Il maiale in agrodolce è uno dei classici della cucina cinese, di solito viene servito con del riso basmati che ne accompagna il piatto. Ogni tanto mi va di cambiare sapori… avevo adocchiato questo maiale in agrodolce sul libro di cucina cinese ma non avevo l’ananas, ho deciso di prepararlo comunque omettendolo ed il risultato nonostante tutto è stato davvero ottimo 
Ingredienti per 4 persone:
400 gr di lonza di maiale,
1 peperone,
1 carota,
1 cipolla,
4 cucchiai di ketchup,
2 cucchiai di salsa di soia,
1 cucchiaino di zucchero
100 ml di vino rosso,
100 gr di ananas
sale, pepe
Procedimento:
Disporre le fettine di lonza di maiale in un recipiente e ricoprirle con del vino rosso. e far riposare la carne per una 20ina di minuti.
In una wok fate appassire la cipolla in un poco d’olio di semi.
Appena la cipolla sarà appassista aggiungere la carota tagliata a pezzettini molto piccoli e il peperone giallo tagliato a quadratini.
Far rosolare il tutto per una decina di minuti.
Sgocciolare ora le fettine di carne e farle cuocere in padella 5 minuti per lato (tenete da parte la marinata).
Tagliare la carne a pezzettini e tenerla da parte.
Nella wok aggiungere il vino con lo zucchero che avete tenuto a parte dalla marinata di carne.
Fate sfumare e aggiungete il ketchup e la salsa di soia.
Mescolare la salsa agrodolce e se l’avete aggiungete il succo d’ananas così come riporta la ricetta.
Aggiungere ora i pezzettini di carne e mescolare dolcemente il tutto.
Servire il maiale in agrodolce
Quando mio padre vuole farmi felice, mi porta del pesce appena pescato e se proprio vuole farmi super felice mi porta gamberoni e calamari e una bella cernia!!! L’altra volta preparai la cernia all’acqua pazza, questa volta ho optato per un bel sugo.
Ieri lui si è occupato della frittura e io mi sono cimentata in questo ragù di cernia… che bontà!
Ingredienti:
500 gr di paccheri,
1 cernia da 2 kg
300 gr di pomodorini pachino
100 ml di vino bianco,
2 spicchi d’aglio,
olio extravergine d’oliva,
prezzemolo, peperoncino,
sale, pepe
Procedimento:
Eviscerare, squamare e sciacquare la cernia.
Sfilettare la cernia (questo è un lavoro che fa il mio papà perchè io il pesce non lo so pulire 
.
Preparare un fumetto ponendo la testa e gli avanzi della cernia in una casseruola,aggiungere 2 cucchiai di olio,del prezzemolo, 1 spicchio d’ aglio, una manciata di pomodorini ed un pizzico di sale e coprire con l’acqua.
Portare ad ebollizione e far evaporare l’acqua fino ad ottenere un sugo denso.
In una padella abbastanza larga, far rosolare aglio e peperoncino in abbondante olio extravergine d’oliva.Scottare nel tegame i filetti di cernia spezzettati.
Sfumare con il vino bianco e infine aggiungere i pomodorini.
Far cuocere i filetti di cernia per una decina di minuti a fiamma bassa e con coperchio.
Fate cuocere i paccheri in abbondante acqua salata
Filtrare il fumetto.
Aggiungere a filo il fumetto filtrato e mescolare per far amalgamare il tutto, aggiustare di sale.
Far saltare i paccheri in padella con il sugo, spolverizzare con il pepe, aggiungere del prezzemolo fresco e servire.
I Paccheri trafilati al bronzo sono uno dei formati di pasta più tipici della Campania. i paccheri sono anche chiamati ‘schiaffoni’ e sono l’ideale con un sugo di pesce.
p.s. nei sughi di pesce non abbiate paura di abbondare un pò con l’olio
Ricetta facilissima e veloce. Potete tagliare le fette di pancarrè in quadratini più piccoli e fare dei mini crostoni, sono dei finger food (Finger Food significa letteralmente cibo da mangiare con le dita) molto sfiziosi, da provare 
Presto preparerò una serie di stuzzichini da mangiare senza forchetta e farò una lista di cibi finger food
Ingredienti:
9 fette di pane per tramezzini
9 fette di prosciutto cotto
500 gr di funghi champignon
100 ml di besciamella
100 gr di grana a scagliette
Procedimento:
Preparare dei funghi champignon trifolati e tagliarli a pezzettini molto piccoli
Su una grata da forno predisporre le fette di pancarrè e sopra stendete una fetta di prosciutto cotto che avrete tagliato per dare la forma di un quadrato.
Sullo strato di prosciutto adagiate uno strato di funghi e spolverizzate tutto con della grana a scaglie.
Preparare la besciamella. Versare un cucchiaio di besciamella su ogni crostone.
Infornare i costoni ai funghi in forno preriscaldato a 220° per 5/6 minuti e servirli ben caldi
Ciao a tutti, scusatemi se in questi giorni sono un pò assente ma in piena crisi di stress mi son dovuta prendere una vacanza.
Vi scrivo da Ischia mi sto facendo una vacanza di qualche giorno tra terme, fanghi e buona cucina. Ci voleva proprio!!!!
Qui è un paradiso… l’albergo che mi hanno consigliato è carinissimo e mi sto riprendendo alla grande inoltre sto rubando qualche ricetta ischitana che poi rifarò a casa e vi posterò!
Per adesso vi lascio una foto e dell’albergo in cui sto trascorrendo questi giorni di relax… non si sa mai, vi potrebbe tornare utile nel caso in cui decidiate di fare una vacanza a Ischia.
Ogni tanto trovo ancora il tempo di prendermi un the seduta comoda su un divano e mi vizio accompagnando il the con dei biscotti che preparo al momento con quello che ho in casa. Ecco gli ultimi biscotti che ho preparato, cuoricini con gocce di cioccolato dei biscotti molto friabili e molto romantici 
Ingredienti:
100 gr di burro,
100 gr di zucchero,
150 gr di farina,
1 uovo,
un cucchiaino di lievito per dolci,
50 gr di gocce di cioccolato
Procedimento:
In ua terrina amalgamare la farina con il burro ammorbidito.Amalgamare fino ad ottenere un impasto granuloso.
Aggiungere lo zucchero, il lievito e l’uovo, lavorare il tutto fino ad ottenere un impasto omogeneo e non appiccicoso 
Su una spianatoia infarinata stendere uno strato di sfoglia alto 3mm circa e ritagliare i biscotti con uno stampino a forma di cuore.Disporre i biscotti su una teglia foderata di carta da forno.
Con le mani effettuare una pressione per incastonare le gocce di cioccolato nei biscotti.Cuocete in forno preriscaldato a 180° per 15 minuti circa.
Lasciar intiepidire i biscotti con le gocce di cioccolato, prima di sollevarli dalla teglia e servirli
