Ho il freezer zeppo da svuotare e questo mi sta facendo inventare ricette svuota frigo.
Ho preso tutto quello che avevo in freezer, petto di pollo, zucchine, piselli e in più carote e cipolle che in casa non mancano mai e ho cucinato questi straccetti di pollo con le verdure… ci stavamo mangiando anche i piatti tanto che è venuto buono.
P.s. da ieri sono una promessa sposa huhuuuuh grazie a tutte per gli auguri, siete grandi!!!!! :*
Ingredienti per 4 persone:
600 gr di petto di pollo,
1 cipolla piccola,
1 carota,
2 zucchine,
100 gr di piselli sgranati,
olio, sale,
pepe, farina
Procedimento:
Sbollentare i piselli per 5 minuti circa.
Tagliare cipolla, carota e zucchine alla julienne.
In una padella far rosolare le verdure tagliate alla julienne ( io le zucchine le ho aggiunte alla fine perchè le avevo già fritte in precedenza).
Aggiungere ora i piselli, far saltare anch’essi insieme alle verdure, salare e pepare.
Aggiungere un bicchiere d’acqua, coprire e far cuocere il tutto finchè l’acqua non si sia addensata.
Tagliare il pollo a straccetti e passarlo nella farina.
In una wok fate rosolare in un filo d’olio gli straccetti di pollo.
Appena gli straccetti di pollo saranno pronti, versare le verdure nella wok
Con un cucchiaio di legno mescolare gli straccetti di pollo con le verdure dolcemente.
Aggiustate di sale e di pepe
Servire gli straccetti di pollo alle verdure
Questa ricetta l’ho preparata in pieno estro creativo culinario…. le cose inventate al momento spesso risultano essere le ricette migliori 
Ho preparato una crema di formaggio con il quick e la philadelhia, ho aggiunto panna e parmigiano e per dare iltocco finale al piatto… ho usato i funghi porcini. Questo primo piatto non sarà una ricetta light, ma è davvero ottimo 
Ingredienti:
500 gr di fusilli,
100 gr di parmigiano,
100 gr di formaggio morbido,
200 ml di panna da cucina,
50 gr di funghi porcini essiccati,
1 noce di burro,
sale, pepe
Procedimento:
In un pentolino con acqua calda, fate ammorbidire i funghi porcini secchi per una ventina di minuti.
Disporre il parmigiano grattugiato in una terrina insieme al formaggio morbido ( io ho usato il quick) e la panna da cucina.
Amalgamare il tutto fino a formare una crema di formaggio.
Scolare e strizzare i funghi porcini tenendo da parte un mezzo bicchiere di acqua dei funghi.
Tagliate i funghi porcini a pezzetti e fateli saltare con un pò di burro in un’ampia padella.
Aggiungere ora ai funghi, la crema di formaggio e amalgamare dolcemente il tutto con un cucchiaio di legno.
Cuocere a fiamma bassa per qualche minuto o finchè la crema di formaggio e funghi non risulti bella cremosa. Aggiustare di sale e di pepe.
Cuocere la pata in abbondante acqua salata e scolarla al dente.
Versare i fusilli nella padella con la crema di formaggio e funghi e stemperare il tutto aggiungendo l’acqua dei funghi che avete tenuto da parte.
Mescolare il tutto e servire i fusilli in crema di formaggio e funghi porcini.
Le ricette con le patate si sa, sono un pò la passione di tutti, sulla scia della ricetta delle patate sabbiose, ho preparato questi bastoncini di patate piccanti davvero davvero piccanti 
Ingredienti:
1 kg patate
3 cucchiai d’olio
4 cucchiai di pane grattugiato
1 cucchiaio di paprika
2 cucchiai di parmigiano
Procedimento:
Far bollire una pentola d’acqua.
Pelare e tagliare le patate a bastoncini e appena l’acqua sarà in ebollizione, tuffare dentro gli spicchi di patate e aggiungere un cucchiaio d’olio.
Sbollentare le patate per 4 minuti.Scolare le patate e disporle su una teglia da forno cosparsa con un filo d’olio.
Preparare una ciotolina con il pangrattato, la paprika e il parmigiano e mescolare tutti gli ingredienti.
Spolverizzare le patate per tutta la loro superficie con il preparato ottenuto
Mescolare le patate, cospargerle con un filo d’olio e infornare a 180° per 30 minuti circa.
Girare le patate sabbiose piccanti durante la cottura.
Appena le patate sabbiose saranno belle dorate, toglietele dal forno, salatele e servitele in tavola
Oggi è il compleanno del blog, compie un anno!!!
Dopo un anno dall’apertura del mio blog posso davvero sentirmi soddisfatta e non tanto per quello che ho imparato cucinando ogni giorno cose nuove, ma soprattutto per essere entrata in punta di piedi nelle vostre cucine e non solo con le ricette che vi proponevo ogni giorno, ma anche con i miei aggiormamenti personali, dai preparativi del matrimonio alla casa alle mie vacanze.
Ogni volta che torno stanca a casa è bello aprire il mio sito e vedere che qualcuno di voi è passato di qui, lasciandomi un messaggio, anche solo per un saluto. il vostro calore, i vostri messaggi, i vostri consigli e le vostre confidenze sono quello che mi fa aver voglia di aggiornare sempre il mio blog e di sperimentare cose nuove avendo l’accortenza di segnare dosi e fare fotografie.
in questo anno grazie al mio blog di cucina ho conosciuto tante persone, ho ritrovato vecchi amici passati di qui per puro caso, ho preparato tante ricette, ho fatto tanti pasticci, tutto grazie alla mia passione per cucinare per le persone che amo e la voglia di condividere con gli altri i miei pasticci!
Un bacio a tutti quelli che sono passati o passeranno di qui… e buone ricette!!!!
I carciofi sono un alimento molto gustoso e versatile, in questo periodo ne sto facendo una grande scorpacciata. L’altra sera ho preparato una torta salata con i carciofi e la ricotta ed è stata molto apprezzata a casa mia. Troverete a breve altre ricette con carciofi sul blog
Aggiornamenti personali: ho preso anche la parete attrezzata per il salone, gli infissi sono stati montati ed anche la controsoffittatura… per il viaggio di nozze invece… beh, ci siamo quasi, poi vi dico eheheh
Ingredienti per uno stmpo da 26 cm:
1 rotolo di pasta sfoglia
6 carciofi
250 gr di ricotta
1 uovo
50 gr di parmigiano
20 gr di burro
sale
pepe
Tempo di preparazione: 30 min
Tempo di cottura: 1 ora
Tempo totale: 1 ora
Far sciogliere il burro in una padella, aggiungere i carciofi e farli salatare in padella aggiungendo un bicchiere d’acqua; far cuocere i carciofi per una decina di minuti a fiamma bassa e con un coperchio. Salare e pepare.
Disporre la ricotta in una terrina, aggiungere sale, pepe, parmigiano e uova.
Amalgamare il tutto fino a formare un composto liscio e omogeneo.
Stendere uno strato di pasta sfoglia in un ruoto imburrato e disporre uno strato di carciofi
Aggiungere qualche carciofo sminuzzato alla crema di ricotta e disporla sullo strato di carciofi
Ripiegate il bordo intorno della pasta sfoglia e formate un cordoncino.
Spennellate la torta salata con un uovo battuto ed infornate la crostata di ricotta e crciofi a 180° per 30 minuti circa
Lasciar intiepidire la crostata di carciofi prima di tagliarla a fette e servire.
Il goulash o gulash è una tipica ricetta ungherese. Ho saputo dell’esistenza del goulash tanti anni fa in trentino dove l’assaggiai per la prima volta e da lì fu subito amore Riprodurre il goulash in casa è semplice basta solo avere un pò di pazienza per i tempi di cottura che sono di circa 1 ora. Che dirvi, buon week end e se non sapete cosa fare stasera per cena, beh questa potrebbe essere un’idea.
Ingredienti per 4 persone:
1 kg di spezzatino di vitello,
1 cipolla,
2 carote,
1 costa di sedano,
2 patate,
1 bicchiere di vino rosso,
100 ml di passata di pomodoro,
500 ml di carne,
1 cucchiaio di paprika,
50 ml di olio extravergine d’oliva
farina, sale
Procedimento:
Infarinare i pezzetti di manzo.
Far apassire la cipolla tagliata a velo nell’olio.
Aggiungere i pezzetti di carne infarinati e farli rosolare per qualche minuto.
Sfumare con il vino rosso
Ricoprire lo spezzatino con il brodo e continuare la cottura al coperto a fiamma bassa.
Sbucciare le patate e le carote e tagliarle a dadini.
Dopo qualche minuto aggiungere le patate, le carote e la costa di sedano, la passata di pomodoro e la paprika.
Mescolare, salare e lasciar cuocere a fiamma bassa con un coperchio per 40 minuti circa avendo cura di aggiungere man mano il brodo appena il goulash iniziasse a seccarsi.
Appena il goulash sarà pronto, aggiustare di sale e paprika e servire ben caldo in piatti di terracotta in modo tale che mantengano il calore.
Buongiorno a tutti, insieme alla ricetta del plumcake all’arancia, stamattina voglio aggiornarvi anche sulla situazione matrimonio e casa
Con il matrimonio ho quasi finito tutto, ieri ho dato le prime partecipazioni e tra oggi e domani vado a scegliere i fiori (pochi, solo sull’altare e fuori al palazzo) e il bouquet.
Il 28 aprile do parola in chiesa e al municipio e ora sono davvero emozionata :°
Ma la cosa più bella è che la mia casa sta iniziando a prendere forma… ieri gli operai hanno finito il bagno, in casa c’è il pittore , sabato mi mettono gli infissi e ieri ho ordinato la prima parte dei mobili… cucina e camera da letto . Che dirvi ragazze, sto in pieno salasso economico ma sono felicissima! Inoltre solo ieri mi sono accorta che mancano poco più di due mesi al mio matrimonio….non sto nella pelle!
Ingredienti:
250 gr farina
250 gr zucchero
4 uova
3 cucchiai d’olio
50 ml latte
2 arance non trattate
1 bustina lievito pe dolci
zucchero a velo
Procedimento:
Montare i tuorli con lo zucchero fino ad ottenere un composto spumoso.
Aggiungere l’olio, la buccia grattugiata dell’arancia ed il succo d’arancia a filo.
Unire al composto la farina setacciata a pioggia
Unire delicatamente gli albumi precedentemente montati a neve con un pizzico di sale ed infine la bustina di lievito sciolta nel latte.
Versare il composto in una stampo per plumcake imburrato
Infornare il plum cake all’arancia a 180° per 50-60 minuti circa.
Ancora caldo spolverizzare il plum cake all’arancia con lo zucchero a velo.
Lasciar raffreddare, tagliare a fette il plum cake e servire
La Pasta e patate con la provola affumicata è una ricetta napoletana. La pasta e patate è un piatto tradizionale della cucina napoletana “povera”, mella versione più moderna c’è l’aggiunta di provola affumicata, il piatto verrà così cremoso con la provola che sciogliendosi farà amalgamare tutti gli ingredienti rendendo la pasta e patate unica.Chi non l’ha mai assaggiata non può capire cosa si perde, quindi vi invito a provarla
Ingredienti per 4 persone:
250 gr pasta corta
250 gr provola affumicata,
3 patate
1/2 cipolla piccola
sedano,
una manciata di pomodorini
20 gr parmigiano
olio,sale
Procedimento:
Pelare le patate e tagliarle a dadini.
Mettere le patate a bollire in una pentola con 500 ml di acqua e i pomodorini.
Aggiungere mezza cipolla tagiata a velo, il sedano e il sale
Far cuocere il tutto per una ventina di minuti.
* Per chi non gradisce molto gli odori, a questo punto potete eliminarli,Sollevandoli con una schiumarola
Quando le patate sono cotte, allungare di abbastanza acqua da permettere poi la cottura della pasta.
Quando ricomincia a bollire, calare la pasta, salare e portare a cottura, sempre mescolando.
schiacciare qualche cucchiaiata di patate per rendere la pasta e patate più cremosa..
Tagliare la provola a dadini e metterne qualche cucchiaiata sul fondo di ogni piatto.
A cottura ultimata ( 10 minuti circa) spegnere il fuoco, aggiungere il parmigiano e la provola a cubetti, e mescolare piano, fino al suo completo scioglimento
Versare la pasta e patata con la provola nei piatti e mangiare calda.
I carciofi fritti possono essere fatti in vari modi; o si sbollentano in acqua acidulata e poi si friggono o si fanno marinare in acqua e limone e poi si friggono o si friggono in pastella o solo con l’uovo…. noi a casa mia li facciamo così…. 
A volte non so se inserire ricette così semplici, ma porto sempre con me il ricordo di quando iniziai a cucinare e non facevo determinate verdure perchè non sapevo come pulirle, beh, io le inserisco comunque, possono sempre essere utili a qualcuno
Ingredienti:
8 carciofi
2 uova
farina
Sale, pepe
olio d’oliva per friggere
Procedimento:
Pulire i carciofi eliminando le foglie esterne più dure.
Tagliare le punte del carciofo e pulire il gambo
Tagliare i carciofi a fettine sottili e passateli nella farina
Passate quindi i carciofi nell’uovo sbattuto salato e pepato.
Ponete sul fuoco una padella per friggere con abbondante olio
Friggere i carciofi a fiamma media da entrambi i lati o finchè non risultino dorati.
scolarli, asciugarli su carta assorbente e servirli caldi.
