con il pepe e distribuite i rametti di rosmarino su tutta la teglia.
Infine, distribuite i riccioli di burro sulla teglia di patate novelle.
Infornate le patate novelle pancetta e rosmarino in forno già caldo a 180° per 30 minuti circa avendo cura di girarle in forno di tanto in tanto.
Quando le patate novelle saranno belle dorate, toglietele dal forno, salate e servitele nei piatti.
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La mozzarella in carrozza è una tipica ricetta campana, è un gustoso antipasto fritto composto da fette di pane in cassetta o pancarrè dal ripieno di filante mozzarella tuffate nell’uovo e poi fritte.
Di solito preparo questa ricetta quando mi avanza della mozzarella in frigo ed infatti si dice che questa ricetta sia nata proprio per riciclare la mozzarella avanzata, che non essendo più freschissima, non era possibile mangiare da sola.
Ingredienti per 4 persone:
8 fette di pancarré,
150 gr di mozzarella,
2 uova,
2 cucchiai di latte,
sale, pepe,
olio di semi
Procedimento:
Disponete le fette di pancarrè a pila e tagliatele a metà eliminando la crosta ( io non la elimino perchè è proprio un peccato)
Tagliate la mozzarella a fette sottili ( se la mozzarella è fresca, fatela prima sgocciolare un pò ).
Distribuite una fettina di mozzarella su ogni metà delle fette di pancarrè e chiudete con le altre fette di pane, premendo bene sui bordi.
In una terrina sbattete le uova intere con il latte, sale e pepe
Inzuppate bene i tramezzini da entrambe i lati nel battuto d’uovo.
In una padellina antiaderente fare scaldare l’olio di semi e quando sarà bollente, fate friggere le mozzarelle in carrozza per un paio di minuti per lato o finché le fette di pancarrè saranno ben dorate.
Sollevare le mozzarelle in carrozza con una cucchiarella forata, passatele sulla carta assorbente e servitele caldissime
Come promesso ecco la ricetta delle palline di cocco.
Una ricetta facile facile che gli amanti del cocco non si faranno sfuggire.
Ciao a tutti e buon week end io corro a misurarmi l’abito :*
Ingredienti:
300 gr di farina di cocco
300 ml di panna per dolci
120 ml di miele
2 bustine di vanilina
100 gr di zucchero a velo
2 cuchiaini di rhum
100 gr di mandorle pelate
Procedimento:
In un pentolino dal fondo fate cuocere a fiamma bassa la panna, lo zucchero a velo, la vanilina e il miele.
Mescolare di tanto in tanto e portare il composto a bollore.
Appena inizia a bollire, aggiungere 250 gr di farina di cocco e mescolando con un cucchiaio di legno, cuocete per altri 5 minuti.
Togliete il pentolino dal fuoco e aggiungete 2 cucchiaini di rhum o un liquore dolce a vostra scelta.
Lasciar raffreddare e pii mettete il composto nel congelatore per una mezzoretta.
Riprendere quindi il composto e con le mani umide formate delle palline.
Al centro di ogni pallina inserite una mandorla
Disponete in un piatto piano la restante farina di cocco e fate rotolare le palline di cocco.
Disporre le palline di cocco nei pirottini e mettetele in frigo per un’altra mezzoretta prima di servirle.
p.s. io ci ho pensato troppo tardi, ma voi fatelo… prima di inserire la mandorla al centro della pallina di cocco, passatela in una ganache di cioccolato bianco (Portate a bollore la panna e versatela sul cioccolato grattugiato. Mescolate fino a quando il cioccolato è completamente sciolto e si è formata la crema)
Eccomiiiiiii come promesso vi racconto ieri com’è andata… non posso dirvi proprio tutto però perchè c’è il mio ragazzo che viene a sbirciare per sapere eheheh
Ieri ho fatto la prima prova degli abiti… all’inizio ero tesissima perchè mi hanno fatto vedere molti abiti e non me ne piaceva nessuno, mi hanno fatto provare un vestito che non mi piaceva insistendo con la frase “ma se non lo provi che ne sai che non ti sta bene?” Anche se insistevo nel dire che se una cosa non mi piaceva a colpo d’occhio non mi sarebbe mai potuta piacere, le ho assecondate e sono uscita con quest’abito bruttissimo, tutto pieno di lustrini ed ad aspettarmi c’erano mia mamma e mia sorella… mi sentivo goffa e impacciata e appena mi sono vista allo specchio mi è venuta una crisi, mi vedevo una balena e del tutto non adatta a poter indossare un abito tanto gonfio, tutte le commesse fintissime a dirmi sei bellissimaaaaaa ma in realtà mi sentivo un mostro. Si stava avverando il mio incubo quello di non sapermi vedere adeguata con un abito da sposa. Momento di panico…mi sono affacciata da mia mamma e mia sorella chiedendo di andar via, poi ho preso fiato e ho detto alle commesse di portarmi l’abito più semplice che ci fosse… ho provato il secondo abito ed è andata meglio, poi ne ho visto un terzo… e hanno iniziato a brillarmi gli occhi, mi hanno messo il velo, mi hanno alzato i capelli sono uscita e…. mi sono vista sposa!
ragazze è stata una sensazione che non vi so spiegare… in un attimo ho visto quel giorno come se stesse accadendo in quello stesso momento, ho visto la chiesa, gli invitati, i fiori, io sulla porta della chiesa e il mio amore di fronte ad aspettarmi….
non riuscivo a far a meno di guardarmi allo specchio e pensare “che bella, non sembro io” 
In tutto questo tempo di preparativi non mi sono mai resa conto che stavo per sposarmi, ma da stamattina ho stampato un sorriso lungo tutta la faccia e ogni tanto penso a ieri e mi viene da sorridere 
Oggi pomeriggio vado a vedere un altro atelier, ma credo che ormai sia fatta
P.s. dopo vi posto la ricetta delle palline al cocco che ho fatto qualche giorno fa altrimenti poi dite che vi abbandono e penso solo al matrimonio 
Oggi niente ricette, ma visto che in molti me l’hanno chiesto vi comunico la situazione “preparativi” a che punto è arrivata….
Matrimonio:
Data scelta: 1 Luglio 2008
Chiesa scelta: San Pietro e San Paolo
Ristorante scelto: La Sciarrera
Bombioniere scelte e confermate ieri sera
e Oggi vado per la prima volta a vedere gli abiti da sposa §_§ sono emozionatissimaaaaa
Per la Casa invece…
oggi mi stanno finendo di montare le mattonelle in bagno e cucina e la casa già sta iniziando a prendere forma;)
Io e il mio ragazzo vi ringraziamo tantissimo per i tanti messaggi che mi state inviando e per gli auguri. Siete davvero dolcissimi. Vi lascio con una foto dei promessi sposi eheheh§
P.s. poi vi dico com’è andata con la scelta dell’abito *_*
Lo spezzatino è un piatto ideale da preparare durante le sere d’inverno. è un piatto caldo e completo nonchè un classico della cucina italiana. L’altra sera per la prima volta ho preparato lo spezzatino con la carne di tacchino e devo dir la verità, se cucinata bene rende moltissimo. ecco a voi la mia ricetta per uno spezzatino di tacchino patate e funghi da leccarsi i baffi
Ingredienti per 4 persone:
800 gr di polpa di tacchino,
500 gr di patate,
50 gr di funghi secchi,
1 carota,
1 cipolla piccola,
prezzemolo, vino
sale, olio, farina q.b.
Procedimento:
Preparate un trito di carota, cipolla e prezzemolo e fatelo appassire in una padella dai bordi alti insieme ad un pò d’olio.
Infarinate i pezzetti di polpa di tacchino e fateli rosolare 3 minuti per lato nel trito di cipolla e carote.
Sfumate lo spezzatino uno spruzzo di vino rosso.
Ricoprite quindi con l’acqua e fate cuocere tutto a fiamma bassa con un coperchio per 15 minuti circa girando i pezzetti di tacchino di tanto in tanto.
Preparate i funghi facendoli ammorbidire in acqua tiepida e poi saltandoli in padella con un pò d’olio.
Trascorsi i 15 minuti aggiugete allo spezzatino le patate tagliate a dadini e aggiustate di sale.
Continuare la cottura, sempre a fiamma bassa per 15 minuti circa; aggiungete quindi i funghi.
Se lo spezzatino dovesse seccarsi aggiungere un pò d’acqua se invece a fine cottura dovesse essere ancora acquoso, togliere il coperchio e alzare la fiamma.
Ora non vi resta che servire lo spezzatino patate e funghi nei piatti e gustarvelo tutto
Questa domenica mattina vi lascio una ricetta di un rotolo al cioccolato. è un dolce facile e veloce da preparare nonchè molto amato dai bambini. Buona domenica a tutti
ricetta del rotolo al cioccolato bianco
Ingredienti:
4 albumi
120 gr di zucchero a velo
100 gr di burro ammorbidito
120 gr di farina 00
5 cucchiaini di cacao amaro
2 cucchiaini di lievito per dolci.
250 ml di panna fresca
120 gr di cioccolato bianco
Procedimento:
In una terrina amalgamate il burro ammorbidito con lo zucchero a velo fino ad avere una crema liscia.
Aggiungere gli albumi uno per volta ed incorporarli alla crema di burro.
Aggiungere la farina, il lievito e il cacao a pioggia amalgamando fino a formare una crema liscia e senza grumi.
Stendete la carta forno su una teglia e versate il composto al centro della carta forno e spalmare con un cucchiaio livellando il composto il più possibile, creando un rettangolo non troppo sottile.
Infornare a 200° per 15 minuti circa
Ricoprire con un altro foglio di carta da forno e arrotolarlo in modo che mantenga la forma.
Nel frattempo sciogliere a bagno maria il cioccolato bianco.
Montare a neve fermissima la panna fredda di frigo e aggiungere il cioccolato bianco (ovviamente dopo che si sarà raffreddato).
Una volta raffreddata la base, srotolarla, rimuovere lo stato di carta forno e ricoprire con la panna al cioccolato bianco.
Arrotolare il rotolo nella carta forno e lasciarlo riposare in frigo per almeno 2 ore
Tagliare il rotolo al cioccolato bianco a fette e servire
Questa ricetta l’ho inventata al momento…. é un modo per impiegare gli albumi che avanzano sempre e non si sa mai di che fine farli fare
Il filetto al pepe verde è un secondo piatto veloce da preparare, gustoso e aromatico.
Ieri sera ho voluto anticipare il San Valentino preparando la ricetta del filetto al pepe verde al mio amore che va pazzo per la carne. La ricetta è di mio zio Canio ed è una variante della ricetta originale del filetto al pepe verde che non prevede la senape ma solo la panna e prevede il brandy al posto del vino rosso. Io e il mio ragazzo abbiamo apprezzato molto, voto 10!
Ingredienti:
4 filetti di vitello,
6 cucchiai di panna da cucina,
2 cucchiai di senape,
2 cucchiai di pepe verde in salamoia,
vino rosso,
sale e farina q.b.
Procedimento:
Infarinare i filetti di vitello e farli rosolare con un pò d’olio in una padella antiaderente 5 minuti per lato.
Quando i filetti saranno ben dorati sollevarli dalla pAdella e tenerli a parte.
Aggiungere nella padella in cui si è cotto il filetto 6 cucchiai di panna da cucina, 2 cucchiai di senape e i grani di pepe con un pò dell loro acqua.
Mescolare con un mestolo di legno amalgamando il tutto dolcemente.
Aggiungere al sughetto il vino rosso (la ricetta originale porta prevede di deglassare con il brandy) e fate addensare leggermente il tutto a fuoco moderato.
Ponete di nuovo i filetti al pepe verde qualche secondo in padella a insaporire nel sughetto.
Disporre i filetti al pepe verde nei piatti nappando con la salsa di cottura.
Piccole precisazioni
Il tempo di cottura dei filetti dipende dal loro spessore e se preferite la carne un pò più al sangue, fatto sta che il filetto deve rimanere rosato all’interno quindi non necessita di una cottura di molti minuti.
Io non schiaccio i grani di pepe perchè mi piace sentire l’aroma ma non amo eccessivamente il suo gusto piccante.
Ho letto questa ricetta delle tortine di pasta frolla con nutella e ricotta su cookaroun e questo week end ho deciso di provarla. Ovviamente se volete fare prima potete utilizzare uno stampo per crostata e fare una crostata ricotta e nutella, ma le cose piccole sono sempre più carine no? Ecco a voi le tortine bigusto ricotta e nutella
P.s. I preparativi del matrimonio procedono… per adesso ho la chiesa e il ristorante, oggi pomeriggio inizio a vedere le bomboniere ;P
Ingredienti pasta frolla:
Ingredienti:
300 gr farina 00,
2 uova,
100 gr burro,
100 gr zucchero,
1 scorza di limone grattuggiato,
1 cucchiaino di lievito per dolci
Ingredienti farcia:
250 gr di ricotta di cestino
125 gr di zucchero
1 tuorlo
250 gr di nutella
Procedimento:
Preparare la pasta frolla disponendo la farina a con al centro lo zucchero, il burro a tocchetti, le 2 uova,la buccia grattugiata di un limone e un cuchiaino di lievito per dolci.
Amalgamare gli ingredienti velocemente lavorando l’impasto con la punta delle dita fino a formare un impasto compatto e elastico e con esso formate palla.Riporre la frolla in frigo avvolta in una pellicola per 30 minuti circa.
Nel frattempo preparare una crema di ricotta amalgamando la ricotta cobn lo zuchero e un tuorlo d’uovo ( se piace aggiungere un pizzico di cannella).
Riprendere ora la frolla e stenderla su un piano cosparso di farina con uno spessore di 3 mm circa
Ricoprire gli stampini per crostatine con la pasta frolla.
Adagiate sulle crostatine un primo strato di nutella
Ricoprite lo strato di nutella con la crema di ricotta.
Ricoprire le tortine con un altro strato di pasta frolla.
Disporre le tortine nutella e ricotta su una placca da forno
Infornare in forno preriscaldato a 180° per 15/20 minuti.
Lasciate raffreddare le tortine ricotta e nutella , spolverizzarle con lo zucchero a velo e servire
