Ho letto questa ricetta delle tortine di pasta frolla con nutella e ricotta su cookaroun e questo week end ho deciso di provarla. Ovviamente se volete fare prima potete utilizzare uno stampo per crostata e fare una crostata ricotta e nutella, ma le cose piccole sono sempre più carine no? Ecco a voi le tortine bigusto ricotta e nutella 
P.s. I preparativi del matrimonio procedono… per adesso ho la chiesa e il ristorante, oggi pomeriggio inizio a vedere le bomboniere ;P
Ingredienti pasta frolla:
Ingredienti:
300 gr farina 00,
2 uova,
100 gr burro,
100 gr zucchero,
1 scorza di limone grattuggiato,
1 cucchiaino di lievito per dolci
Ingredienti farcia:
250 gr di ricotta di cestino
125 gr di zucchero
1 tuorlo
250 gr di nutella
Procedimento:
Preparare la pasta frolla disponendo la farina a con al centro lo zucchero, il burro a tocchetti, le 2 uova,la buccia grattugiata di un limone e un cuchiaino di lievito per dolci.
Amalgamare gli ingredienti velocemente lavorando l’impasto con la punta delle dita fino a formare un impasto compatto e elastico e con esso formate palla.Riporre la frolla in frigo avvolta in una pellicola per 30 minuti circa.
Nel frattempo preparare una crema di ricotta amalgamando la ricotta cobn lo zuchero e un tuorlo d’uovo ( se piace aggiungere un pizzico di cannella).
Riprendere ora la frolla e stenderla su un piano cosparso di farina con uno spessore di 3 mm circa
Ricoprire gli stampini per crostatine con la pasta frolla.
Adagiate sulle crostatine un primo strato di nutella
Ricoprite lo strato di nutella con la crema di ricotta.
Ricoprire le tortine con un altro strato di pasta frolla.
Disporre le tortine nutella e ricotta su una placca da forno
Infornare in forno preriscaldato a 180° per 15/20 minuti.
Lasciate raffreddare le tortine ricotta e nutella , spolverizzarle con lo zucchero a velo e servire 
