Il cavolfiore è uno dei poci alimenti che proprio non riesco a mandare giù. Ma cucinato in questo modo si camuffa abbastanza bene e riesce ad essere mangiato anche da chi il cavolo lo odia 
Ingredienti:
500 gr di cavolo
1 uovo,
30 gr di parmigiano,
250 ml di besciamella (250ml latte, 25 gr farina, 25 gr burro, sale, noce moscata),
20 gr di burro,
sale e pepe
Procedimento:
Pulite il cavolfiore e dividetelo in cimette abbastanza grandi che farete cuocere in acqua bollente salata per 10 minuti. Scolatelo e lasciatelo raffreddare
Dividete il cavolfiore in cimette piccole.
Preparate la besciamella formando una roux con 250 ml di latte, 25 gr di farina, 25 gr di burro, un pizzico di sale e uno di noce moscata.
In una ciotola battete l’uovo insieme a metà parmigiano, sale e pepe; aggiungere la besciamella e amalgamare il tutto.
Aggiungere ora le cimette di cavolfiore e mescolare il tutto delicatamente.
Imburrare una teglia da forno e versarvi il composto di cavolo, livellare e spolverizzare con il restante parmigiano e con qualche ricciolo di burro.
Infornare lo sformato di cavolo a 180° per 30 minuti circa.Lasciar intiepidire e servire.
tag: ricette con cavolo, sformato di cavolo, cavolo gratinato, cavolo al graten
Piatti unici, ricetta di Flavia Imperatore
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Ciao Misya, sono Carmen dalla provincia di Brindisi. Anche a me piace molto il cavolfiore preparato in questo modo, io cucino allo stesso modo anche la verza poichè così, si camuffa il loro odore un pò deciso! Colgo l’ occasione di farti i miei più vivi complimenti per il tuo blog. Appena ti ho scoperta l’ ho detto anche alle mie amiche così anche loro possono usufruire dei tuoi splendidi consigli e gustare le tue prelibatezze! Ah, proprio adesso ho finito di preparare la torta fredda con la crema di yogurt…non vedo l’ ora che arrivi domani x assaggiarla!!! Ho utilizzato lo yogurt alla vaniglia e decorata con granella di nocciole.Un grosso bacione e alla prossima!!!
Commento by CARMEN — 30 marzo 2008 @ 12:23 am
amo molto il cavolfiore, ha un gusto deciso, ma mi piace.
lo preparo spesso in questo modo,spesso utilizzo questa preparazione come condimento per la pasta al forno, davvero molto buona.
Commento by panettona — 30 marzo 2008 @ 6:29 pm
xcarmen: ti ringrazio tanto per il messaggio, benvenuta nel blog
Lo yogurt a vaniglia insieme alla granella di nocciole deve essere buonissima!!!! alla prossima
xpanettona: io il cavolo lo evito, ma se proprio devo mangiarlo, lo preparo così.. almeno si aggiusta un pò
Commento by Misya — 31 marzo 2008 @ 1:54 pm
no mi spiace, è più forte di me. il cavolfiore no. :°
Commento by Elena — 31 marzo 2008 @ 6:21 pm
oooooh misya…ti adoro lo sai???io il cavolo lo adoro, e fatto così, madonnina ma quanto sarà bbbbbuono???
più guardo le tue ricette più mi vien voglia di cucinare, davvero complimenti!!!!!!!!
OT: ah l’ho poi trovata la ricetta della veneziana!!!LOL!!!
Commento by Silvia — 31 marzo 2008 @ 9:38 pm
sfiziosa come idea!!! la proverò sicuramente..
Commento by lucy — 1 aprile 2008 @ 12:54 pm
misya no ti prego il cavolo no!!!!nn mi piace,ha un cattivo odore quando si prepara poi ora pure al forno,c’e’ anke il pericolo ke rimanga il giorno dopo,no grazie hihihi ciao alle prossime ricette stefany e company
Commento by stefany — 1 aprile 2008 @ 5:36 pm
anche io solitamente sto alla larga dal cavolo, ma ieri sera ho provato a farlo così e l’ho mangiato senza difficoltà, e mio moroso ha gradito molto
Commento by chell79 — 3 aprile 2008 @ 8:11 am
Ciao!
da qlk settimana ho scoperto il tuo blog, e lo visito ogni giorno, sempre ansiosa di scoprire le novità!!
Questo sformato è a dir poco fantastico! Ieri sera l’ho sperimentato, e persino mio marito (da sempre ostile alle verdure), ha fatto il bis!!!
Ah, anke le scaloppine alla birra hanno avuto un successo straordinario.
Commento by ROSELLA — 3 aprile 2008 @ 11:41 am
Ho letto il tuo blog con grande, grandissimo piacere, o sarebbe meglio dire golosità…
Sono uno scrittore e i personaggi dei miei libri o racconti hanno sempre l’hobby della cucina…
Mi sa che ti ruberò qualche ricette per rielaborarla a modo mio (dopo averla naturalmente provata)
oggi in testata c’è una ricetta tipica della mia terra dagli un’occhiata e dimmi che ne pensi…è una variante della tua pasta coi cavolfiori
Pablo
Commento by Pablo — 4 aprile 2008 @ 12:05 pm
xelena: ti capisco, tranquilla
xsilvia: il cavolo fatto in quersto modo è delizioso
xlucy: ok allora provala e fammi sapere
xstefany: in effetti ero indecisa se postare o meno questa ricetta, però a quanto vedo c’è un fitto fan club del cavolo eheheh
xchell e rossella: visto? a volte le cosa basta saperle camuffare bene per poter essere mangiate e per far felici i n ostri uomini:)
xpablo: ho visitato il tuo blog, davvero interessante ed anche la ricetta, bravo
alla prossima ricetta
Commento by Misya — 9 aprile 2008 @ 9:49 am
Ciao Misya, mi chiamo Micaela e ti scrivo da Verona anche se sono nata e cresciuta in Puglia! da quando ho scoperto il tuo blog non posso più farne a meno!!! Sei bravissima davvero e hai anche molta fantasia. Anche a me piace molto cucinare e se solo avessi un pò di tempo in più starei sempre attaccata ai fornelli! Complimenti davvero!
Commento by Micaela — 11 aprile 2008 @ 11:31 am
ciao micaela grazie mille per il mesaggio… sai,, ti capisco, anch’io ultimamente ho pochissimo tempo da dedicare alla cucina, ma si fa un pò quel che si può
a presto :*
Commento by Misya — 15 aprile 2008 @ 9:37 am
ciao!
a mio marito il cavolo proprio nn piace!provero’a cucinarlo cosi… poi t faro’saxe! : )
grazie x l idea!
Commento by emy — 13 dicembre 2008 @ 12:27 am
Buonissimo piatto e facile facile da fare..
Come del resto, approfitto per dirlo, TUTTE LE TUE FANTASTICHE RICETTE!
ciao e grazie veramente!!
Giuli
Commento by Giuli — 24 gennaio 2009 @ 2:29 pm
Complimenti!molto utile tutto.Vorrei chiedere se è possibile conservare la panna cotta e il tiramisù nel congelatore. Grazie e a presto
Commento by paolo nappo — 27 gennaio 2009 @ 1:11 pm
La mia adorabile mogliettina, da un pò di giorni è impegnata tutto il giorno. Stamane prima di uscire mi ha detto: “Tesoro in frigo ci sono i cavoli…vabbè lascia stare ci penso io quando torno!!!”.
Ora sono tronfio sul diano ad attenderla. Nel forno il tuo fantastico sformato. Grazie Misya.
Marito tronfio.
Commento by Jumpy — 27 ottobre 2009 @ 9:05 pm
L’ho preparato nella pausa pranzo…..adesso è a casa che mi aspetta nel forno, l’idea non mi stuzzica tanto perchè il cavolfiore proprio non mi piace ma mi sono fidata di te Misya e l’ho preparato….domani ti faccio sapere un bacio e a presto……
Commento by Berny — 1 marzo 2010 @ 5:31 pm
Rieccomi mi sono dovuta ricredere….fatto in questo modo il cavolfiore è apprezzabile
Certo non diventerà il mio conforno preferito, ma cmq va ad aggiungersi alle ricette semplici da preparare……
Commento by Berny — 2 marzo 2010 @ 7:38 pm
cara Misya….sono maddalena e sono di vieste,la perla del gargano…quindi pugliese come te!!!yeah…debbo dire ke da quando ho scoperto il tuo blog non posso più farne a meno e ti consulto ogni giorno,più volte al giorno…sono appassionata di cucina e alquanto predisposta…e grazie a te lo sono ancora di più…ho provato già un sacco di ricette,tutte ottime….e ho già avuto riscontri positivi con i parenti del mio compagno…..Tantissimi complimenti!!!! ciao!!!
Commento by maddy — 22 giugno 2010 @ 7:51 pm
emh….pardon…mi sono accorta solo adesso ke sei napoletana!!!! sono iscritta a tanti di quei blog ke faccio un po’ di confusione!!!
Commento by maddy — 22 giugno 2010 @ 8:00 pm
ciao Misya …volevo chiederti ma per quanto riguarda lo sformato… a volte ho visto che lo fanno nella teglia del ciambellone per dolci.. e portato in tavola così…farebbe tutto un altro effetto ..scenografico..! che dici…si trova questa ricettina??? tu le trovi tutte… thanks in advance!
Commento by SimoCuriosa — 17 novembre 2010 @ 12:58 pm
ciao Misya …volevo chiederti ma per quanto riguarda lo sformato… a volte ho visto che lo fanno nella teglia del ciambellone per dolci.. e portato in tavola così…farebbe tutto un altro effetto ..scenografico..! che dici…si trova questa ricettina??? tu le trovi tutte… graziiieee in anticipo!
Commento by SimoCuriosa — 17 novembre 2010 @ 12:59 pm
adoro il broccolo (in sicilia è questo il suo nome
) è questa ricetta facile e veloce ieri mi ha fatto fare un figurone!!!!!!!!!
buonissima e delicata!
grazie Misy..ca
Commento by stelassa — 25 novembre 2010 @ 10:57 am
ciao Misya, ho curiosato un po per vedere qualche ricetta con il cavolfiore..devo dire che neanch’io vado matta..ma siccome fa bene come verdura, ogni tanto cucino pasta con il cavolo…è un pochetto piu dietetica come ricetta (rispetto la ricetta da te proposta
) …ma se posso volevo darti un’altro suggerimento di come cucinare il cavolfiore..e cioè con cozze e cavolo 
secondo me e il mio compagno (quasi futuro marito) è stata una novità buonissima…
come sempre ti ringrazio, anche perche con te sto “imparando” a cucinare
Commento by angela — 6 dicembre 2010 @ 3:10 pm
ciao Misya, ho scoperto purtroppo solo oggi il tuo blog!
Premetto, non sono una gran cuoca…..ma oggi a mezzodì ho preparato le tue fettuccine alla papalina e sono riuscita a stupire quel buongustaio del mio ragazzo che tra l’altro e un ottimo chef (non di professione)…..stasera proverò a stupirlo con lo sformato!;) chissà se riuscirò a fargli mangiare il cavolfiore in questo modo…..grazie e buona giornata <3
Commento by Liliana — 28 marzo 2011 @ 3:09 pm
L’ho provato ieri a pranzo ed è venuto ottimo! Ho anche preparato la besciamella tutta da sola… ih ih! Grazie Misya!
Commento by cinzia — 24 ottobre 2011 @ 7:02 am
Misya sei la fine del mondo!!! Ti leggo sempre!!! Oggi proviamo questa ricetta che sembra già gustosissima!!!
Commento by Simona — 9 febbraio 2012 @ 3:21 pm