Oggi è Santa Flavia e mi festeggio da sola con una bella crostata alla crema con fragole 
La crostata alla crema è la prima crostata che ho preparato tutta da sola. Ho deciso di decorarla con delle fragole ma potete utilizzare qualsiasi tipo di frutta fresca. Se volete una crostata alla crema più lucida potete aggiungere alla crema uno strato di gelatina.
Ingredienti:
Pasta frolla:
200 gr farina,
2 uova,
100 gr burro,
100 gr zucchero,
1 scorza di limone grattuggiato,
1 cucchiaino di lievito
Crema pasticciera:
4 tuorli, 4 cucchiai di farina,
5 cucchiai di zucchero,
400 ml di latte, 1 scorza di limone
Decoro:
un cestino di fragole,
gelatina per dolci
Procedimento:
Disporre la farina a fontana, mettere al centro lo zucchero, il burro a sfoglie, le 2 uova,la buccia grattugiata di un limone e un cucchiaino di lievito per dolci.
Amalgamare gli ingredienti lavorando velocemente l’impasto fino ad ottenere un panello omogeneo.
Avvolgere il panetto nella pellicola e metterlo in frigo per almeno mezz’ora
Nel frattempo preparare la crema pasticciera sbattendo in una terrina i tuorli con lo zucchero
Incorporare alle uova la farina
Infine aggiungere il latte e una bustina di vanillina o una scorza di limone.
Traferire tutto in un tegame e far cuocere a fiamma bassa finchè la crema pasticcera non si sarà addensata, mescolando di continuo per non far creare grumi.
Trascorsa la mezzora togliere la pasta frolla dal frigo e stendere una sfoglia in un ruoto imburrato
Infornare la base della crostata alla crema per 15 minuti a 180°.
Trascorsi i 15 minuti stendere la crema preparata precedentemente sulla pasta frolla e rinfornare per altri 15 minuti.
Togliere la crostata alla crema dal forno e lasciare raffreddare per almeno 1 ora prima di guarnirla con la frutta fresca.
Guarnire a piacere e ,se vi piace ,spalmate sulla crostata con crema e fragole uno strato di gelatina per dolci.
Auguri alla mia ciccia Flavia che sta in Spagna.. questa crostata crema e fragole è per te :*
