I carciofi fritti possono essere fatti in vari modi; o si sbollentano in acqua acidulata e poi si friggono o si fanno marinare in acqua e limone e poi si friggono o si friggono in pastella o solo con l’uovo…. noi a casa mia li facciamo così….indorati e fritti 
A volte non so se inserire ricette così semplici, ma porto sempre con me il ricordo di quando iniziai a cucinare e non facevo determinate verdure perchè non sapevo come pulirle, beh, io le inserisco comunque, possono sempre essere utili a qualcuno 
Ingredienti per 4 persone:
8 carciofi
3 uova
50 gr di farina
sale
pepe
olio
Tempo di preparazione: 20 min
Tempo di cottura: 20 min
Tempo totale: 40 min
Pulire i carciofi eliminando le foglie esterne più dure.
Tagliare le punte del carciofo e pulire il gambo
Tagliare i carciofi a fettine sottili
Passate quindi i carciofi prima nella farina e poi nell’uovo sbattuto in cui avrete aggiunto sale e pepe e friggete in olio bollente
Sollevare i carciofi fritti con una schiumarola,asciugarli su carta assorbente e servirli caldi.
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scusa siccome sono pazzo dei carciofi ma non si fanno bollire???
Commento by diurno — 11 aprile 2008 @ 12:40 pm
come li fà mia madre… sono super
veramente buoni… brava.
Commento by maio — 11 aprile 2008 @ 1:08 pm
no no non si bollono… provali e vedrai…
Commento by maio — 11 aprile 2008 @ 1:09 pm
si, ha detto bene maio, si friggono a crudo
Commento by Misya — 11 aprile 2008 @ 1:12 pm
Cara Misya…io direi: posta sempre!!!
come minimo t’avrei invitata a cena! 1abbraccio.
Saranno pure cosine semplici, come dici tu, ma di cosi’ grande soddisfazione!!! Quasi quasi, dopo vado a comprarli..mi hai ispirata!!! Ah, ho visto che sei stata ad ischia…e non mi hai detto niente
Commento by Precisina — 11 aprile 2008 @ 4:37 pm
Inserisci pure, anzi! Il brutto di alcuni libri e riviste di cucina è che danno x scontato che uno sia un cuoco provetto. E’ meraviglioso avere le foto-ricette spiegate passo passo.
Grazie, grazie, grazie.
Laura
Commento by Laura — 11 aprile 2008 @ 4:38 pm
Ciao misya,
e’ da circa un anno che leggo le tue ricette! Ti faccio tabti complimenti… Sei davvero brava! Ho fatto quasi tutte le tu ricette… E i miei clienti hanno gradito molto le tue torte!!!!!!
Ti scrivo da Ginostra,una piccola frazione dell’isola di Stromboli.
Cin sei stata?
Commento by ginostrina — 11 aprile 2008 @ 8:34 pm
quoto Laura!!
posta sempre! chi è alle prime armi a volte non sa da dove cominciare!!!!
Anche a casa mia si fanno così!
XX
Commento by Lambretta — 13 aprile 2008 @ 12:08 am
ciao Misya… posso darti un consiglio mia madre i carciofi li prepara come fai tu xò nn li passa nell’uovo sbattuto e in questo modo vengono molto più leggeri e più buoni ciaoooo
Commento by daniele — 13 aprile 2008 @ 1:23 am
xpreci: non sapevo fossi di ischia.. la settimana prossima devo ritornarci, magari passo a trovarti
xlaura: ho fatto bene allora, la prossima volta metterò tutto, anche l’uovo al tegamino
xginostrina: mi sa che ti ho risposto già in un altro post… purtroppo non ho mai avuto il piacere di visitare stroboli
dici che i tuopi clienti hanno apprezzato le torte…. perchè che lavoro fai?
xlambretta: ok :*
xdaniele: si, in effetti anche solo passati nella farina son buoni, però sai, per completezza di ricetta….
Commento by Misya — 22 aprile 2008 @ 10:58 am
ciao a tutti, ho da poco trovato questo blog e come tutti mi sono innamorata delle tue ricette. non so se
Commento by mari — 6 maggio 2008 @ 6:05 pm
ciao
li ho appena provati, pensavo venisseropiù morbidi, come mai?
Commento by claudia — 2 febbraio 2009 @ 2:24 pm
ciao sei ultra brava, questa ricetta la conoscevo perchè anche la mia mamma li fa così solo che cambia la frittura, io non uso olio ma la margarina, restano un po’ più morbidi!!!
complimentissimi e continua così che con le tue ricette faccio un figurone quando invito amici e parenti a cena.
GRAZIE
Commento by chiara — 27 settembre 2009 @ 4:59 pm
ciao misya, è stupendo questo sito, mia nonna questi carciofi li fa in maniera stupenda e proprio come te. se posso vorrei dare un consiglio: per non far annerire troppo i carciofi tagliati, bisogna strofinarli con un limone tagliato a metà. se può essere utile, bene, altrimenti ti faccio ancora i complimenti per questo blog
Commento by monica — 4 aprile 2010 @ 3:56 pm
io li faccio sempre mi piacciono tantissimo e faccio sempre le mani nere
Commento by supermamma — 24 maggio 2010 @ 6:02 pm
Ciao Misya, volevo sapere se secondo te si possono fare il giorno prima e riscaldarli poi al forno oppure se è una cosa da evitare!
Grazie!
Commento by Fabiana — 23 dicembre 2010 @ 7:55 pm
ci farei proprio una parmigiana
Commento by ilary — 24 febbraio 2011 @ 5:49 pm
Buoni buoni buoni. Questi li hanno sempre fatti sia mia madre che mia suocera! Io non glia avevo mai fatti, poi ieri spulciando tra i contorni gli ho visti e mi sono decisa anche io!!! Buoni buoni, e si friggono in tempi anche velocissimi!!!
Commento by apina — 12 maggio 2011 @ 3:05 pm
posso friggferli oggi x domani? ti prego dimmelo..ho 10 persone a tavola… buona pasqua !e grazie
Commento by elena — 7 aprile 2012 @ 10:37 am