Le chiacchiere sono un dolce molto friabile, vengono fritte e cosparse di zucchero a velo.
Le chiacchiere sono il dolce tipico del Carnevale e solitamente vengono accompagnate al sanguinaccio (crema dolce a base di cioccolato fondente).
Le chiacchiere di carnevale sono chiamate con nomi diversi a seconda delle regioni di provenienza, bugie in toscana, frappe a roma, galani a venezia e lasagne in romagna ad esempio.
Questa è la ricetta delle chiacchiere, buon carnevale a tutti!
Ingredienti:
300 gr di farina 00 circa,
3 cucchiai di olio di semi,
50 gr di zucchero,
2 uova,
3 cucchiai di vino bianco secco,
1 presa di sale,
3 cucchiai di limoncello,
1 scorza di limone grattugiata
100 gr di zucchero a velo vanigliato
olio di semi d’arachidi
Procedimento:
Disporre la farina a fontana con al centro le uova, lo zucchero, l’olio, la buccia di limone grattugiata e la presa di sale.
Iniziare ad impastare aggiungendo man mano il vino e il limoncello.
Amalgamate il tutto fino a formare un panetto morbido e elastico.
Dividere il panetto in 4 panetti più piccoli e con un matterello stendere una sfoglia sottilissima (potete anche adoperare una macchina per la pasta con spessore 5).
Con una rotellina dentata ritagliare tante striscioline lunghe 6 cm e larghe 2 cm (o della misura che volete).
In una padella dai bordi alti versare l’olio di semi e quando l’olio sarà bollente, calare le chiacchiere poche per volta.
Appena saranno dorate, sollevare le chiacchiere con una schiumarola, farle sgocciolare e metterle su della carta assorbente.
Disporre le chiacchiere di carnevale su un piatto da portata
Appena si saranno raffreddate cospargetele di zucchero a velo vanigliato e gustatevele 
Con questa dose avrete 1 vassoio bello grande di chiacchiere, ma vi consiglio di raddoppiare la dose perchè a casa mia son finite tutte nell’arco di 1 ora 
oggi mi sa che le rifaccio eheheh
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