Fusilli in crema di formaggio e funghi porcini
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Questa ricetta l'ho preparata in pieno estro creativo culinario... le cose inventate al momento spesso risultano essere le ricette migliori :) Ho preparato una crema di formaggio con il quick e la Philadelphia, ho aggiunto panna e parmigiano e per dare il tocco finale al piatto... ho usato i funghi porcini. Questo primo piatto non sarà una ricetta light, ma è davvero ottimo ;)
- Ingredienti per 6 persone
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Preparazione: 25 min
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Cottura: 15 min
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Totale: 40 min
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Come fare i Fusilli in crema di formaggio e funghi porcini
In un pentolino con acqua calda, fate ammorbidire i funghi porcini secchi per una ventina di minuti.
Disponete il parmigiano grattugiato in una terrina insieme al formaggio morbido (io ho usato il quick) e la panna da cucina.
Amalgamate il tutto fino a formare una crema di formaggio.
Scolare e strizzare i funghi porcini tenendo da parte un mezzo bicchiere di acqua dei funghi.
Tagliate i funghi porcini a pezzetti e fateli saltare con un po' di burro in un'ampia padella.
Aggiungete ora ai funghi la crema di formaggio e amalgamate dolcemente il tutto con un cucchiaio di legno.
Cuocere a fiamma bassa per qualche minuto o finché la crema di formaggio e funghi non risulti bella cremosa. Aggiustare di sale e di pepe.
Cuocere la pasta in abbondante acqua salata e scolatela al dente.
Versate i fusilli nella padella con la crema di formaggio e funghi e stemperate il tutto aggiungendo l'acqua dei funghi che avete tenuto da parte.
Mescolate il tutto e servite i fusilli in crema di formaggio e funghi porcini.
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@Daniela Devi diminuire tutte le dosi in proporzione, tieni presente che in genere si considera 80g di pasta a testa.
Ciao Misya, volevo sapere x 2 persone le dosi ideali quali sono?
@bernadette: Certo! Aumenta un pochino le quantità di panna e parmigiano e hai fatto 😉
che buona domani la proverò :)… però io che non posso mangiare i formaggi morbidi va bene che uso solo panna e il parmigiano? magari aggiungo un po’più parmigiano??
@bernadette: Certo! Sì ad entrambe le domande 😉
devono essere proprio buoni… ma ti volevo chiedere due cose: ai funghi porcini secchi si possono aggiungere anche un po’ di funghi misti?, e poi senza mettere il formaggio posso usare solo la panna?
Ciao Misya, posso usare la robiola o la philadelphia? Grazie, denilla
Ciao mysia!!!! ho 19 anni e seguo ogni tua ricetta, il tuo blog è in assoluto il mio preferito!
ho provato questa ricetta l’altra sera per cena ed ha avuto un successo!!!!
è davvero buonissima e tra l’altro secondo me puo piacere a tutti perchè il sapore dei funghi rimane delicato insieme ai vari formaggi!
boni! anch’io mi sbizzarrisco e philadelphia e simili sono una buona alternativa alla panna..che senz’altro + grassa.
OTTIMO!!!APPENA PREPARATO E SUBITO GUSTATO…GNAM GNAM!!!;-)