I carciofi fritti possono essere fatti in vari modi; o si sbollentano in acqua acidulata e poi si friggono o si fanno marinare in acqua e limone e poi si friggono o si friggono in pastella o solo con l’uovo…. noi a casa mia li facciamo così…. 
A volte non so se inserire ricette così semplici, ma porto sempre con me il ricordo di quando iniziai a cucinare e non facevo determinate verdure perchè non sapevo come pulirle, beh, io le inserisco comunque, possono sempre essere utili a qualcuno 
Ingredienti:
8 carciofi
2 uova
farina
Sale, pepe
olio d’oliva per friggere
Procedimento:
Pulire i carciofi eliminando le foglie esterne più dure.
Tagliare le punte del carciofo e pulire il gambo
Tagliare i carciofi a fettine sottili e passateli nella farina
Passate quindi i carciofi nell’uovo sbattuto salato e pepato.
Ponete sul fuoco una padella per friggere con abbondante olio
Friggere i carciofi a fiamma media da entrambi i lati o finchè non risultino dorati.
scolarli, asciugarli su carta assorbente e servirli caldi.
